“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上咸鱼干炒尖椒,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
罗非鱼干半斤,青椒2个,生姜1片,盐适量,花生油适量
咸鱼干炒尖椒的做法步骤:
第1步罗非鱼干是自己腌制的,切好小块,青椒切块锅中放适量油,慢火煎鱼干
第2步把鱼干煎成金黄色放入姜丝,慢火煎两分钟出锅把切好的辣椒放入锅中翻炒9分熟,放少许盐调味,然后把煎好的鱼干放一起焖3分钟
第3步大功告成
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咸鱼干炖茄子
朋友从大连回来,买了鲨鱼干送给我做伴手礼。这种鱼干很咸,只有蒸炖才能把它的咸味逼出来。于是就用它来做咸鱼茄子啦。
食材配方
主料:
咸鱼干
150g紫茄子
1个辅料:肥肉
适量鲜辣椒
适量姜
适量蒜
适量西红柿
适量黄酒
适量做法 共11个步骤
1.为了避免广告嫌疑,我把鱼干的包装拆了,鱼干很咸,要提前一天用清水反复浸泡,中间要多换几次水,尽量把盐泡出来。
2.用水浸泡过的鱼干切成块
3.茄子切块
4.姜蒜和红辣椒切好备用
5.锅中放入少量肥肉煎出油脂,用肥肉煎油,做出来的鱼干不会柴,菜会更香
6.把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜,有了蒜茄子才好吃。
7.放入茄子
8.炒至茄子变软变色
9.放入咸鱼干及黄酒
10.为了防止茄子变黑,放入一个西红柿
11.加适量的水,炖10分钟左右,最后加入红辣椒即可。
大蒜炒咸鱼
食材明细:
咸鱼,大蒜,芹菜
大蒜炒咸鱼的做法步骤:
1.咸鱼切块,大蒜和芹菜洗净切段.
2.炒锅下油烧热,倒入大蒜炒匀,再放入咸鱼,加水盖上锅盖煮到水快收干,加入芹菜,再用鸡精和一点点白糖调味就可以了,咸鱼很咸没有再加盐.
小贴士:
加白糖可以中和一下咸味.
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