“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的辣炒鱿鱼圈,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
鲜鱿鱼适量,胡萝卜适量,木耳适量,香菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,韩式辣酱适量,海鲜酱适量,盐适量,鸡精适量
辣炒鱿鱼圈的做法步骤:
第1步鱿鱼去内脏、去墨囊、去皮洗净,横切成圈状胡萝卜切细薄片,木耳、香菇温水泡发后切宽条,葱切段,姜蒜切片
第2步坐水,将胡萝卜、木耳、香菇焯水取出备用再将鱿鱼用开水迅速过水后捞出
第3步锅内坐油,下姜蒜片爆香后,放入韩式辣酱炒香后倒入焯过水的全部食材,迅速翻炒并加入海鲜酱,少许盐(一定要少放或不放,因为两种酱已是有咸味的了)、鸡精,再加入葱段炒均起锅即可。
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辣炒鱿鱼
食材明细:
鲜鱿鱼1/2尾,西芹150g,红萝卜30g,蒜末1大匙,姜末1大匙,葱1根,红辣椒末2大匙,太白粉水适量,A.酱油1大匙,糖1/2大匙,辣豆瓣酱1大匙,蕃茄酱2大匙,辣椒粉1/4大匙,B.米酒1大匙,辣油少许
辣炒鱿鱼的做法步骤:
1.西芹、红萝卜切片;葱切段;鱿鱼从内侧切花刀。
2.将作法1的西芹片、红萝卜片过水汆烫后捞起、沥干备用。
3.热油锅,加入所有调味料A一起爆香炒至辣味溢出。
4.于作法3锅内加入作法1、2的所有材料以及调味料B,转大火一起快炒约20秒,再倒入太白粉水芶薄芡即可熄火、盛盘。
韩式辣炒鱿鱼
食材明细:
鲜鱿鱼适量,红彩椒适量,黄彩椒适量,青蒜适量,洋葱适量,韩式辣椒酱适量,辣椒粉适量,姜末适量,蒜末适量,蒜末适量,酱油适量,盐适量
韩式辣炒鱿鱼的做法步骤:
第1步鲜鱿鱼清理洗净,在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处),再切成片状;锅中加入少许油,快速炒至卷状出锅。红/黄彩椒洗净切条;青蒜洗净斜刀切段;洋葱四分之一切条状。
第2步锅中放入适量食用油,小火煸炒蒜末,出香味后把红/黄彩椒丝、洋葱和青蒜放入锅中大火翻炒。翻炒均匀后,把提前炒制好的鱿鱼卷放入锅中继续翻炒。
第3步把两茶匙韩式辣椒酱、一小勺辣椒粉、适量姜末、蒜末,少许酱油放入碗中搅拌均匀,把搅拌好的调料放入锅中,中火翻炒。放入适量糖和盐调味,出锅即可。
小贴士:
味道很棒,也很下饭~这个菜菜重要的是调料的配制,韩式辣酱就是我们平时吃韩式拌饭的辣椒酱,超市都有得卖~另外,我用砂糖代替了调料中的糖浆,感觉味道是没什么变化的,可代替~有糖浆的同学可以放在辣椒酱里搅拌一起使用,砂糖的话在烹饪中直接放在菜里面即可~辣椒酱和辣椒粉的用量根据个人口味适量放入~个人感觉,
辣炒鱿鱼的做法
辅料:葱姜蒜,韩式辣酱
1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,鱿鱼切的形状可以随意,条状,打花刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都可以,照片中的这种卷,要将鱿鱼竖切,炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了;葱姜蒜切末备用。
炒鱿鱼
食材明细:
鱿鱼一只,洋葱半个,青椒三根,葱姜蒜适量,玉米四节,粉丝一块,包菜适量,海带结适量,豆瓣酱适量,料酒少许,盐,味精适量
炒鱿鱼的做法步骤:
第1步水里加姜片和少许料酒,把鱿鱼煮热就捞出来。切好鱿鱼。
第2步姜蒜切片,青椒切好。洋葱切好,海带结和玉米块煮至八分熟。
第3步猪油化后先放姜蒜和青椒,再加豆瓣酱(别放太多,咸,而且海带结也咸)。加洋葱。
第4步加鱿鱼。加海带结和玉米。
第5步最后加一点粉丝和包菜,炒熟撒葱起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒鱿鱼圈》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!