“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“土豆炖豆角”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
长土豆1个,花椒25粒,四季豆200g,五花肉200g,料酒1大勺,生抽2大勺,盐少许,八角2个,草果1个,葱1根,蒜3瓣,干辣椒2个
土豆炖豆角的做法步骤:
第1步土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块;花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
第2步锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
第3步另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;小火煸出香味后,放入五花肉;
第4步. 炒至五花肉变色,倒入四季豆;翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
第5步放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;炒匀后,再放入茶包袋和葱段;
第6步加入清水,水位至食材的2/3处; 大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。
小贴士:
1. 土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好;2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生;3. 水不需要没过食材,至2/3处即可;4. 由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃。
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豆角土豆炖宽粉
食材明细:
小土豆5个,芸豆角200克,五花肉100克,宽粉100克,酱油适量,盐适量,糖适量,味精适量,料酒适量,姜块适量,蒜末适量
豆角土豆炖宽粉的做法步骤:
第1步小土豆去皮,切成小的滚刀块,浸泡待用芸豆角去丝,洗净切段、姜、葱切末
第2步五花肉洗净,切成薄片加少许淀粉锅中倒入适量油,爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒至变色
第3步加入芸豆一起煸炒,反复煸炒至翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方烧开然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可,中间要勤翻炒,以免宽粉粘锅
土豆花肉炖豆角
食材明细:
长土豆1个,四季豆200g,五花肉200g,葱1根,蒜3瓣,干辣椒2个,花椒25粒,八角2个,草果1个,料酒1大勺,生抽2大勺,盐少许
土豆花肉炖豆角的做法步骤:
1.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块
2.花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段
3.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用
5.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后,放入五花肉
7.炒至五花肉变色,倒入四季豆
8.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆
9.放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽
10.炒匀后,再放入茶包袋和葱段
11.加入清水,水位至食材的2/3处
12.大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《土豆炖豆角》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题,希望您能喜欢!