东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“清焗濑尿虾”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
濑尿虾500克
清焗濑尿虾的做法步骤:
第1步将濑尿虾用水冲洗干净,捞起。热炒锅,将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水,在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)。
第2步盖上锅盖,中火煮。约5分钟左右,锅内的水份煮干后即可。盛出,蘸调料食用。
小贴士:
濑尿虾好吃,不过很多人都觉得这濑尿虾都壳,根本没办法吃到肉,现在就教大家一个剥濑尿虾的方法: 1、双手拿着濑尿虾的头和尾,上下运动一下,这样会使壳会稍松动。 2、如图所示,尾部在前面,双手拿着濑尿虾,两个大拇指按住背部的壳,食指和中指将壳往外掰。 3、壳很轻易的就和肉分离开,从尾部朝头部掰。 4、整濑尿虾的壳就被剥开了,是不是很简单呢?
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椒盐濑尿虾
食材明细:
濑尿虾一斤,葱适量,大蒜适量,洋葱适量,红椒适量,青椒适量,姜适量,料酒适量,椒盐粉适量,酱油适量
椒盐濑尿虾的做法步骤:
第1步洗净,放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡10分钟,捞出滤去水分。旺火热锅,油至八成热度,落虾炸至焦黄色,倒入控干油分,注意火候,不能太熟。(看了下时间,因为买的虾比较大,所以在油里不断翻动,炸了大概有15分钟)
第2步锅底留油,烧热后倒入蒜末,姜末,洋葱,红椒和青椒,撒入椒盐粉。最后倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,出锅后就是一道肉鲜皮酥的吮指椒盐濑尿虾了。
盐水濑尿虾怎么做好吃 盐水濑尿虾的做法
盐水濑尿虾
濑尿虾,是广东人对虾姑、皮皮虾的叫法。濑尿虾的味道鲜美,个人觉得比虾要好吃多了,呵呵。不过,这东西肉少壳厚又带刺,吃它的时候经常会把自己的手都刺到,美味的代价呢
食材配方
主料:
濑尿虾
500g冲菜
100g辅料:油
适量盐
适量姜葱
适量胡椒粉
适量做法 共5个步骤
1.将濑尿虾洗净,冲菜切丝,姜切片,葱切成段。
2.起油锅,将冲菜入锅爆炒一下,然后加入濑尿虾一起稍炒。
3.加入清水,姜片将濑尿虾煮熟。
4.煮熟后加点葱段,胡椒粉就行了,味道不够的话可以加点盐调味。
5.用这种方法煮濑尿虾,能提升濑尿虾的鲜味,很好吃哦。
教你用筷子快速剥濑尿虾壳
7月一过又肥又大又多膏虾蛄的就大量上市了,这个虾我个人认为他的味道鲜美居于虾类之冠,但这种虾又如刺玫瑰,一不小心,就容易被刺伤,所以很多人都望虾兴叹。也有很多人只是把虾放到嘴里嚼嚼,吃不到真正的虾肉。哈哈,吾心甚慰,不会吃它人大有!本着造福吃货大庭的崇高理想,今天,将两个快速剥虾蛄的方法提供给大家,愿大家轻松享用美食!
1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3.左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
4.背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。
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1如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜,但是这25件事你知道吗?缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。 1.如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
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关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
2.一般来说,龙虾的颜色为棕色,壳上带有斑点,但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾,这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性,释放出虾青素,所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开,每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳,但是一旦重量达到1磅,换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西,包括肠子的硬质保护层也会丢弃,Bayer说,当龙虾从老壳里出来,全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软,如果这个时候你把龙虾从水里捞上来,虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量,它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。
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4.刚刚完成换壳的龙虾,人们叫它们碎纸机。
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5.海水越温暖,龙虾生长越快。
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6.龙虾生有三对触须,最大的一对用来感知周围环境。比如说,龙虾如果要进一个洞,它就会晃动这对大触须,通过判断这个洞的大小和环境来确定能不能容纳自己的身体,如果觉得合适,就会躲进去。Bayer说。两对小触须用来感应化学物质,龙虾通过感知溶解在水中的物质对猎物进行探测。Bayer说这种物理化学双感知系统的组合就像人类的味觉和嗅觉。
清焗大闸蟹
如何对付张牙舞爪的大闸蟹---清焗大闸蟹
肉如玉脂,膏堆满壳的尤物,我是一边拍照一边流口水呀
这样清焗的大闸蟹和清蒸的一样,吃的时候也需要有些蘸料,吃蟹的蘸料因地域和人群的口味不同,也会有些许不同。但醋的是必不可少的,记得以前小时候家里吃蟹就喜欢是用红醋来蘸,现在好象没见到红醋了,我就用陈醋和酱油来蘸。
清焗大闸蟹材料:
阳澄湖大闸蟹-4只
清水-----1/4碗
清焗大闸蟹的做法1、将大闸蟹清洗干净。
2、将大闸蟹仰着放在炒锅里,加入1/4碗的清水。
3、盖上锅盖,开大火焗10分钟。
4、锅内的水份烘干了,美味的大闸蟹也出锅了。
清焗大闸蟹注意4要点:
1、将大闸蟹放入锅的时候,务必要仰放,这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外,还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出,导致营养散失。(记得老人家说的蟹要仰着蒸,要不然会变瘦的道理了!)
2、象这种没绳子绑的大闸蟹,只能把它们互相压住,防止它们翻身,如果是有捆绑蟹的绳子一定不要拆开,清洗干净摆放蒸锅上蒸了更省事。
3、焗制的时候,锅内要有少量的清水,这样不至于焗焦。
4、焗制的时间视大闸蟹的大小而定,象这种约4两左右的,我是大火焗10分钟左右就熟透了。
阳澄湖大闸蟹虽然营养美味,但吃阳澄湖大闸蟹时也要注意:
1.死阳澄湖大闸蟹不能吃因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。
2.生阳澄湖大闸蟹不能吃因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
3.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃大闸蟹的胃俗称蟹和尚为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称蟹胰,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。
4.阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。
5.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。
6.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄因为会引起胆固醇增高。
7.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃阳澄湖大闸蟹因为会加剧病情。
8.孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。
感谢您阅读“97美食网”的《清焗濑尿虾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!