水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别从网络上整理了菠萝鸡翅,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
鸡翅3个,红彩椒半个,菠萝100克,大蒜4瓣,料酒适量,白糖适量,盐适量,老抽适量,红辣椒1个,桂皮1小块,香叶1片,八角1个,香葱2根,生姜4片
菠萝鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。在鸡翅背面划几刀,方便腌制时入味。鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀。 菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅,可起到提鲜,去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)。
第2步锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的油脂煎出来。再翻面,煎制另一面,经过煎制,油脂被煎出来,吃的时候鸡皮更加劲道,而且清爽很多;煎至两面金黄即可。锅中加清水没过鸡翅。 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。再把腌鸡翅的汤汁倒进去,汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。老抽倒进去,喜欢颜色重一些多放些老抽,喜欢颜色清爽的少放老抽。
第3步大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫。改为小火慢慢煮,煮至汤汁下去一半,再放入菠萝。 红彩椒洗净切块,倒入锅内。 再炖5分钟,大火收汁,收汁时候要不停的搅拌,防止糊锅;大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。
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菠萝鸡翅中
食材明细:
菠萝罐头适量,鸡翅适量,生抽适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,姜粉适量,油、盐适量
菠萝鸡翅中的做法步骤:
第1步鸡翅用姜粉,胡椒粉,和盐腌片刻锅烧热,油热后,鸡翅锅中炒到表皮变色。
第2步倒入罐头里的汁水,和菠萝,加入生抽,然后盖上盖子烧。汁水少了之后,加入鸡精,然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有,然后出锅。
菠萝啤鸡翅
食材明细:
材料:鸡翅,菠萝啤,调料:干辣椒,蒜蓉香辣酱,蜂蜜,植物油,生抽
菠萝啤鸡翅的做法步骤:
在鸡翅内侧划痕,然后两边涂抹上蜂蜜;
起油锅,放干辣椒爆香,将鸡翅放进锅内煎得两边微泛金黄;
加少许生抽,倒入一瓶菠萝啤,盖上盖焖二十分钟左右;
揭开锅盖,如用瓶底锅,将锅倾斜,让汁液可泡到鸡翅;
加入一匙蒜蓉香辣酱,翻炒至收汁。
小贴士:
在鸡翅内侧划刀痕是为更好入味;
又涂蜂蜜又用菠萝啤,但这道菜最后出来的效果是偏咸,并不是太甜;
菠萝啤用的是燕京易拉罐装菠萝啤,蒜蓉辣酱用的是李锦记蒜蓉香辣酱,并不太辣,这道鸡翅只是微辣;
香辣酱比较咸,先放半匙,试味后再加。
节日餐桌宴客菜菠萝鸡翅
食材明细:
翅中八个,菠萝半个,料酒适量,海天头道酱油适量,蚝油适量,葱适量
节日餐桌宴客菜菠萝鸡翅的做法步骤:
第1步将菠萝切成小块翅中洗净沥干水,用刀将背面划几刀
第2步翅中放入容器中倒入料酒和蚝油腌制锅倒倒油放入葱花爆香
第3步放入翅中将翅中煎至两面发黄
第4步倒入头道鲜酱油和腌翅中的酱汁翻炒放入切好的菠萝块翻炒
第5步最后倒入青椒翻炒几下即可出锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《菠萝鸡翅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题,希望您能喜欢!