“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?小编特别从网络上整理了西蓝花滑溜鸡片,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
西蓝花1颗,鸡肉片适量,蒜茸适量,食盐适量
西蓝花滑溜鸡片的做法步骤:
第1步把西蓝花掰成小块儿,放入热水中焯一下,盛出,待用;起油锅,大约8成热时,放入鸡片,加入少许绍兴老酒,
第2步鸡肉滑炒至白色,放入少许食盐;放入西蓝花,翻炒,加入适量食盐;
第3步继续翻炒3分钟后,撒如蒜茸,即可出锅。
小贴士:
西蓝花焯水是因为这样可以去掉它本身有的一股生腥气,只留下西蓝花的独有香气,特别是配上蒜茸,味道会更棒。
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西蓝花肉饼
食材明细:
绞肉30,西蓝花100克,面粉200克
西蓝花肉饼的做法步骤:
第1步洗好后热水焯一下。肉馅解冻
第2步西蓝花切碎后,加入面粉和水,搅成糊状。饼铛中加少许油,放入面糊。
第3步煎至两面金黄即可。
小贴士:
西蓝花也可以换成其他蔬菜奥,作为1岁宝宝辅食非常不错的选择,营养丰富,我家娃很爱吃。
滑溜里脊片
食材明细:
羊里脊150克,玉兰片50克,木耳(干)10克,味精5克,料酒5克,鸡蛋清30克,鸭油20克,盐6克,淀粉(豌豆)20克,牛奶50克,大葱3克,香油40克
滑溜里脊片的做法步骤:
1.将羊里脊洗净,去筋,切成柳叶片;玉兰片切长方片;木耳(水发后)大片改刀;葱洗净切成细末;淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用。
2.里脊片放入碗中,加盐、水,搅上劲,再放入水淀粉、蛋清,搅拌均匀;笋片用开水焯过,沥净水,备用。
3.旺火热勺,放入油,烧至五成热,手捻肉片下勺,划好捞出,再用开水焯一下,去掉油腻。
4.旺火热勺,打鸭油,葱末炝勺,烹料酒,下鸡汤、盐、味精、里脊片、笋片、木耳,放牛奶、水淀粉勾芡,出勺,装汤盘即成。
小贴士:
调料中的香油作炸羊肉片用,宜准备比实际用量多一些木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
感谢您阅读“97美食网”的《西蓝花滑溜鸡片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡菜谱专题,希望您能喜欢!