“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?推荐你看看以下的烤双韭,感谢您的参阅。
食材明细:
韭菜适量,韭黄适量,蚝油适量,竹签适量
烤双韭的做法步骤:
第1步韭菜、韭黄洗净后,放入热水锅中焯1分钟断生后放入冷水浸凉备用将韭菜与韭黄分别卷成圈,插到竹签上
第2步烤箱150度预热10分钟,上下火烤5分钟,出锅刷蚝油即可,如喜欢吃辣椒叶可撒些辣椒粉或芝麻粒
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烤双肉蛋饼
食材明细:
鸡蛋150克,土豆(黄皮)300克,猪肉(肥瘦)150克,牛肉(肥瘦)70克,牛奶50克,洋葱(白皮)60克,面包屑50克,面包30克,植物油60克,番茄汁20克,盐2克,胡椒粉2克
烤双肉蛋饼的做法步骤:
1. 将牛肉、猪肉洗净切块;
2. 用水将面包泡软后挤去水分与牛肉、猪肉一起放入绞肉机绞末;
3. 葱头洗净切末备用;
4. 土豆煮熟后捣成泥待用;
5. 将牛肉、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐胡椒粉放入一起用力拌匀成肉馅备用;
6. 把锅烧热后倒入25克植物油,待油温六成热时,放入葱头末炒至黄色,倒入打散的2个鸡蛋炒至小碎团,成鸡蛋葱头馅备用;
7. 将肉馅分成10团,压扁中间,包上鸡蛋葱头馅,沾上面粉制成椭圆状饼备用;
8. 煎锅烧热后倒入油,待油温五成热时,放入肉饼煎至两面黄色,码入烤盘内,放进烤箱烤熟;
9. 起菜时浇上番茄调味汁,配上土豆泥即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
双烤小土豆
食材明细:
小土豆10个,小脆肠1根,蒜1瓣,干红辣椒1只,柠檬皮少许,Parmesan 奶酪适量,香菜1棵,黑椒碎少许,酸奶2匙,黄油10克,盐适量,油适量
双烤小土豆的做法步骤:
第1步小土豆带皮清洗干净;烤盘上铺锡纸; 小土豆擦干水分,刷一层油,摆放烤盘里入烤箱烤20分钟;
第2步脆肠、蒜、干辣椒、柠檬皮、香菜切末;烤过的小土豆拿出晾凉至不烫手,从上面切开一些,然后用挖球器把土豆挖空;
第3步挖出来的土豆压成泥只需用2/3左右,剩余的可作它用;土豆泥中加入蒜末、脆肠末、辣椒末、柠檬皮末、香菜茎末,再加入酸奶、黄油和少许盐搅拌均匀;
第4步加入两撮奶酪丝拌匀;小土豆里刷一层油,洒些黑椒碎;
第5步拌好的土豆泥装入小土豆里,上面可再加些许奶酪丝;再烤20分钟; 最后撒上些香菜即可。 (我家小烤箱不能调温度;烤箱有区别,时间仅供参考)
第6步我怎么就是喜欢趁热吃呢~~
韭花饭
食材明细:
韭菜花(细)20枝,咸蛋2个,白米1杯,水1杯,盐1小匙,糖4小匙,辣椒粉2小匙。
韭花饭的做法步骤:
1、将米洗净沥干水,加1杯水浸15-20分钟。
2、将韭菜花洗净切成段。咸蛋去壳切成丁块。
3、将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
焗烤双色甜薯
食材明细:
马铃薯200公克,地瓜200公克,起司丝200公克,奶油1大匙,动物性鲜奶油200㏄,盐1/4小匙,高汤100㏄,中筋面粉2大匙
焗烤双色甜薯的做法步骤:
1.马铃薯、地瓜洗净,去皮后切片,放入蒸锅中蒸熟备用。
2.奶油放入锅中烧融,加入?筋面粉以小火炒出香味,倒入动物性鲜奶油与高汤拌匀后煮开,最后加盐调匀即为白酱,备用。
3.将作法1熟马铃薯片排入焗烤盘中,淋入一半作法2白酱,再排入熟地瓜片,淋入剩余的白酱,均匀撒上起司丝,移入预热好的烤箱,以上火╱下火180℃烘烤约10分钟至表面呈金黄色即可。
双汁烤甜椒蟹柳
食材明细:
袋装蟹柳,墨西哥甜辣及豆,洋葱,TERIYAKI烧烤汁,BUDWEISER WING SAUCE
双汁烤甜椒蟹柳的做法步骤:
1、将TERIYAKI烧烤汁、BUDWEISER WING SAUCE两种酱加上生抽、蜜糖混合;
2、将蔬菜和蟹柳串好,放在方盆上,用刷子将汁刷在烧烤串的表面,反转180度再刷一次;
3、放入烤箱,400F,烤15分钟,取出;
4、再刷汁,反转再刷一次,放入烤箱再烤,时间也是15分钟左右,OK了。说明一下,我家的箱子特别热,朋友们可按你们自己家烤箱来调温度。
蜜汁双味牛肉烤串
食材明细:
牛肉200g,红椒1根,沙茶酱2大勺,新奥尔良烤肉料7g,水7g,洋葱1/4个,蜂蜜少许
蜜汁双味牛肉烤串的做法步骤:
第1步1.将牛肉洗净;洗净的牛肉切成2cm左右的方块;
第2步向烤肉料中倒入等比重的水;将烤肉料调和均匀;
第3步取一半牛肉块放入保鲜袋,倒入烤肉料汁;用手揉搓均匀,使肉块裹匀料汁;
第4步另一半牛肉块放入另一个保鲜袋,加入两大少沙茶酱;用手揉搓均匀,使肉块裹匀酱料;
第5步牛肉放入保险盒,放入冰箱,腌制过夜;红椒切成与牛肉块大小相近的小块;
第6步洋葱也切成小块;将牛肉块、红椒、洋葱按顺序插在竹签上,串成肉串;
第7步将所有肉串串好;烤箱180度预热5分钟,等待的时间里,肉串刷一层蜂蜜,放在烤架上;
第8步20分钟后将肉串连带烤架一同取出,再刷一层蜂蜜,翻面摆放,继续烤15至20分钟左右即可。
小贴士:
1.新奥尔良烤肉料最好严格按照1:1的配比调制料汁,不要加多水;2.牛肉不要切太小块,烤时受热会回缩;3.肉块最好腌制久一点,会比较入味。
韭香干丝
食材明细:
干丝150克韭菜100克火腿4片红辣椒3个食用油30克酱油1小匙味精小匙
韭香干丝的做法步骤:
1.干丝、韭菜分别洗净,并切段;火腿洗净,切丝;红辣椒洗净,切丝;
2.锅中倒油烧热,放入干丝,炒出一些水气后,加入火腿丝和红辣椒丝拌炒均匀,再加入韭菜和酱油,炒熟即可。
注意
味道鲜美,色泽亮丽。可先把韭菜煸炒一遍,以去除辛辣味。
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