东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?下面是小编精心为你整理的“芝香椒盐虾”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
鲜虾500g,香菜1根,小红辣椒4个,白芝麻少许,椒盐适量,葱姜蒜粉少许,盐少许
芝香椒盐虾的做法步骤:
第1步鲜虾先洗净、处理干净,控干水分后加入少许盐和葱姜蒜粉抓匀,腌制20分钟;锅中加入足量油,烧至7成热,倒入虾;
第2步炸至虾壳变透明、虾肉变红,盛出滤油;趁热撒入少许椒盐和少许白芝麻,拌匀,以香菜点缀即可。
小贴士:
1. 如果没有葱姜蒜粉,腌制的时候可以用新鲜的葱姜蒜代替;2. 虾经过提前腌制,会更加入味;3. 如果担心油太多,也可以减少油量,将虾煎熟,再加调料拌匀。
97Msw.com相关知识
蒜蓉酱香椒盐虾
虾是我家小孩的营养补品,除了虾之外,好像没有别的海鲜类能代替了。
在他几个月大的时候就很喜欢吃虾了,那个时候,我都是把虾剥好剁碎了,炖鸡蛋给他吃的,
再后来一周多的时候,就开始白灼。煮盐水虾给他吃,一直到这么大了,
他对虾的热爱,从没停止过,只要你做给他吃,他都很爱吃。
盐水虾是他比较喜欢吃的口味,可是每次不能总做一种口味吧,
后来我就慢慢给他换口味的做,发现他还钟情于今天做的这款蒜蓉大虾呢,
吃得很是快活哈,看他满嘴流汁儿呢,嘿嘿。
这道虾的做法,加入了自己的创意在里面,自由发挥的,不过做出来的虾很成功,味道很独特,甜咸适中,皮焦香的,虾肉嫩嫩的,很好吃,香而不辣,很适合小朋友呢,虾皮可是补钙的好东东啊,别浪费哦。
有的时候,无意中的混搭之后的成功能带你意外的喜悦感,会让你觉得生活中的惊喜还是要靠自己创造的。
蒜蓉酱香椒盐虾
配料:基围虾、豆瓣酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒、椒盐、八角、花椒
蒜蓉酱香椒盐虾的做法
1、把基围虾处理干净,去除虾线。
2、葱姜切好,大蒜剥好洗净备用。
3、豆瓣酱和甜面酱混合搅拌均匀
4、锅中加入色拉油,油热后加入八角、花椒、葱姜蒜爆香后倒入虾,翻炒至虾变色,加入调好的酱料翻炒。
5、烹一点料酒翻炒,撒上椒盐,盖上锅盖焖2分钟即可出锅。
光看颜色就足以让你心动了哈,超好吃。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
蒜香椒盐北极虾
食材明细:
北极虾500克,红椒适量,葱段适量,蒜末适量,姜末适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
蒜香椒盐北极虾的做法步骤:
第1步将北极虾洗净,剪去虾脚和虾须放置在滤网上沥干水份,以防炸虾时油溅出
第2步把蒜磨成蒜泥,红椒去籽切碎,葱姜剁成碎末在锅中倒入适量的食用油后将其烧热
第3步接着把沥干水份的北极虾放入锅中用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份
第4步接着另起一锅放入少许油,放入姜,蒜,红椒,葱花爆香再放入炸好的北极虾,转中火放入盐和糖翻炒均匀即可
小贴士:
制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项: 一.在挑选虾子时,最好以中小型虾为主 二.虾本身很容易入味,因此无需提前腌制 三.虾洗净后要减去虾脚,这样炸出的成品很会美观 四.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用,量不可过多
椒盐虾
食材明细:
盐田虾8只,葱1段,姜4片,蒜半头,椒盐适量,油适量,干辣椒1个
椒盐虾的做法步骤:
第1步锅中放适量水,放入一半的葱段和姜片盐田虾洗净,放入锅中煮至发红,捞出沥干水分
第2步锅中放适量油烧至稍微冒烟,放入虾煎至颜色发黄,盛出虾,油倒出来锅中放适量油,另一半葱姜切末、干辣椒切碎放入锅中炒香,然后放入虾翻炒2分钟
第3步撒上适量椒盐,出锅~
小贴士:
1.煮虾的时候可以不用放调料,直接用清水煮。2.煎过的虾皮是酥脆的,可带皮一起吃。
芝香土豆虾
食材明细:
鲜虾8只,土豆一个,干辣椒5个,香菜一小把,葱,姜,蒜,白芝麻,调味料:盐,生抽,料酒,糖,香油,辣椒油
芝香土豆虾的做法步骤:
1.虾洗净去肠线,用料酒和少量盐腌一会儿。土豆去皮切成条,用清水冲掉表面淀粉,沥水。
2.干辣椒和香菜切段,姜和蒜切片,葱分葱白葱叶分别切段。
3.锅里倒油,要多一点,烧到7成热的时候放入虾,不断翻炒,到虾变金黄色时沥油捞出(油变红色了)。再将土豆条倒入锅里,翻炒到金黄变酥, 沥油捞出.
4. 锅里留油, 下切好的葱白, 蒜, 姜, 干辣椒炒香,重新倒入虾和土豆条,加生抽,糖,盐,炒匀。
5.放入香菜和葱段,炒匀并调整味道,最后撒白芝麻,炒匀后装盘。喜欢的话最后再淋点麻油或辣椒油。
小贴士:
1.虾要选头里红膏多一点的。河虾不适合这个菜。
2.香菜要多放,不是点缀而是主料。
3.要用生抽,不加老抽或普通酱油,也不加水。
4.糖不能太少。
芝香炸虾怎么做好吃 芝香炸虾
芝香炸虾
一道能吃出芝麻香味的小海鲜。薄皮的小海虾,被挂上带有芝麻的糊,经过热油的拥抱,瞬间变得又香又脆,鲜美十足。香酥的美味,连壳都可以直接吞掉,一切不留痕,一壶小酒,
食材配方
主料:
小海虾
鸡蛋
油
盐
芝麻
面粉
淀粉
做法 共8个步骤
1.准备食材。
2.面粉和淀粉按1:1的比例,加入一个蛋清
3.加入芝麻和适量水。
4.调成象老酸奶差不多厚的面糊备用。
5.加入少许盐,放入海虾拌匀。
6.锅中油烧至八成热,放入海鲜炸。
7.炸至浮起,捞出,开大火复炸一次。
8.至虾变金色捞出沥油装盘食用。
椒盐香酥虾
食材明细:
基围虾半斤,红黄甜椒适量,蒜米适量,白芝麻适量,面粉适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,胡椒粒适量,孜然粉适量,柠檬汁适量
椒盐香酥虾的做法步骤:
第1步将基围虾用适量料酒、胡椒粒、柠檬汁腌制约半个钟。(搁冰箱里)将蒜米、红黄甜椒切细碎末备用。
第2步将1中基围虾用厨房专用纸吸干水分,均匀包裹玉米淀粉。油锅加热,五、六份热时将3中基围虾逐一入锅,炸熟后捞出滤油。
第3步另起平底锅,少许油加热,将2材料入锅爆香,加入4翻炒几下,出锅前撒白芝麻。
椒盐富贵虾
食材明细:
原材料富贵虾500克、青椒末10克、红椒末10克、蒜蓉10克 调味料花雕酒10克、椒盐粉5克、辣椒酱5克、花生油15克
椒盐富贵虾的做法步骤:
1、先将富贵虾洗净,斩去虾须;
2、烧锅下油,用高油温将虾炸至金黄色,时间约2分钟;
3、烧油下锅,将蒜蓉、青椒末、红椒末炒香,加入炸好的富贵虾翻炒,然后加入椒盐粉、辣椒酱,从锅边淋入花雕酒,翻炒均匀即可。
开心贴士
鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。
特别提示
炸好的富贵虾在锅内翻炒的时间不要过长,以免影响虾壳的香脆。
椒盐琵琶虾
食材明细:
鲜琵琶虾500克,尖椒10克。花生油1千克(实耗75克),生姜25克,粟粉5克,胡椒粉3克,青葱25克,精盐6克,清汤80克。
椒盐琵琶虾的做法步骤:
1.将琵琶虾洗净,放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起。剥下虾头尾,从虾背部直刀切通,将虾肉洗净沙肠,切成短件,用生抽、粟粉腌制待用。
2.尖椒、生姜、葱条洗净,分别切成粒状。
3.旺火烧锅下生油烧至六七成热度,分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出。
4.旺火烧锅,落尖椒、生姜爆香,加入清汤烧滚后,即下虾头、虾尾、虾段、精盐、味精、胡椒粉、葱末、炒匀,待汤汁快要收干时点明油。
5.装盘时,虾头尾与虾段对称砌成虾形即成。
6.此菜也可以不用把琵琶虾切段。
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