“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为此,你可能需要看看“三丝杏鲍菇”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
杏鲍菇适量,黄椒适量,青椒适量,红椒适量,甜米酒、适量,盐适量,蚝油适量
三丝杏鲍菇的做法步骤:
第1步将所有原料洗净后切丝备用锅烧热后放入原料翻炒变软后,加入甜米酒及盐中火闷1分钟,起锅前调入蚝油即可
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三丝
食材明细:
白萝卜5000克,干豆腐3500克,姜150克,植物油1500克,大葱500克
三丝的做法步骤:
把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝,勺底打油,葱爆锅,加入姜丝,萝卜丝,豆腐丝,翻炒几下出锅即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
三杯杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,腰果适量,啤酒一杯(可是只放半杯的半杯),油一杯,白糖少许,生抽半杯
三杯杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇,胡萝卜,黄瓜切丁平底锅内先放半杯油,放入杏鲍菇丁煎至金黄色
第2步炒锅内放入另外半杯油,放腰果炸制金黄色捞出葱段姜片入锅爆出香味
第3步放入胡萝卜丁翻炒,然后放杏鲍菇丁加入半杯生抽(半杯有些咸,可以将酱油的量再减半)
第4步倒入一杯啤酒(啤酒可以稍微多放)放入少许糖,中火收汁
第5步最后放入黄瓜丁翻炒均匀临出锅以前加入炸酥的腰果,炒匀出锅即可
三色杏鲍菇
食材明细:
鲜杏鲍菇适量,火腿肠适量,蒜苔适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,胡椒粉适量,白糖适量,香油适量,水淀粉适量,食用油适量
三色杏鲍菇的做法步骤:
第1步将杏鲍菇、火腿肠、蒜苔切成片,杏鲍菇放入开水中焯一下待用;
第2步坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片炒出香味时倒入火腿肠、杏鲍菇、蒜苔,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
小贴士:
私房话:杏鲍菇具有抗癌效果,可治腰腿疼痛,手足麻木,筋络不适。
蚝油杏鲍菇丝怎么做好吃 蚝油杏鲍菇丝的做法
蚝油杏鲍菇丝
杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,现在很受大家欢
食材配方
主料:
杏鲍菇
花生油
盐
芝麻油
胡萝卜
青辣椒
蚝油
白砂糖
大蒜
做法 共8个步骤
1.杏鲍菇切丝或者杏鲍菇撕成丝
2.胡萝卜和青椒、大蒜、姜切丝
3.炒锅烧热,放底油,放入大蒜、姜丝爆香
4.放入胡萝卜丝煸软
5.放入杏鲍菇煸炒,可适量加入少许清水
6.煸炒至杏鲍菇变软,加入一大勺蚝油,加入糖提鲜,加盐调味,翻炒均匀
7.放入青椒稍稍煸炒断生。加入香油即可
8.炒好的杏鲍菇很清香
微波三丝
食材明细:
红萝卜丝,豆干丝,青椒丝,花生油,生抽,盐,炒好的花生碎
微波三丝的做法步骤:
1、先将洗净的红萝卜丝、豆干丝、青椒丝切成丝;
2、把它放在微波炉适用的盒子里,然后放上少许的花生油、生抽、盐中档3分钟便可,完成后洒上炒好的花生碎。
小贴士:
想青椒丝更入味,可切丝后用盐腌10分钟,然后再冲洗。
芙蓉三丝
食材明细:
香菇120克,熟竹笋120克,豆腐干3块,蛋清3个,菜油41/2汤匙,香菜(芫荽)1棵,姜汁酒2茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉(生粉)少许,胡椒粉少许,麻油少许
芙蓉三丝的做法步骤:
1.香菇泡软后去蒂,与竹笋分别切丝。豆腐干切成细条,备用。如用生竹笋须事先汆熟。
2.鸡蛋清放大碗内,加入少许太白粉水,鸡蛋搅打至浓稠(用筷子挑起不会滴落为准)。
3.锅下油3汤匙,在锅中拌炒蛋白至凝结成固体状,备用。如用不黏锅可酌量减少油分。
4.再烧热煎锅,下油1 1/2汤匙。放入三丝。
5.洒入姜汁酒,加盐、糖、酱油、胡椒粉、麻油,旺火快速拌炒至全熟后盛起。
6.三丝上铺上蛋白、撒上香菜末即成。
三丝白菜
食材明细:
白菜心300克,干红辣椒,水发蘑菇各100克,酱油,香油,盐,醋,白糖,绍酒各适量,葱丝,姜丝共20克。
三丝白菜的做法步骤:
1、将白菜心投入开水中烫至八成熟,捞出,加精盐少许拌匀,腌5分钟,挤去水分,切成5厘米长的段,码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。
2、坐勺,加适量香油烧至四、五成熟时,放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒,添汤适量,加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右,烧至盘内的白菜上即可。
炒三丝
食材明细:
鸡胸肉250g,红萝卜150g,茭白18g,酱油5g
炒三丝的做法步骤:
第1步先把红萝卜、茭白切丝,再把鸡脑肉切丝切丝,油锅放油加热
第2步先炒鸡胸肉,快速炒到变色捞起再放入红萝卜丝、茭白丝炒熟
第3步再加入鸡胸肉一起翻炒片刻放入酱油翻炒均匀出锅!配白饭超下饭的
三丝牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)100克,冬笋75克,香菇(鲜)75克,冬菜25克,植物油50克,黄酒10克,盐2克,味精1克,酱油5克,淀粉(豌豆)4克
三丝牛肉的做法步骤:
小贴士:
因有拉油过程,需准备植物油500克左右。
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