“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地花时间为你收集并编辑了油豆腐炒黄豆芽,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
黄豆芽100克,油豆腐200克,生抽1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙
油豆腐炒黄豆芽的做法步骤:
第1步将豆芽去根油豆腐对半切开
第2步将豆芽倒入热好油的锅中翻炒片刻后,倒入油豆腐翻炒再倒入生抽,糖翻炒均匀
第3步接着向锅内倒入少量热水倒入盐翻炒均匀
第4步醇香脆嫩的油豆腐炒黄豆芽完成啦
小贴士:
1. 豆芽记得要去根后才能吃2. 夏季不要吃太多盐,油豆腐比较吸味,这道菜加了生抽后已经很咸,可以不用再额外加盐
97Msw.com相关知识
黄豆芽炒冻魔芋豆腐
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界天然、健康食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜。战国时期就有豆芽,称为黄卷,传说当时主要做为药用。豆芽始见载于《神农本草经》,作为中品收载,系以黑豆所制,且有性味、功效的记载,说明应用已久;而黄豆芽始见载于《山家清供》。至明清之际,豆芽之类已入食籍。
豆芽,常见却不平常,自古以来就是百姓最常吃的一种菜,因其长度为一寸,形状似如意,因而被叫做称(寸)心如意菜。直到现在,江南民间还有这样的习俗,就是正月初一这一天,家家都要炒一盘豆芽菜,以祈求来年事事称心如意。由于豆芽菜实在太便宜,很难登上大雅之堂,也少有机会上大席,然而偏偏有人专门为豆芽菜鸣不平。如明代御史陈嶷著《豆芽菜赋》为其翻案,赞曰:有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植;清代美食家袁枚将豆芽写进他的《随园食单》为其撑腰;慈禧的厨子张永祥做拿手菜酿豆芽为其树碑。
自东汉以来,豆芽菜就像豆腐一样已遍及中国的大街小镇。黄豆芽煮汤、绿豆芽炝炒,是豆芽菜的基本吃尘。黄豆芽与蘑菇、笋并称素鲜三霸,做汤菜或烧菜时用于提鲜。因其色如白玉,形似银针,口感酥脆,豆芽被经常用做爆炒菜品的配色、配形和调剂口感的配料,以及部分荤菜的垫底,也可混炒、混爆等,可称为三陪豆芽了。
黄豆芽炒冻魔芋豆腐
食材:黄豆芽、红椒、冻魔芋豆腐、盐、生抽、老抽、豆瓣酱;
黄豆芽炒冻魔芋豆腐的做法
1、魔芋豆腐提前几天放在冰箱冷冻室冷冻;
2、魔芋豆腐解冻后,切成长条,洗净,沥干水份;
3、红椒切细条,黄豆芽洗净沥干水份;
4、坐锅热油,爆香蒜末,豆瓣酱炒出红油;
5、下黄豆芽,略翻炒;下冻魔芋豆腐,放盐、生抽、老抽,淋少许高汤或水,炒至汤汁基本收干,下红椒,炒至断生,即可起锅装盘。
这道菜,最好吃的是魔芋豆腐,吸饱了汤汁,
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
韭菜炒黄豆芽
食材明细:
主料:黄豆芽200克,韭菜1小把
辅料:枸杞5颗,油适量,盐适量
韭菜炒黄豆芽的做法步骤:
1,准备好食材;
2,热锅凉油, 放入黄豆芽进去翻炒;
3,豆芽微微炒软后加入韭菜进去翻炒;
4,韭菜翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀;
5,最后加入枸杞,盛入盘中。
6,端上桌了。
小贴士:
炒青菜时讲究大火快炒, 避免蔬菜的营养流失。
辣炒黄豆芽
食材明细:
黄豆芽250克,生抽1汤匙,盐1茶匙,瘦肉适量,辣椒两个,米醋适量,蒜蓉,葱,香菜适量
辣炒黄豆芽的做法步骤:
第1步瘦肉切片,用淀粉,盐,生抽腌十分钟,黄豆芽去根,用水浸泡十分钟,辣椒,蒜蓉,葱,香菜都切好,锅中热油,放入瘦肉炒熟,然后放入蒜蓉,辣椒,翻炒两下,倒入洗好的黄豆芽,炒至半熟放盐鸡精,喜欢吃酸的话加一点醋(醋也可以保持维生素c不容易破坏)。炒熟即可出锅,非常适合夏季吃的一道清凉菜。
小贴士:
放一点点醋,更美味哦。同时维生素c又保持得更好。
相信《油豆腐炒黄豆芽》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了黄豆芽炒粉条专题,希望您能喜欢!