红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,我们为你推荐了彩椒圈太阳花煎蛋,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
红黄彩椒适量,鸡蛋2—3个,盐适量,黑胡椒适量,酱油适量
彩椒圈太阳花煎蛋的做法步骤:
第1步红黄彩椒任意,鸡蛋 2—3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈。
第2步平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。取鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。
第3步待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时,撒适量盐、黑胡椒调味。取出,随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。
小贴士:
鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅,且彩椒圈厚度一致,底面均匀,这样蛋液不容易流出。
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太阳花面包
食材明细:
高粉200G,糖30G,盐3g,黄油30G,奶粉5G,鸡蛋31g,水110ml,酵母3g
太阳花面包的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段,开始第一次发酵;
2.一次发酵结束后,先将面团分成两个大的,然后将其中一个再分割成12份,松弛10分钟;
3.先将大的排气摆在烤盘中央,然后将12个小的,其中6个做成卷式,剩余6个做成叶子式;
4.然后每隔一个摆围一周,开始第二次发酵;
5.二次发酵结束后,摆上眼睛,鼻子,划上嘴巴,刷蛋液;
6.烤箱220度预热,下层10-15分钟即可。
红豆太阳花面包
食材明细:
高粉250g,水170ml,奶粉15g,黄油20g,糖25g,盐一点点,鸡蛋15g,酵母一小勺
红豆太阳花面包的做法步骤:
1.把面团材料放入面包机揉至扩展状态并发酵到两倍大
2.取出面团揉圆排气,平均分成7分,滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟
3.面团按扁包入豆沙,放几颗蜜豆
4.包好,收口朝下
5.寸圆模刷一层融化的黄油
6.面团包好馅料之后如图放进模具
7.放到温暖潮湿的地方进行二次发酵
8.发酵好之后表面刷一层蛋液
9.装饰白芝麻
10.烤箱预热170度,25分钟
太阳花芝士饼干
食材明细:
无盐黄油50克,糖粉50克,全蛋30克,低筋面粉100克,黄金芝士粉10克,香草精1/2小勺,泡打粉1/2小勺
太阳花芝士饼干的做法步骤:
第1步无盐黄油室温软化,加入糖粉;用打蛋器搅打至发白;
第2步加入香草精;分次加入全蛋;
第3步搅打均匀;将蛋糊分成两份,一份稍多一份稍少;
第4步多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉,少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉;用橡皮刮刀翻拌均匀,包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟;
第5步.取出芝士面团,擀开成0.4CM厚的面皮,用花朵形状的饼干切刻出生坯;排入烤盘,用竹签划出花纹的线条;
第6步用中号花嘴的反面缕空花朵的中心;再将本色面团取出擀开成同样厚度的面皮,用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯;
第7步将小圆饼坯放入花朵的中心;最后用牙签的反面在花心处均匀的扎出小孔。烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15-20分钟左右,熄火后余温再焖10分钟即可。
小贴士:
1.没有黄金芝士粉的,可以用其它有颜色的粮食粉或者果粉代替;2.用竹签划出花纹时注意不要划得过深,避免刻穿饼干坯。
五彩煎蛋饼
五彩煎蛋饼
材料:番茄1个、鸡蛋2个,菠菜、土豆、洋葱各适量,盐一匙(适合一周以上宝宝食用)。
五彩煎蛋饼的做法
1:番茄、洋葱洗净去皮切成末,菠菜洗净过沸水焯烫,切成末。
2:土豆洗净去皮切成小块,蒸熟后捣成泥,倒入打散的鸡蛋碗内。
3:再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。
4:加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。
5:平底锅烧热后倒入少量的油,油至7分热。倒入鸡蛋糊,将两面分别煎至金黄色即可关火。
6:稍稍放凉后,用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。
小贴士:
1、如果平底锅不够大,可以分多次倒入鸡蛋糊煎成蛋饼。
2、喜欢甜口的,可以不用放盐,然后食用时配上炼乳或是番茄酱。
菜椒蒜苗煎蛋
食材明细:
鸡蛋2只,蒜苗1把,小型红菜椒2只。
菜椒蒜苗煎蛋的做法步骤:
蛋打散加少许盐和1茶匙蔬菜油、白胡椒面,搅拌均匀,,蒜苗切段,菜步切丝。
上锅操作:
一、先将蒜苗炒5-6成熟,铺均匀在锅里;
二、倒入蛋液,均匀地将菜椒丝放在蛋液面上,慢火烘片刻;
三、将蛋块翻转,继续烘一小会。
四、等下面的蛋液凝固变成金黄色,收火。再用剪或刀切成八块。
酸甜彩椒
酸甜彩椒节后解腻利口下饭快手菜
过个节过的,硬菜太多太密集。吃顶住的人可真不少,食欲不振,消化不良,光想吃个利口的不是?做个酸甜彩椒吧解腻、利口、下饭、快手。丰富的维生素C可以平衡摄入肉食过多的营养过剩,虽然是酸甜的口感,但绝对不会腻,很下饭。
酸甜彩椒
原料:彩椒1个
配料:姜丝、花生油
调料:糖、醋、寿司酱油
酸甜彩椒做法
1、彩椒洗净,用手掰成麻将大小的小块。
2、少许油烧热,下姜丝烹香。
3、下入彩椒滑炒。
4、放入糖、醋、生抽。
5、翻炒均匀,加入少量开水,炖1分钟。
6、收汁起锅装盘。
http://home./space-recipe-view-dq-rid-21.html
我的美食心得
1、彩椒肉厚,用手掰开的彩椒容易入味。
2、糖:醋:酱油=1:2:2,酸甜度的把握,最好的办法是尝尝,适合自己的喜好就好。
3、加水略炖更入味,时间不要太久,防止破坏维生素。
4、如果没有彩椒,用菜椒需要多加一点水多煮一会儿去除菜椒的生菜味儿。
5、加入酱油,平衡了酸甜味,不腻且下饭,没有寿司酱油用生抽,不可用老抽。
彩椒牛肉
食材明细:
材料青椒、红椒、黄椒、牛肉、混合香料、红酒、番茄、洋葱、黄汁、鸡蛋、盐、胡椒、黄油
彩椒牛肉的做法步骤:
(1)牛肉用搅肉机搅碎,洋葱切成末,番茄切成粒。
(2)将番茄粒、洋葱末与牛肉混合,加入红酒、混合香料、鸡蛋、盐、胡椒,拌匀。
(3)青椒、红椒、黄椒取中段,将拌匀的牛肉等酿入其中,揿紧抹干,放入煎盘煎至两面金黄,再放入烤箱烤熟。
(4)用黄油炒香洋葱末,加入红酒、混合香料、黄汁、盐、胡椒,浓缩一下。
(5)将煎好的酿椒装盆,淋入(4)即可。
特别关照
煎酿椒时不要让牛肉馅脱出。
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