“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对美食菜谱感兴趣吗?下面由小编帮大家编辑的《香柚拌大虾》,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
鲜活基围虾适量,柚子适量,香菜适量,红辣椒适量,橄榄油适量,味噌酱适量
香柚拌大虾的做法步骤:
第1步基围虾入开水锅,一滚后捞出,放凉后剥去身子部份的外壳,只留头尾;柚子去皮去核,撕碎;香菜切碎;红椒切细条味噌酱用橄榄油澥稀
第2步将虾、柚子、放入大碗,加入做法(二)的酱料拌匀,再加入香菜、红椒略拌即可。
97msw.cOm延伸阅读
柚香豆浆
食材明细:
主料:黄豆100g,柚子2瓣
辅料:清水1000g
柚香豆浆的做法步骤:
1,黄豆洗净,放入豆浆机中。
2,柚子剥皮去籽。
3,掰成小块,也放入豆浆机。
4,加入清水,选择干湿豆,过滤后根据喜好加白糖即可。
柚香大闸蟹
大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
祖国医学认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚香大闸蟹的做法
1.本地产福田蜜柚1个,剥出柚子肉,掰成柚子米。
2.公大闸蟹3只(母蟹太贵了,咱吃不起),拿把勺子,用勺把从蟹的尾部插进去,翘起蟹壳,去掉蟹鳃;用刀背将蟹钳和蟹脚敲裂;
3.将清理好的大闸蟹在盘子里摆好,撒上柚子米,盖上蟹壳,再将柚子米撒在蟹脚上;蒸锅去水烧开,将大闸蟹放入,旺火蒸4-5分钟即可(主要是根据蟹的大小)。
海参大虾拌鸡肉
食材明细:
鸡肉100克,海参(水浸)100克,对虾100克,黄瓜50克,香菜10克,酱油5克,醋5克,味精1克,香油5克
海参大虾拌鸡肉的做法步骤:
1.将鸡肉洗净入锅煮熟晾凉备用;大虾洗净切成薄片;水发海参、黄瓜、熟鸡肉也都切成各种形状的片。
2.虾片、海参片分别用开水焯一下,沥去水分,和鸡肉片一起放在盘中。
3.调料调好后,浇在虾片、海参片和鸡肉片上,再撒上香菜末,拌匀即可。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
柚香青团
食材明细:
糯米粉500克,开水150克,白头翁(野菜)100克,黑芝麻200克,红糖150克
柚香青团的做法步骤:
第1步这是长在农田里的野菜。只用摘小前面的花的部分。
第2步野菜洗干净,锅中烧开水,放入野菜肏水,捞出来后放入搅拌机打碎。糯米粉里倒入打碎的野菜、开水、和匀。
第3步芝麻加入切碎的红糖拌匀备用。取一块大约40克面团,包入芝麻糖捏紧,手上抹点油,将面团揉圆。
第4步柚子叶上也抹上油,放上做好的青团。水开后放入青团,蒸8分钟即可。
小贴士:
柚子叶清洗干净后抹上油,这样才不会粘,和粉的时候先放开水烫一些熟粉,再加入冷水,直至干粉全部和完。
柚香咖喱牛肉
食材明细:
牛肉适量,土豆适量,柠檬适量,洋葱适量,黄油适量,姜适量,料酒适量,咖喱适量,椰浆适量,韭菜适量,蒜适量,蜂蜜柚子茶适量,胡椒粉适量,盐适量,白糖适量
柚香咖喱牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切小块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块。炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色。
第2步另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。加入土豆,大火煮沸,小火炖煮。
第3步另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可,盛米饭将咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子开饭了。
香柚鲔鱼沙拉
食材明细:
葡萄柚1颗,鲔鱼1罐,葡萄干适量,生菜丝200g,橄榄油1汤匙,苹果醋1汤匙,柠檬汁1汤匙,白胡椒少许,美乃滋200g
香柚鲔鱼沙拉的做法步骤:
1.葡萄柚洗净去皮,果肉切小块;鲔鱼沥掉油水备用。
2.将所有材料与调味料放进大碗中搅拌均匀即可。
香辣大虾
食材明细:
新鲜大虾500g,干红辣椒30g,大葱1根,大蒜1个,生姜几片,花椒少许,芹菜一根,豆瓣酱一勺,料酒适量,生抽少许,老抽少许,盐适量,糖适量
香辣大虾的做法步骤:
第1步买回来的新鲜大虾,用清水洗净去掉虾头,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线(主要是大虾开背后容易入味)。
第2步开背虾用沸水浸泡一会儿,直型虾变成U型虾熟度就可以了,虾尾如果贴住虾腹部就有点过了,颜色如我拍的照片就可以了。切好葱段、大蒜用刀背拍扁、花椒适量、干红辣椒适量、生姜切片备用,可以根据自己的需要加入青椒一个。锅内倒入适量的油,放入备好的大葱段、大蒜、干红辣椒、花椒、一勺豆瓣酱、生姜片,用小火翻炒一下,炒出香味。
第3步倒入大虾,开大火翻炒均匀至颜色变黄亮,倒入料酒适量,再倒入热水焯过的芹菜,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、适量的水,翻炒均匀。用锅盖盖住,汤汁收的差不多了,就可以出锅啦!香辣大虾就做好咯!味道很赞!
小贴士:
尽量把虾线不要挑断,一整根都挑出,吃的时候就很省心省力咯!
鱼香大虾
食材明细:
净大虾350克,泡红辣椒40克,酱油10克,精盐3克,白糖30克,醋30克,料酒15克,姜末15克,蒜末15克,葱花25克,味精2克,水豆粉30克,干豆粉50克,鸡蛋2个,肉汤200克,花生油500克(耗100克)。
鱼香大虾的做法步骤:
1.虾去头去壳,除去杂质,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀。
2.取一只碗,将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉,对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热,将虾逐段放入,稍炸捞出,待油温上升,再入锅,翻炸至表面酥时捞起。
4.倒去锅中余油,下泡辣椒,炒出红色,加葱、姜、蒜,炒出香味,烹入鱼香汁,炒匀,再放入虾段,翻炒均匀,装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起,以是蘸食。
蒜香大虾
食材明细:
虾1斤,姜蒜适量,色拉油适量,盐一小撮,干辣椒适量,花椒适量,老干妈一大勺,白芝麻少许,葱白少许
蒜香大虾的做法步骤:
第1步虾去头,去虾线,开背,过油炸,变色捞起。蒜剁碎,葱白射小段,干辣椒小段,花椒,老干妈一大勺,白芝麻少许。热锅,油烧热,中火倒入姜蒜,葱白,干辣椒,花椒,老干妈,煸炒出香味
第2步倒入虾,翻炒,放入少许盐,白芝麻,2分钟关火。炒好的虾趁热吃!开背后煸炒更入味!
第3步冰鲜虾这样吃最合适!用面包糠替代老干妈,去掉辣椒,花椒,葱白,芝麻,炒出来的就是避风塘大虾啦!
健康食疗《香柚拌大虾》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红烧大虾专题,希望您能喜欢!