“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“酱香鸡翅”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
鸡翅根十个,生抽3勺,老抽1勺,蚝油半勺,姜适量,花椒适量,糖少许,盐少许,豆瓣酱一勺,鸡精少许,胡椒粉少许
酱香鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅根洗净,姜片切丝,备用。锅内水煮开,放鸡翅根,花椒,大火5分钟。
第2步鸡翅根捞出,改刀,切开。切好的鸡翅根。
第3步回锅大火再煮5-10分钟。翅根捞出晾干,汤倒出备用。
第4步起油锅,小火,倒入一勺豆瓣酱,煎香。放入鸡翅根,注意防止油溅烫。
第5步小心翻动,煎出香味。加入刚才的炖汤,加入盐、胡椒粉、糖和鸡精少许,加入生抽3勺,老抽1勺,蚝油半勺。大火煮开,小火慢炖10-15分钟。
第6步大火收汁。出锅,可以吃了。
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微波酱香鸡翅
鸡翅,是我们最家常的食材之一
它的各种吃法早已被演绎得有声有色
今天,就上一道用这海天调味品做出来的鸡翅吧!
这次做鸡翅实在容易
因为有这些好产品的辅助
简直如虎添翼啊我!
微波酱香鸡翅
原料:鲜鸡翅6只
辅料:海天海鲜酱油3勺、海天招牌拌饭酱1勺、蒜头3小瓣、黄瓜半根、凉白开少许
容器:乐葵硅胶大号料理盒1个(或任意可微波较大容器1个)
微波酱香鸡翅的做法
1、准备好食材,将鸡翅完全洗净沥干水分备用;
2、蒜头去皮剁成蒜蓉,黄瓜削成长条薄片状备用;
3、用叉子将鸡翅均匀扎孔,有利于腌渍更易入味;
4、将蒜蓉均匀撒入鸡翅中,再加入3勺海鲜酱油;
5、舀一勺拌饭酱放小碗中,倒入少许凉白开,充分搅拌均匀;
6、将酱水混合物倒入鸡翅中,将鸡翅翻面均匀裹满酱汁;
7、用保鲜膜封好鸡翅,放入冰箱冷藏腌渍一小时。(我的做法是速冻半小时,效果也不错!)
8、取一干净可微波料理盒,将黄瓜条均匀铺在盒底;
9、将鸡翅摆放在黄瓜条上面,并倒入腌渍用的汤汁混合物;
10、盖好料理盒盖子,送入微波炉,第一轮高火叮3分钟;
11、叮完后,取出料理盒(小心防烫),打开盖子;
12、将所有鸡翅翻面,并将盒底的汤汁混合物重新淋在鸡翅表面;
13、盖上盖子,再次送入微波炉,继续进行第二轮高火叮3分钟;
14、叮完之后稍微焖一小会儿再取出,将鸡翅装盘即可食用。
这款微波鸡翅,无论从准备阶段来说,还是在烹饪方面,都比较省时,做起来非常方便快捷。
小贴士:
1、首先要选够新鲜鸡翅最佳,冷冻的鸡翅味道口感逊色很多;
2、鸡翅洗净沥干后表面要扎孔,最好还要扎透扎均匀些,这样有利于腌渍时更容易快速入味;
3、腌渍的方法:正常情况下可冷藏一小时,如果没有足够的时间,可选择冷冻半小时;
4、经过微波加热后的容器比较烫,取出打开时都要做好防烫准备,最好带上防烫手套;
5、自己调的酱汁比较放心,与鸡翅一起加热能够使食物味道更佳,同时也可食用,拌饭是一个很好的选择!
p.s.第一轮微波时鸡翅尖朝上,取出后发现有点烤焦,所以时间调整为3分钟。
另外,调料的量和烹饪时间都应该根据鸡翅的大小和多少来进行适当调整。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
酱鸡翅
食材明细:
鸡翅7~8个,酱油适量,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,八角1个
酱鸡翅的做法步骤:
第1步食材:鸡翅、酱油、盐、葱、姜、八角、糖、黑芝麻牛油果油鸡翅花开几刀、焯水;然后清水洗净,淋干水。
第2步锅底取少量黑芝麻牛油果油,将鸡翅煎至两面金黄然后加入加葱姜、八角、糖
第3步放酱油适量清水
第4步中小火慢慢煮好吃的酱鸡翅出炉啦,特别入味好吃
酒酿酱香无油煎鸡翅
食材明细:
冰鲜鸡翅中6个,自制酒酿2汤匙,黄豆酱2汤匙,生姜1片,葱白2小段,大蒜2瓣
酒酿酱香无油煎鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅放在清水中浸泡10分钟,用清水冲干净(慧心贴心提示一:用清水浸泡可以祛除鸡翅表面的油腻)
2.洗净的鸡翅放在盘中,用叉子在每个鸡翅表面分别扎几下(慧心贴心提示二:在鸡翅表面扎几下,有利于鸡翅入味,煎制时热气穿透鸡翅易于成熟)
3.生姜切丝,葱切花、大蒜切末备用
4.切好的生姜丝、葱花和蒜末平铺在鸡翅上,加入2汤匙自制酒酿
5.加入2汤匙黄豆酱
6.用手把鸡翅和酱料抓拌均匀,使每个鸡翅表面都均匀的被酱料包裹,放在一边腌制20分钟(慧心贴心提示三:鸡翅和酱料一定充分拌匀,使入味更均匀,腌制时间可以适当延长,对上班族可以早晨腌好放冰箱冷藏晚上做)
7.平底锅放在火上,大火烧热锅底,把手放在锅的上方,感觉手上有热气(慧心贴心提示四:锅底烧热,鸡翅入锅不会太粘锅,但也不能太热,太热了,鸡翅与锅底接触的部位还没来得及煎到表面金黄就已发焦)
8.火力改为中小火,腌好的鸡翅鸡皮朝下,间隔平铺在锅底,开始煎制(慧心贴心提示五:鸡翅入锅时一定要鸡皮朝下)
9.鸡翅刚入锅会有点粘锅,不要翻动继续煎制,期间用筷子小心推动鸡翅(慧心贴心提示六:鸡翅入锅一定要等鸡翅可以移动再翻面,如果急于翻动会把鸡皮揭掉,影响成品美观)
10.等鸡翅可以移动时,与锅底接触的一面就被煎成表面金黄色,这时用筷子夹着鸡翅逐个翻面,再煎另一面
11.用同样的方法,把另一面也煎成金黄色,鸡翅就煎熟了
12.等鸡翅两面都煎成金黄色,把腌制鸡翅的调料倒在鸡翅上
13.盖好锅盖,小火焖煮2分钟左右
14.期间打开锅盖,用筷子把鸡翅逐个翻面
15.直到锅里汤汁基本收干,即可出锅
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