“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编为大家呈上收集和整理的火腿榄菜炒丝瓜,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
丝瓜1根,火腿1块,橄榄菜一勺,大葱适量,盐适量,橄榄油适量
火腿榄菜炒丝瓜的做法步骤:
第1步准备好食材和调料,火腿、橄榄菜、丝瓜、橄榄油、大葱、盐;丝瓜洗净去皮,切滚刀块;切好的丝瓜放入滚水中汆烫一下,捞出淋干水分;
第2步火腿切1厘米大小的丁,葱切碎;热锅入适量橄榄油;橄榄油烧至七成热时,放入大葱碎炒香;
第3步加入丝瓜;加入橄榄菜;加入火腿丁翻炒均匀;撒入适量盐翻炒均匀即可出锅。
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榄菜肉丁炒毛豆
食材明细:
毛豆适量,生抽适量,白糖适量,橄榄菜适量,肥7瘦3的猪肉适量
榄菜肉丁炒毛豆的做法步骤:
第1步毛豆剥壳,清洗干净;猪肉切成细小的肉丁;烧一小锅水,水开后倒入毛豆,中火煮7~8分钟;
第2步捞出毛豆泡进凉水中(最好是冰水),凉透后捞出沥干水分;热锅,不用放油,倒入肉丁,小火煸炒;
第3步耐心地一直把肉丁煸炒至颜色发黄,变得干脆;倒入毛豆,加入1大勺橄榄菜,慢慢煸炒至毛豆外皮变皱;
第4步淋入适量生抽,榄菜有咸味,注意不要放太多生抽;加入1大勺白砂糖,翻炒均匀,炒干水分即可。
榄菜芝麻炒豆角
食材明细:
豆角1斤,芝麻适量,榄菜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量
榄菜芝麻炒豆角的做法步骤:
1.将豆角掐成长段、飞水过冷水待用。
2.起油锅,爆香蒜、芝麻,下豆角煸炒。
3.然后下榄菜、再放一点盐、生抽,榄菜有味道,盐、生抽可以少放点。
4.将各种材料煸炒均匀至干水。
5.起锅了,还可以。
减肥菜谱榄菜炒豆苗
食材明细:
豆苗适量,竹笋适量,橄榄菜适量,鸡精适量
减肥菜谱榄菜炒豆苗的做法步骤:
第1步先把豆苗冲洗干净。竹笋剥皮。滚刀切竹笋。
第2步先要把竹笋放在开水里汆烫3分钟,去除里面的草酸。超市里买的橄榄菜。放两勺橄榄菜,橄榄菜很咸,里面有很多油,所以这道菜没有必要放油和盐。
第3步放入焯过水的竹笋继续煸炒。加入豆苗煸炒。
第4步痘苗焉下去就差不多了。加点鸡精出锅。
榄菜冬笋
冬笋最美。杜甫发秦州:密竹复冬笋,好像是他一路挖冬笋吃。冬笋不生在地面,冬天是藏在土里,需要掘出来。因其深藏不露,所以质地细密。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。冬笋是毛竹的嫩芽,立春前藏在土中的幼笋,公认为笋中的皇后,色白、肉厚、脆嫩,营养丰富。
榄菜冬笋
食材:冬笋、瓶装橄榄菜;
榄菜冬笋的做法
1、冬笋去壳,切成小块,在沸水中煮一会儿,去除草酸和涩味;捞出,过凉,沥干水份;
2、平底锅,加少量油,油热,倒入焯好水的冬笋,加少量盐,略翻炒,再入两勺橄榄菜,翻炒至冬笋都沾上了橄榄菜入了味,即可起锅装盘。(橄榄菜里已有油和盐,所以炒的时侯要少放或不放油盐,可加点糖提鲜)
榄菜炒鲜苋菜梗
食材明细:
苋菜梗1勺,炒香花生碎1勺,橄菜1勺,蒜茸适量,盐适量,豉油少许,香醋适量
榄菜炒鲜苋菜梗的做法步骤:
第1步将苋菜梗切段,用少许盐抓腌一会(目的是使菜梗口感更加爽脆),洗净盐分后控水备用;炒锅烧热注油,中小爆香蒜茸,橄菜,调大灶火,下苋菜梗翻炒,调入适量盐(加盐要适量,橄菜是咸味的),淋入少许豉油,滴几滴香醋,菜梗煸香煸透后,撒上炒香花生碎1勺即可起锅。
榄菜肉松豆角
食材明细:
豆角半斤,盐适量,橄榄菜2匙,肉末1匙,蒜蓉半匙
榄菜肉松豆角的做法步骤:
1.炒锅烧热,倒入清油,加入蒜蓉,爆香;然后再倒入新鲜切碎的豆角,加少许食盐,一起翻炒几分钟,把豆角炒至八成熟。
2.接着加入事先炒香的肉末和橄榄菜,所有材料一起再大火炒上两分钟,拌炒匀了,就可以盛出。
榄菜肉末意面
食材明细:
主料:意大利面适量,橄榄菜适量,肉末适量
辅料:油适量,黑胡椒适量
榄菜肉末意面的做法步骤:
1,水烧开放意面煮,加几滴油。
2,肉切末,我选择了五花肉,肥瘦相间吃起来很香。
3,另起炒锅,放少许油,和肉末翻炒。
4,放橄榄菜小火翻炒。
5,把煮好的面放入炒锅中,翻炒均匀,撒上点黑胡椒,出锅即可。
小贴士:
橄榄菜有咸度,可以不加盐。
榄菜虾仁炒饭
食材明细:
甜玉米粒适量,橄榄菜罐头适量,米饭适量,虾仁适量
榄菜虾仁炒饭的做法步骤:
第1步玉米粒化冰。虾仁用生粉+料酒腌制,锅中到油,油温6成热下入虾仁翻炒盛出备用锅中留有底油,不需要再放油,橄榄菜本身也是带油的。下入葱花,爆香锅底,放入玉米粒翻炒数下,放入适量橄榄菜,翻炒数下倒入米饭翻炒,撒少许盐,因为橄榄菜有咸味,只需撒少量盐,为了让米饭更好的炒松散
第2步翻炒均匀后,放入虾仁再次煸炒,翻炒均匀后盛出即可。
榄菜小肉饼
食材明细:
猪肉少许,榄菜少许
榄菜小肉饼的做法步骤:
1.猪肉洗净后剁碎放在碟上。
2.将少许榄菜铺在肉饼上。
3.隔水蒸5分钟即可。
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