“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过收集,小编整理了木耳干豆角炒肉,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
干豆角适量,木耳适量,五花方肉适量,葱适量,生抽适量,盐适量,红辣椒适量,食用油适量,蒜适量,糖适量
木耳干豆角炒肉的做法步骤:
第1步干豆角放在水中浸泡2—3小时,加热煮软后切成小段;黑木耳泡发洗净撕成小朵备用。五花方肉(熟制)切成薄片。
第2步炒锅加热,倒入少许食用油,下入葱花蒜末炒香。再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀,放入红椒段翻炒入味。
第3步将肉片放入锅中,中小火翻炒。加入适量盐、糖、生抽调味。
第4步稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅。盛盘食用。
小贴士:
干豆角:久浸泡、慢蒸煮,黑木耳:沥干水、后入锅,五花方肉:少翻炒、快出锅 。
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豆角炒肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)200克,四季豆150克,大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克
豆角炒肉的做法步骤:
1. 将葱、姜洗净均切成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
3. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;
4. 豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
5. 旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
6. 烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。
肉炒豆角
食材明细:
扁豆角十根,新鲜猪肉三两,青尖椒一个,花椒十粒,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许
肉炒豆角的做法步骤:
1.先将肥肉用酱油腌一下,锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来,加花椒炸香。
2.然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香,加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。
3.豆角快炒好时放入尖椒。
4.豆角炒熟后放入鸡精即可。
小贴士:
一定要扁豆角才好吃,要是焯了会影响口感,豆角一定要炒熟。
干豆角炒腊肉
食材明细:
腊肉(生)200克,四季豆150克,姜15克,辣椒(红、尖、干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克
干豆角炒腊肉的做法步骤:
1. 将腊肉洗净切成薄片;
2. 干豆角泡发后切段;
3. 干椒剪成小段;
4. 姜切片;
5. 锅中加油烧热,放入姜片爆锅;
6. 再下入腊肉片炒至出油;
7. 再加入干豆角,干椒炒熟,调入味料即可。
小贴士:
腊猪肉的肉皮用火烧一下后,会更容易煮烂,且味道会更香。1. 腊肉胆固醇含量高,建议老人少食,它质地较硬,不易被人体消化,胃或十二指肠溃疡患者不能食用;2. 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐,所以不能过量食用腊肉;3. 腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富;4. 具有开胃、消食、祛寒等功效。
豆角干炒腊肉
今天的豆角干就是来自北纬49度,切上几片腊肉一起炒,一道美味菜就出来了。
【豆角干炒腊肉】来自北纬49度的美味
食材:豆角干、腊肉、蒜片、朝天椒段、青椒块、姜丝
调料:生抽、鸡精
豆角干炒腊肉的做法
1、豆角干提前半小时用清水泡软,捞出后拧干水分。
2、腊肉切片,蒜切片,姜切丝、朝天椒切段。
3、起油锅,放入蒜片、姜丝爆香。
4、放入腊肉煸炒。
5、倒入豆角干翻炒均匀。
6、加入辣椒段炒匀。
7、加入少许清水,调入适量的生抽、盐炒至水分稍稍收干。
8、最后调入鸡精炒均匀即可出锅。
干豆角炒鸡
材料:
嫩子鸡半只
干豆角1小把
姜片
蒜蓉
红椒
青蒜
调味料:
料酒
盐
味精
生抽
植物食用油
制作方法:
01.嫩子鸡洗净斩块待用.
02.干豆角用凉水隔夜泡发.泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)
03.姜片,蒜蓉,红椒,青蒜待用.
04.锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒,放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味.
05.煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来.
06.锅内另热油,放入红椒,蒜蓉,干豆角炒至熟.
07.最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可.
韭菜炒干豆角
这是一道普通的家常菜,却因为干豇豆与韭菜的相逢擦出了美味的火花,变成一道可口的下饭菜,这些豆角都是嫩的时候摘的,没有筋。吃起来糯糯的带着点QQ的,挺好吃喔,如果不喜欢辣椒,不加辣椒也是美味的。
干豆角是妈妈带来的,这是带来的最后一小把了,。泡的时候,看着根根干豇豆粗细均匀,长短都差不多,想着妈妈那瘦瘦的身影穿梭在地里,挑着那嫩嫩的豆角,然后一排排整齐地晒干,心里肯定想着这是给儿女们准备的呢。
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为洗肠草。
韭菜炒干豆角
食材:泡好的干豆角200g,韭菜100g,油,盐,蒜,红辣椒适量
韭菜炒干豆角的做法
1.韭菜洗净,干豆角泡好
2.韭菜和干豆角分别切成小段
3.备好辣椒段和蒜末
4.起锅烧油,油热后下蒜末辣椒炒出香味
5.下干豆角炒匀
6.淋少许开水,盖上盖焖五分钟把干豆角焖软。
7.焖好后加入韭菜段炒匀
8.韭菜很快熟,加入食盐炒匀即可出锅
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