“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"别样囊炒肉"就是你要找的,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
PIZZA饼12寸一块,高筋面粉140克,低筋面粉60克,蛋黄1个,羊腿肉适量,香菜适量,干酵母4克,温水100ML,橄榄油12克,盐4克,白砂糖8克,盐适量,孜然适量,辣椒粉适量
别样囊炒肉的做法步骤:
第1步用温水将干酵母拌匀将高筋、低筋过筛,放入钢盆,加入做法(1)稍拌,再加入盐、橄榄油、白砂糖、蛋黄揉成面团
第2步将揉好的面团取出,摔打至光滑后,封上保鲜膜,进行基础发酵约35分钟待上述面团发至两倍大时,取出,烤盘刷上一层油,将面团擀成扁圆面皮,放入烤盘,,再进行二次发酵,约30分钟
第3步烤箱210度预热,将发酵好的面皮用叉子叉出洞,然后放入烤箱,10分钟,过七分钟时取出再刷一次油,以增加酥脆的口感烤好后取出切菱形块备用
第4步羊肉切厚片,香菜切1CM的小段热锅(不用放油),将羊肉放入烤出血水后,捞起,倒掉烤出的汁
第5步重新热锅,放入少许油,下入羊肉,随后即调入盐、孜然,并依自己的口味加入辣椒粉(时间别炒长)放入切成菱形块的饼,炒匀,撒入香菜末,即成。
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别样“伤心凉粉”
食材明细:
凉粉,酱油,味精,香油,油辣椒,花椒粉,花生碎,胡椒粉,葱花,醋少许
别样“伤心凉粉”的做法步骤:
1.凉粉洗净,切条。
2.放佐料:将酱油 味精香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀,淋在凉粉上,撒上葱花即可。
别样木须柿子
食材明细:
西红柿,鸡蛋,豌豆
别样木须柿子的做法步骤:
1、西红柿切块,
2、鸡蛋炒了,扒拉在锅边就可以。
3、豌豆事先煮3分钟,然后一起炒一会就行了。加一小勺糖,盐调味。
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