“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?在此,你不妨阅读一下糖水红薯圆子,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
红薯,糯米粉,白糖。
糖水红薯圆子的做法步骤:
第一步,把一个红薯去皮,洗净,切成片。
第二步,把切成片的红薯,放到盘子里。蒸锅里加水,把盘子放在屉上,蒸熟了以后,关火。蒸熟的红薯片拿出,放到一个小盆里,趁热用勺子完全碾碎,这时候,是有点像稀泥的感觉。然后,往里面一边倒糯米粉,一边用筷子搅拌(用手的话,会很烫),觉得差不多可以和成面团的时候,就停止倒糯米粉。再然后,把盆子里的混合物,用手和成一个面团,软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间,大概是20分钟左右就好了。
第三步,把和好的红薯面团,在案板上,搓成细长条,然后,用刀切成小块儿。这时,可以看到红薯本身的纤维比较明显的,会有一些些小的细丝。把面搓成长条的时候,注意不要使很大的力气,因为,这个面团,不同于我们平时包饺子的面,没有很好的弹性,用力大的话,会比较容易搓碎。
最后一步,锅里加水,上火烧开。然后,往烧开的水里,放入刚才切好的小小面团儿,像煮汤圆一样,用铲子搅一搅,等浮上来的时候,就是好了。很容易熟的,因为,红薯已经是熟的了,就只是要煮熟刚刚和面时候加的那一点糯米粉而已。把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里,拌点白糖或者蜂蜜,加点汤,一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦,喜欢的话,可以加点切小的水果一起吃。
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红薯蜜豆圆子
食材明细:
红薯适量,雪花梨适量,蜜红豆适量,木薯圆子适量
红薯蜜豆圆子的做法步骤:
第1步红薯洗净,去掉两头纤维较粗糙的部分,凉水上锅,等水开后转中火,蒸到筷子可以扎透内心就可以了,不要蒸的太烂。蒸好的红薯取出稍微晾一晾。
第2步小心剥去红薯皮,不要把红薯的外形弄烂,切成大块放一旁备用。在干净的锅里倒上凉水,开火,等水开后放入木薯圆子,边放边搅拌,因为木薯圆子放入开水后很快会糊化,不及时搅拌的话会相互粘连,还会粘锅底。
第3步等木薯圆子煮到大小是原来的1.5倍,颜色变成亮亮的深棕色时,就算煮好了。把木薯圆子盛出来备用,盛的时候不要把水分完全空掉,不然过一会木薯圆子会粘连在一起的。取适量的蜜红豆放入料理机里,你都不要太多,也不要太少,太多会过甜,且熬的时候容易糊锅底,太少的话汤汁会比较稀。
第4步加入适量清水,生水熟水都可以。打碎打匀,多打一会打的细腻一些,不用过筛。
第5步将秋梨去皮,去核,切块,把打好的红豆沙汁倒入小锅里,再放入适量刚才准备好的红薯块,木薯圆子,秋梨块,上火稍稍煮片刻,开锅后转微火,一边煮一边搅拌,防止糊锅,不要把红薯弄碎,煮1~2分钟即可,此时的红豆沙汁变得浓稠,成深紫红色。(搅拌时候不要胡乱翻动,要朝一个方向推。)煮好后捞出雪梨,红薯块,木薯圆子,盛入干净的碗里,再放入些蜜红豆。
第6步浇上热的红豆沙汁就可以了,喜欢吃热的可以直接食用。喜欢吃冷的,可以放冰箱里降温后再食用。
酒酿红薯小圆子
食材明细:
红薯100克,自制酒酿250克,小元宵130克,清水500克,糖10克,玉米淀粉15克
酒酿红薯小圆子的做法步骤:
第1步将红薯去皮切成1厘米左右的小块。锅里倒入清水,加入切好的红薯,开火煮至沸腾。
第2步煮开后倒入小圆子。煮开后,看见小圆子都浮起来后加入酒酿,这时可以尝一下甜度,根据自己的喜好加入适量的糖。
第3步玉米淀粉加入适量的水调匀。锅再次沸腾倒入玉米淀粉,一边倒入一边用勺子搅拌。这样酒酿红薯小圆子就做好啦。
第4步简单快手,做早餐或饭后甜羹都是很棒哒!
白果红薯糖水
食材明细:
红薯100G,马蹄100G,白果5颗,冰糖适量
白果红薯糖水的做法步骤:
1.马蹄洗净,削皮,切小块
2.红薯削皮,切小块
3.白果洗净
4.三种材料放一起,加适量冰糖,加少量水,隔水炖二十分钟
5.成品
红薯汤圆糖水
食材明细:
主料:红薯适量,红枣适量,小汤圆适量
辅料:冰糖适量
红薯汤圆糖水的做法步骤:
1,红薯切块。
2,放入锅中,加入适量水。
3,加入冰糖。
4,加入几颗红枣。
5,店高压锅保压八分钟。
6,彩色小汤圆(之前做好冷冻的)。
7,将小汤圆煮好。
8,将煮好的小汤圆加入番薯汤中即可。
红薯雪梨糖水
食材明细:
主料:红薯1个,雪梨1个,枸杞1小把
辅料:清水适量,冰糖适量
红薯雪梨糖水的做法步骤:
1,准备好食材,我买的是板栗红薯,口感又绵又甜很好吃。
2,梨子去皮去核切成小颗。
3,红薯去皮切小颗,看看这色泽,是不是特有食欲呢
4,将红薯和梨粒放入锅内,放入冰糖
5,枸杞清洗后放入,注入清水,水量根据个人喜好放,冰糖可是酌量放入
6,放入蒸烤箱,启动纯蒸功能,蒸半小时即可,要是没用蒸烤箱,煮的或者隔水炖时间也是一样的哦。
7,成品
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