红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食有什么心得体会吗?有请驻留片刻,小编为你推荐儿童营养餐五彩鱼肉丁,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
龙利鱼一条,火龙果(大的火龙果半只)一只,火腿肠一根,胡萝卜半根,豌豆适量,玉米粒适量
儿童营养餐五彩鱼肉丁的做法步骤:
第1步龙利鱼切成丁,加少许料酒、盐、湿淀粉上浆,要下锅之前再加少许色拉油拌匀;胡萝卜和火腿肠分别切成丁;
第2步玉米粒从罐头盒里倒出来,沥干水分;火龙果肉挖出来切成丁;
第3步锅烧热,倒入稍多点的油,将腌好的鱼肉丁下锅划至颜色变白后关火,用余温再炒一会儿盛出备用;利用锅中余油将胡萝卜丁和豌豆丁炒至8分熟;
第4步倒入玉米粒炒几下;再倒入滑炒好的鱼肉丁炒匀;
第5步加少许盐和鸡精调味;最后倒入火龙果肉丁拌匀后关火即可。
第6步成品图~
小贴士:
1. 鱼肉可以买鲜鱼回来自己剔,我偷懒直接用龙利鱼,无刺还鲜嫩;2. 鱼肉事先上浆,炒出来会很鲜嫩,入口即化;3. 胡萝卜丁和豌豆丁可以先焯熟,然后与其他原料一起炒,我觉得那样会营养流失,所以先将它们炒熟,效果是一样滴;4. 各种丁的大小最好差不多少才美观;5. 调料无需太多,保持原料的清甜味道最好;6. 最后可以勾一点薄芡,我是因为浆鱼的时候淀粉放多了,所以最后没有勾芡。
97msw.coM精选阅读
儿童简餐--五彩云南
食材明细:
主料:蒜苔适量,豆干适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,木耳适量,火腿适量
辅料:云南花米适量
儿童简餐--五彩云南的做法步骤:
3,蒸好的花米与米饭混合,包入适量香松,捏团整形,火腿切片,摆盘。
五彩相会
食材明细:
净仔鸡1只,鹌鹑蛋10枚,笋200g,干木耳10g,黄瓜1根,老姜3片,大蒜片5g,料酒1汤匙15ml,鸡精1茶匙5g,高汤500ml,盐1茶匙5g,油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤:
1、鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部,用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮,切掉硬根部,冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮,切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净,切成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油,放入老姜片和大蒜片,煸炒出香味后,倒入鸡块,翻炒1分钟,调入料酒,翻炒均匀后,加入高汤(以没过鸡块为宜),大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳,继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块,调入鸡精和盐即可。
小贴士:
1、如果没有高汤,也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择,春笋、冬笋、毛笋,甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细:
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克,胡萝卜50克,青红椒15克。调料精盐10克,味精5克,香油5克。
五彩杏仁的做法步骤:
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片;胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片,胡萝卜片用沸水汆透过凉;青红椒去蒂去籽后切小片,用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士:
特点
五彩靓丽,咸鲜清脆。
健康食疗《儿童营养餐五彩鱼肉丁》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了儿童营养餐食谱专题,希望您能喜欢!