“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“叉烧烤鸭腿”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
鸭腿三个,洋葱半个,生抽一汤匙,叉烧酱(烤肉酱)两汤匙,料酒一汤匙,老抽半汤匙
叉烧烤鸭腿的做法步骤:
第1步鸭腿肉洗净,用一把剪刀剪开去掉骨头。用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。
第2步洋葱丝,和鸭腿肉一起放入一个大碗中。放一汤匙料酒,两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽,拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上,期间最好要翻动两次。
第3步平底锅中倒少量油,烧热放入腌制好的鸭腿肉,两面煎。先把有皮的一面煎到表皮收紧,再翻面煎到另一面也变色收紧。
第4步烤盘铺锡纸,把碗里的洋葱铺在锡纸上,煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面,刷一层腌制鸭肉的汁,入预热好的烤箱,200度中层烤15分钟。取出烤盘,把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后,刷一层蜂蜜,再入烤箱200度烤15分钟即可取出。
第5步凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓,吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。
小贴士:
1. 如果觉得去鸭腿骨有困难,那么也可以不去骨,整只鸭腿腌制,但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下,便于腌料入味。2. 如果家里没有烤箱,也可以腌制好后,把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟,又或者再懒一点,把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。
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食材配方
主料:
鸭腿
1个上肉
2块辅料:油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.鸭腿、上肉
2.腌制的调料:生抽、老抽、蜂蜜、米酒、叉烧酱
3.鸭腿和叉烧分别放两个碗中,加入调料腌制,生抽3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、米酒2瓶盖、叉烧酱1汤匙
4.早上腌制好放冰箱一个晚上,期间要翻面一次
5.腌好好的鸭腿和叉烧放烤盘上
6.烤箱预热200度5分钟,预热好放入烤箱200度中层25分钟
7.25分钟后取出,再把两面都涂上腌制过的汁料
8.翻面放入烤箱烤25分钟
9.烤好的叉烧和鸭腿
10.剩下腌制过的汁料用锅煮开,可以做沾肉的酱汁
11.做好的烤鸭退和叉烧
12.叉烧鸭腿
叉烧酱烤鸭腿怎么做好吃
叉烧酱烤鸭腿
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食材配方
主料:
鸭腿
2个洋葱
1个辅料:油
适量老抽
1勺生抽
3勺料酒
2勺叉烧酱
3勺
做法 共7个步骤
1.主食材洗净待用
2.鸭腿去骨,用刀背敲十几下让肉变松一点
3.洋葱切片和鸭腿肉 叉烧酱 生抽 老抽 料酒腌制一晚上,期间最好能翻动几遍
4.锅中放油,小火把鸭腿煎至两面发黄
5.烤盘上铺锡纸,洋葱垫底鸭腿肉朝上刷腌制后的酱汁放入预热好的烤箱,200度上下管15分钟
6.鸭肉翻面,鸭皮朝上刷酱汁再烤15分钟即可
7.成品图
烤鸭腿盖饭
食材明细:
鸭腿肉适适量,绿色蔬菜适量,米饭适量,姜末适量,蒜蓉适量,葱花适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,料酒适量,五香粉适量,肉骨汤适量,蜂蜜适量,白醋适量
烤鸭腿盖饭的做法步骤:
第1步*蜂蜜和白醋调合在一起备用;其他的调料混合到一起,做成腌料,将鸭腿用腌料腌30分钟或更长的时间。*烤箱预热,将腌好的鸭腿刷上蜂蜜和白醋,放到烤箱里以230度烤30分钟,取出再刷一次蜂蜜和白醋,再烤15分钟。
第2步*将绿色蔬菜焯好,并和烤好的鸭腿肉一起铺在米饭上。
红酒烤鸭腿
食材明细:
鸭腿一只,红辣椒适量,白萝卜一个,猕猴桃一个,大蒜适量,洋葱适量,红酒一个,鼠尾草适量,黑芝麻适量,黄油适量,盐适量,胡椒粉适量
红酒烤鸭腿的做法步骤:
第1步鸭腿洗净切块,用盐、蒜片、胡椒粉、红酒、鼠尾草腌渍。红辣椒切丝,白萝卜切丝,猕猴桃去皮切厚片,洋葱切丝。
第2步锅内放黄油,放入鸭腿煎,放入洋葱丝炒出香味烹入红酒。放入提前预热的烤箱,烤盘上放黄油将鸭腿放入上下火180°烤15分钟取出。
第3步将烤盘内剩余的汁加入熟黑芝麻、盐、红酒做成红酒汁。鸭腿猕猴桃片白萝卜丝红椒丝摆盘,淋上黑芝麻红酒汁即可。
果香烤鸭腿
食材明细:
鸭腿3只,苹果2个,土豆1个,梅子酱适量,蜂蜜适量,饴糖适量,葱适量,姜适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,水果醋适量,花椒面适量,黄油适量
果香烤鸭腿的做法步骤:
第1步起锅坐水,水中放入葱段、姜片、料酒,鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。
第2步苹果切片,土豆切片,放入铺好锡纸放上黄油,在烤盘中铺满一层,再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中,放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。拿出鸭腿,将鸭腿翻面,刷上调稀的饴糖和水果醋,再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。
第3步用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用,拿出鸭腿摆盘即可。
微波烤鸭腿
食材明细:
烤肉酱(蜂蜜老抽水混合即可),卤汁:,卤料1包,辣椒,姜,蒜,鸡精,冰糖,老抽,胡椒粉,料酒
微波烤鸭腿的做法步骤:
1.先将鸭腿洗净,然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。
2.把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。
3.接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟,然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。
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