“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?以下为小编为你收集整理的可乐鸡翅(手残也能做美食),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
鸡翅中8个,百事可乐半小瓶,八角1个,姜片3片,大葱1段,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,盐少许
可乐鸡翅(手残也能做美食)的做法步骤:
第1步鸡翅中洗净,两面各切两刀以入味,也可以用牙签扎,这样可以保证外观完整焯水:鸡翅冷水下锅,水中有大葱1段、姜2片、盐、料酒(没有料酒可以用白酒代替,葱姜酒去腥,盐杀菌,逼出血水),水开后继续大火煮10-15分钟,这一步鸡翅已经七分熟了
第2步捞出用冷水冲洗,目的依旧是洗去浮沫,获得Q弹口感腌制:冲水过的鸡翅沥水捞出后,放入一个干净的小盆,加生抽2勺(提鲜),蚝油1勺(提鲜),老抽近1勺(上色)
第3步加入半小瓶可乐(淹没鸡翅即可),这一步加入可乐是防止等下入油会喷溅,能买到百事可乐最好(甜度高),实在买不到,可口可乐也可以腌半小时入味即可
第4步开始烹制,开中火,热锅、加油,马上下姜片、八角,10秒钟,在油没冒烟的时候下鸡翅(这步完全是以防小白怕油溅)把腌制好的鸡翅连汤汁一起倒入油锅,开大火烧开汤汁,(油温和火都没那么猛,连大量汤汁一起倒进去不会喷溅,一定要一盆直接倒进去哦)
第5步汤汁烧开后,翻炒两下,盖盖子转中火炖3分钟(入味,煮熟剩下那三分)3分钟后开盖翻动,看剩余汤汁量(因为糖分高,要勤翻炒防止粘锅;如果汤剩的多,鸡翅也熟了,就赶紧转大火把汁收了吧,再炖肉就柴了);尝尝咸淡,适量加盐。
第6步大火翻炒收汁到这个汤量(汤已粘稠),转文火装盘(留点汤汁,一来因为摆盘动作慢,防止糊锅,二来这个汤汁拌饭很好吃)文火:燃气灶上的最小火装入你认为美好的干爽餐具,摆出你认为美好的造型,可搭配香葱碎、芝麻等配饰,擦干净盘子边缘,上菜吧!
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可乐鸡翅
食材明细:
可乐1小瓶(500ML),鸡翅8根,酱油2汤匙,生姜2片,米酒或料酒2汤匙,油2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2汤匙,葱适量,蒜1瓣,小葱1/2根,熟白芝麻6g(一小撮),花椒8颗,大料一瓣,香叶一片
可乐鸡翅的做法步骤:
第1步翅中洗净,正反面各划两道。入锅煮放花椒,大料,香叶煮5分钟左右
第2步鸡翅中捞出备用,用料图翅中煎至两面金黄,放入葱姜蒜煸香
第3步加入可乐酱油
第4步料酒、盐大火煮开转小火炖15分钟
第5步大火收汁,一定要不停翻转,避免糊锅出锅装盘,撒小葱末、熟芝麻即可
第6步开吃!
小贴士:
大火收汁时一定要注意,不要糊锅
可乐鸡翅的做法_美食方法
可乐鸡翅的做法
主料:鸡翅8个
配料:姜片2-3块、可乐半瓶、细香葱适量
可乐鸡翅的做法步骤:
1.把鸡翅两边划开,掉水(你也可以掉完水在划开)
2.提前把配菜准备好,切好姜片和葱花
3.放油烧开,放鸡翅
4.两边煎成金黄色,放姜片。煎3-5分钟,放一勺(吃饭的勺子)料酒,一勺生抽,一勺老抽
5.再放可乐收汁
6.装盘放葱花
可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法小贴士:
1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2、鸡翅虽然好吃,但是患有热毒疖肿、高血压、高血脂、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的朋友就不要轻易尝试了。
3、翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
4、鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量极为丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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