“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?你也许需要"蒜炒茼蒿"这样的内容,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
茼蒿适量,大蒜适量,色拉油适量,盐适量,味精适量,水适量
蒜炒茼蒿的做法步骤:
第1步茼蒿洗净,摘成小段大蒜3粒,切碎
第2步起油,油热后放大蒜,加茼蒿煸炒茼蒿放进时快速放少许热水
第3步炒2分钟后加盐、味精,关火即可
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茼蒿炒肉
食材明细:
茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末
茼蒿炒肉的做法步骤:
1.茼蒿切段,肉切丝。
2.锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色
3.大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。
素炒茼蒿
食材明细:
葱、蒜、茼蒿,盐
素炒茼蒿的做法步骤:
1、油烧热,放葱、蒜爆香;
2、然后放入茼蒿不断翻炒,炒熟加盐调味即可。非常简单哦!
小贴士:
葱、蒜一定要爆香,这样最后炒出来的茼蒿才有更多的清香,吃起来更有食欲。
鱿鱼炒茼蒿
食材明细:
鱿鱼(鲜)400克,茼蒿400克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,花生油25克,料酒3克
鱿鱼炒茼蒿的做法步骤:
1. 将鱿鱼去头,洗净切丝,用开水氽一下捞出;
2. 茼蒿去叶去头,洗净切段;
3. 大葱洗净切花;姜洗净切丝;
冬菇炒茼蒿
食材明细:
茼蒿250克,香菇(鲜)15克,花生油20克,香油5克,淀粉(豌豆)2克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,料酒3克,盐2克
冬菇炒茼蒿的做法步骤:
1. 茼蒿洗净切成段,放入沸水焯一下,捞出沥水;
2. 冬菇切成小片;
3. 葱、蒜切片;
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
5. 炒锅放到火上,倒入花生油烧热;
6. 放入葱片、蒜片炸出香味;
7. 放入冬菇、料酒及水少许,再放入茼蒿、精盐,用水淀粉勾芡,浇入香油即可。
酱炒茼蒿
食材明细:
主料:茼蒿一斤
辅料:葱适量,蒜适量,味精适量,东北大酱适量
酱炒茼蒿的做法步骤:
1,茼蒿洗干净~切寸段
2,猪肉切粒~葱花~蒜末东北大酱~准备好喽
3,锅加色拉油烧热加肉粒~葱花~蒜末~东北大酱炒香~加切好的茼蒿炒一分到两分钟
4,出锅~装盘
小贴士:
大酱的香~茼蒿的味~适合吃米饭面条
蒜蓉炒茼蒿
食材明细:
茼蒿500g,蒜末适量,油盐适量,酱油少许,蚝油少许
蒜蓉炒茼蒿的做法步骤:
第1步将茼蒿洗净,切段成3cm左右,备用。将蒜切成蒜末,备用。
第2步热锅,倒入适量的油,待油热后加入蒜末,爆炒出香味。然后放入茼蒿,翻炒,倒入一点点纯味鲜酱油提鲜。再加入一点蚝油,继续翻炒。
第3步翻炒几分钟后放入适量盐出锅。
小贴士:
挑选茼蒿时以水嫩青绿色为佳,不宜选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,如果茎杆或切口处呈褐色,则证明放置太久,也不宜买。宜挑选茎短且粗细适中的,通常茎越短越鲜嫩。
姜丝炒茼蒿
菜系及功能:家常菜谱
姜丝炒茼蒿的原料:主料:茼蒿500克;配料:生姜20克;调料:精盐3克味精1克菜油50克;
姜丝炒茼蒿的做法:
1)将茼蒿去老叶、根须,切成5厘米长的段,洗净。生姜去皮洗净,用刀切成细丝待用。
2)炒锅置旺火,加入菜油烧至七成热,投入生姜丝略煸,迅速倒入茼蒿,加入精盐,味精煸炒成熟,即可装盘。
特点:色泽碧绿、香鲜可口。
姜丝炒茼蒿的操作要点:
1)茼蒿根须及老叶一定要去尽。
2)炒时火力要旺,动作要快,一熟即可。
3)此菜可放入开洋末、冬笋等作为配料。
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