“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?我们的小编特意搜集并整理了醋溜南瓜丝,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
嫩南瓜600克,油1汤匙,蒜10克,白米醋1汤匙,葱花10g
醋溜南瓜丝的做法步骤:
第1步给这个南瓜君晒个照,哈哈南瓜刮丝
第2步准备葱花蒜末锅内热油后,放入葱花蒜末,出味后放入一勺白米醋,稍微炒几秒后放入南瓜丝
第3步南瓜丝炒软即可
小贴士:
1白米醋炒出来会带一点甜味,酸甜味。不喜欢甜味的朋友可以用白醋。2注意一定要油热后加醋,不要菜炒完再放醋,不然有股生醋味
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醋溜土豆丝
食材明细:
土豆250g,油适量,盐适量,醋1勺,葱节适量,蒜2瓣
醋溜土豆丝的做法步骤:
第1步土豆一个,大概有250克。刨丝后冲水去掉淀粉热锅冷油蒜瓣炒香下土豆丝
第2步看土豆颜色不生了(变得有些透亮)放剩下的辅料炒两下就可起锅了
第3步醋溜土豆丝
小贴士:
在原配方里可加辣椒,红椒 青椒 干辣椒都可以,家里有小孩我就没放
醋溜土豆丝的做法-醋溜土豆丝的介绍
醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单,比较讲究的是切土豆丝的刀工,因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。
醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单,比较讲究的是切土豆丝的刀工,因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。
制作醋溜土豆丝的材料:土豆300克、黄椒1个、红椒1个、葱10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、盐3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升。
制作制作醋溜土豆丝的步骤:
1、先将买回来的土豆削掉皮,然后用水冲洗干净。
2、把洗净的土豆切成一片片,然后把片状的土豆切成丝,这个步骤讲究刀法,尽量把土豆丝切细切长。还有一种最简便的方法就是用可以把土豆削成丝的工具,可以很快的把土豆变成细长的土豆丝。然后把切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时,再沥干水。
3、把黄椒、红椒和姜切成细丝,葱切段。
4、在锅里放油,放入葱、姜和蒜煸出香味,然后放入土豆丝翻炒。
5、放入盐、白糖和白醋翻炒均匀,翻炒片刻后,放入红椒、黄椒翻炒30秒,添加味精和香油调味即可。
6、把炒好的土豆丝装入盘子。
做醋溜土豆丝时要注意的事项:
首先,土豆丝要切的细而均匀,因为土豆丝切得好坏直接影响口感。
其次,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆。
最后,炒土豆丝油一定要热,醋要早放,这样可防止粘锅而且更入味。
以上是醋溜土豆丝的做法,你学会了吗?
醋溜土豆丝的介绍
醋溜土豆丝是属于鲁菜系列的一道菜,它的味道咸酸可口,可以作为主菜,也可以做佐餐只用。
醋溜土豆丝的特点:
1、促进食欲。
首先,醋溜土豆丝的口味是属于酸性的,里面有醋,它可以促进人的食欲。
2、营养价值非常丰富。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,有些想减肥人士可能会认为土豆是减肥的杀手,其实不然。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0、1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
3、吃醋溜土豆丝可以降糖降脂。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。它能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、常吃吃醋溜土豆丝能让你越来越漂亮。
土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
5、让你吃出好性格。
土豆含有维生素C,而且发热量高。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决难题。它可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
醋溜尖椒土豆丝
食材明细:
大土豆,一个,胡萝卜,1/3根,尖椒,2只,干红辣椒,2只,花椒,7,8粒,盐,1茶匙,白砂,1茶匙,香醋,1汤匙,鸡精,适量,油,适量。
醋溜尖椒土豆丝的做法步骤:
1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。
2、尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。
3、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。
【醋溜红薯丝怎么做好吃】醋溜红薯丝的做法,配方
醋溜红薯丝
家里的红薯一般煮来吃,其实炒着吃味道也很不错哦,这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
红薯
半个辅料:
油
适量青辣椒
适量红辣椒
适量盐
1g白糖
2g白醋
1大勺清水
适量
做法 共5个步骤
1.青红辣椒切成丝,红薯洗净削皮擦成细丝,用水冲掉表面的淀粉,防止粘锅(图片找不到了~)
2.锅中加少许油,放入青红椒丝煸出香味
3.再下入红薯丝翻炒
4.再加入半炒勺的清水略煮
5.加入1g盐,2g白糖,1大勺(约4~5g)白醋继续翻炒至熟即可
醋溜鸡
食材明细:
鸡腿,香菇,青、红辣椒片,野山椒,蛋清,生粉,盐,胡椒粉,白醋,味精,鸡精,葱,姜,料酒
醋溜鸡的做法步骤:
1.鸡腿去骨洗净,切小块,用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟,蘸干水分,用蛋清、生粉上浆,放微沸的水中滑熟。
2.葱、姜炒出香味,放配料及清汤、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精、味精调好口味浇在鸡块上,烧热花椒油淋浇即可
醋溜白菜
食材明细:
白菜1棵,干辣椒2个,盐适量,陈醋2勺,生抽适量,白糖1小勺,鸡精1小勺,蒜瓣5-6个
醋溜白菜的做法步骤:
第1步食材:白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒将白菜洗净后沥干水分
第2步切成想要的形状干红辣椒切小
第3步蒜瓣剁成蒜蓉将陈醋倒入碗中,加入白糖
第4步加入盐加入鸡精
第5步加入生抽搅拌均匀成酱汁大火热油锅,放入蒜蓉
第6步放入干红辣椒爆香加入白菜快速翻炒至软
第7步倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅这么简单几步轻松搞定一盘清爽酸辣又开胃的快手下饭菜,喜欢的一起做起来吧!
醋溜山药
食材明细:
山药1段,红椒1/3个,葱白几根,姜1小块,醋1匙,白糖少许,酱油1匙,鸡精少许,高汤调味料少许,骨头汤1勺,盐适量,油适量
醋溜山药的做法步骤:
第1步主要材料。山药在水龙头下冲水去皮,马上放进淡盐水中;
第2步再洗一下去粘液,切成小片,我又洗了一下;葱切段; 红椒切丝; 姜切丝;
第3步料汁调好备用: 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐,搅拌使糖和盐融化;热油锅,倒入葱段、姜丝、红椒爆香;
第4步倒入山药片翻炒几下;倒入兑好的汁,炒至收汁山药变色即可。
醋溜菜花
食材明细:
净菜花250克,青椒片,胡萝卜片,水发海米各15克,熟猪油80克,姜末1克,醋75克,花椒油10克,芝麻油5克,精盐,味精,白糖,湿淀粉各适量。
醋溜菜花的做法步骤:
1.将菜花掰成小块,洗净,入沸水锅内稍烫片刻捞出,控净水分。
2.炒勺上火,加熟猪油烧至三成热,放姜末、水发海米、菜花煸炒,待菜花六成熟时,加醋、白糖、精盐、味精,颠翻数下,再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生,用湿淀粉勾薄芡,淋入花椒油,芝麻油炒匀、盛盘。
醋溜海带丝的做法
醋溜海带丝的做法
主料:海带400克
配料:辣椒粉6克,小米椒2个,生姜3克,大蒜8克,香葱1根,白醋10ML,精盐3克,食用油30ML,鸡粉0.5克
醋溜海带丝的做法步骤:
1:干海带,提前一晚泡发。
2:清洗干净后切细丝。
3:锅中注入水,加入少许盐后入海带丝焯水,煮约10分钟后捞起沥水。
4:各式配料切末。
5:锅中注入食用油,下小米椒,姜,蒜煸炒。
6:出香味后下海带丝。
7:翻炒2分钟后加精盐。
8:加辣椒粉,鸡粉翻炒。
9:再翻炒后沿锅边淋入白醋。
11:撒入葱末,快速炒匀后出锅即可。
醋溜海带丝的做法小贴士:
1:为确保海带的营养成分及鲜嫩可口,用清水煮约10~15分钟以内,时间不宜太长。
2:不能食辣者,可以不放辣椒粉。
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