“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了新竹米粉炒。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
新竹米粉适量,剥壳鲜虾适量,鱼板适量,红椒适量,香葱适量,香菇适量,酱油膏适量,盐适量,米酒适量,蒜末适量,香葱适量
新竹米粉炒的做法步骤:
第1步新竹米粉用40度的温水泡20分钟后用清水洗净,沥干水分后备用红椒切丝,香菇切片、香葱切段、鱼板如比较厚切薄片备用
第2步锅中烧热油后,蒜末爆香锅,放入鲜虾炒到虾变色后,加入鱼板、香菇翻炒30秒,调入适量的盐、米酒、酱油膏小火焖1分钟,放入红椒丝香葱丝及新竹米粉搅拌至米粉都裹上酱汁后即可出锅
小贴士:
1、新竹米粉可在一般大型超市卖粉丝或河粉的地方购买2、酱油膏如没有,可使用蚝油替代3、加入米酒是为了煮出来的食物酒精挥发后有淡淡甜甜的酒香,如没有可以用清水替代,但最好不要使用料酒
97msw.Com扩展阅读
米粉炒
食材明细:
鸡肉30公克,烫过的米粉60公克,高丽菜1片,红甜椒20公克,金针10公克,绿豆芽20公克,香菇2朵,蛋白1小匙,酱油1/2小匙,酱油1小匙,味淋1/3小匙,水50cc,橄榄油1小匙
米粉炒的做法步骤:
1.鸡肉洗净切丝,以调味料A腌至入味后,以沸水汆烫后捞起备用。
2.红甜椒洗净切丝,高丽菜洗净切末,金针洗净,以沸水汆烫后捞起沖冷水;香菇洗净切丝备用。
3.取不沾锅,放入橄榄油烧热,加入香菇、酱油炒香,放入作法2的其余材料炒软,加入米粉、绿豆芽、鸡肉及水、味淋拌炒均匀即可。
炒越南米粉
食材明细:
越南米粉,韭菜花切段,大葱切丝,大白菜切丝,瘦肉切丝,红萝卜切丝
炒越南米粉的做法步骤:
1.冷水浸泡米粉半小时;
2.炒熟肉丝盛起备用,炒蔬菜丝时炒到最后才下葱,翻一两下就可上碟备用;
3.将粉涤干净水,起锅炒粉,再加生抽等调料,不用炒太久;
4.再放炒好的肉和蔬菜倒入锅一起炒,翻几下就大功告成。
台式米粉炒
食材明细:
米粉100公克,香菇丝20公克,肉丝80公克,高丽菜丝60公克,胡萝卜丝30公克,葱2根,高汤250CC,酱油1大匙,盐1小匙,鸡精粉1小匙,糖1小匙
台式米粉炒的做法步骤:
1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软,捞起沥干;葱切段备用。
2.热油锅,以小火将葱段及肉丝、香菇丝炒香,再放下高丽菜丝、胡萝卜丝转大火略炒一下。
3.将所有调味料放入作法2中煮至汤汁滚沸,放入作法1的米粉以中火炒至汤汁干时即可。
米粉肉炒香干
食材明细:
主料:米粉肉适量,香干适量,红辣椒适量
辅料:盐适量,植物油适量,生抽适量,味精适量
米粉肉炒香干的做法步骤:
1,煎好的米粉肉
2,香干,辣椒
3,米粉肉切片,香干和辣椒切丝
4,先炒米粉肉
5,炒香待用
6,另放油放进香干炒匀
7,放盐入味
8,炒香
9,放进红辣椒丝,在辣椒上放少许盐入味
10,再混炒
11,倒进炒好的米粉肉
12,淋上生抽
13,炒匀
14,最后撒上味精
15,炒匀装盘
菜肉丝炒粗米粉
食材明细:
湿粗米粉200公克,肉丝50公克,榨菜30公克,蒜末1茶匙,红葱末1茶匙,韭菜20公克,水100㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙
菜肉丝炒粗米粉的做法步骤:
1.湿粗米粉放入滚水中,一滚起就熄火,浸泡10分钟捞出;猪肉丝加入腌料拌匀;榨菜沖水以减低咸份;红葱切末;韭菜洗净切段,备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,放入蒜末与作法1的红葱末,以小火炸至金黄。
3.于作法3的原锅放入作法1的猪肉丝与榨菜炒至变白,加水再放入调味料炒香最后加放作法1的湿粗米粉并加100㏄水,以中火拌炒均匀,于起锅前放入作法1的韭菜段即可。
韩国鱼饼炒糙米粉
食材明细:
韩国鱼饼98g,台湾糙米米粉56g,番茄酱适量,粟米油适量,泰国肉松适量
韩国鱼饼炒糙米粉的做法步骤:
第1步食材:糙米米粉和韩国鱼饼。韩国鱼饼切丝,热油锅,倒入韩国鱼饼丝,小火,快炒至金黄色,捞起待用。
第2步原锅倒入适量粟米油烧热。转小火,放入糙米米粉和适量的番茄酱。
第3步用筷子轻轻地拌匀。加入韩国鱼饼拌匀,关火。
第4步装碟后,撒上一点泰国肉松,即可享用啦。
干炒火腿鸡丝米粉
食材明细:
细米粉1/2包,烧鸡肉80公克,火腿2片,韭菜30公克,银芽80公克,蒜末1/2茶匙,熟白芝麻少许,水100㏄,蚝油1大匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2匙
干炒火腿鸡丝米粉的做法步骤:
1.细米粉放入滚水中,一滚起就捞出,用盘子盖上焖约5分钟;烧鸡肉、火腿切丝;韭菜洗净切段,银芽洗净去尾;备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,放入蒜末与作法1的银芽与韭菜段略炒,加入水和作法1的烧鸡丝、火腿丝与所有调味料,最后加入作法1的细米粉炒至汤汁收干均匀即可。
相信《新竹米粉炒》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了米粉肉专题,希望您能喜欢!