水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别整理来自网络的三文鱼鲜茶酪,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
三文鱼适量,海苔适量,鲜茶叶芽适量,鲜蚕豆适量,土豆适量,帕玛臣奶酪粉适量,披萨草适量,橄榄油适量,熟黑芝适量
三文鱼鲜茶酪的做法步骤:
第1步将三文鱼去皮去刺剁碎、用盐、胡椒粉酒腌渍。土豆蒸熟,碾成泥,蚕豆煮熟剁碎,鲜茶叶剁碎。
第2步用三文鱼泥加入鲜茶叶碎、蚕豆碎、土豆泥和成馅,在模子里扣成型,在油锅里慢慢煎熟。一块土豆泥加盐黄油、披萨草制成模子型包裹上海苔,放在下面。
第3步煎好的三文鱼馅放在上面,洒上干奶酪粉,在烤箱烤出香味。蚕豆碎加茶叶碎和匀加盐,橄榄油,用小杯子扣出,装盘,淋麻油,撒黑芝麻。
97Msw.com相关知识
烤三文鱼土豆酪(1)
食材明细:
主料:黄油,洋葱,面粉,牛奶,盐,胡椒,三文鱼,土豆,西兰花,拉丝奶酪
烤三文鱼土豆酪的做法步骤:
1.做酱汁儿:
黄油炒洋葱碎,再加入一些面粉继续炒;面粉炒好后,加入些牛奶搅炒至汤汁儿粘酬;最后加些盐、胡椒即可.
2.材料准备:
三文鱼块抹上椒盐,入味后裹面粉,入平锅煎烤.然后出去鱼刺.弄碎.
土豆去皮弄熟,切成片.
西兰花切小块儿过水备用.
3.做法:
往烤盘子里放入准备好的菜料,浇好酱汁儿;再放一些拉丝奶酪,入200度的烤箱烤7~8分,出炉.
三文鱼花
食材明细:
三文鱼 鲷鱼等各种刺身
三文鱼花的做法步骤:
三文鱼打斜刀稍微切大块一点点 一般5到6块即可
然后一块一块围边内卷成花型.用2片假树叶作为花瓣装饰就完成了
如果想给情人一个小惊喜.也可以再在家里制作.去超市买一块三文鱼长度在50公分左右即可.装饰的花瓣可以用芥末代替。(买三文鱼肉的时候注意看下鱼肉.不要买到有裂口的三文鱼肉)
小贴士:
如果怕刀工不到位 可以先买点瘦肉回家先练练手感
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高,三文鱼食谱
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病,更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质,可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。三文鱼对治疗关节炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益处,是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收和利用,有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法,避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。
蒸三文鱼的做法
原料:三文鱼肉100克,葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。
做法:
1、将三文鱼均匀撒上盐,腌制30分钟后沥干水分;
2、将姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面,水煮开之后,把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出;
3、葱洗净切丝,均匀铺到鱼肉上,滴上适量生抽;
4、锅中倒入少量油,待油冒烟后,迅速淋到葱丝上面即可。
功效:增强脑功能,预防老年痴呆症和防治视力减退。
山药三文鱼汤的做法
原料:山药20克,三文鱼80克,胡萝卜、海带各10克,芹菜末15克,精盐适量。
做法:
1、将三文鱼洗净、切块,下水焯烫,去腥味;
2、山药、胡萝卜削皮,洗净、切小丁;
3、海带洗净,切小片备用;
4、将山药、胡萝卜盯海带片放入锅中,加3碗水煮沸,转中火熬成1碗水;
5、加入三文鱼块煮熟,撇上芹菜末,放入精盐调味即可。
功效:降低血糖,延迟胃内食物的排空,控制餐后血糖升高,降低血压。
滑三文鱼块
食材明细:
三文鱼肉、鲜香菇、泡发木耳、鲜红椒、生姜、白砂糖,食盐、淀粉、老抽、生抽、香葱、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水
滑三文鱼块的做法步骤:
1、三文鱼肉切块加少许白砂糖、淀粉、生抽拌匀;
2、鲜红椒切块加少许盐腌渍备用;
3、鲜香菇、木耳、生姜切片,香葱切粒,调湿淀粉备用;
4、将香菇片放入炒锅,撒上盐花,小火煎香,起锅备用;
5、锅中倒入色拉油,放入姜片,煎香后加入鲜红椒、木耳和香菇翻炒,加作料(白砂糖,食盐、老抽)及100克左右的食用水;
6、开锅后倒入三文鱼肉加入料酒,快速在锅中滑炒至半熟时用湿淀粉勾芡,加香醋炒匀起锅,撒上香葱
椒盐三文鱼骨
食材明细:
三文鱼骨,椒盐,柠檬
椒盐三文鱼骨的做法步骤:
1.三文鱼骨用盐腌一下,洗干净,再晾干水再用椒盐腌
2.放油下窝煎就可以了。。。吃的时候,挤点柠檬汁下去,味道更好。。。
麻婆三文鱼
食材明细:
挪威三文鱼500克 鸡蛋1个(实际消耗蛋清1个)青蒜(南方称蒜苗)2根 辣椒2根 姜末2汤匙(30克)干淀粉1汤匙(15克) 料酒1汤匙(15ml)郫县辣酱2汤匙(30克) 老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克) 酱油1汤匙(15ml) 水淀粉4汤匙(60ml)
麻婆三文鱼的做法步骤:
1)将挪威三文鱼去皮切成2厘米大小见方的块,放入大碗中调入料酒,鸡蛋清和干淀粉用手抓拌均匀,腌制10分钟左右。
2)青蒜洗净切成4厘米长的小段,姜去皮切成碎末,辣椒洗净去蒂后切成2厘米长的小段。
3)锅中倒入油,待油7成热,略微能看到青烟冒出时,调成中火,倒入郫县辣酱和老干妈豆豉辣酱,煸炒出香味和红油后,调成大火,倒入青蒜段和姜末,再放入三文鱼块,炒到三文鱼块变色。
4)调入清水(没过锅中鱼的1/2即可),煮开后,调入酱油,煮约2分钟后,调入水淀粉,用铲子沿着同一方向(顺时针或逆时针)勾芡即可。
超级�嗦:
**挪威三文鱼是富含omega-3脂肪酸最高的鱼类之一。omega-3对俺们的皮肤细胞有很大好处。三文鱼当中含有的虾青素,有着很强的抗衰老功能,还可以保护我们的肌肤不受紫外线伤害。平时多吃三文鱼,还可以增加皮肤的弹性、在抗皱纹方面,也有着非凡的功效。
**超市中的挪威三文鱼,通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜,要留意三点:1)颜色呈亮丽的橘红色。2)条纹清晰。3)用手指按压三文鱼肉,有弹性。
**青蒜是北京的叫法,在中国的很多地方,大家管青蒜叫做蒜苗,而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西,非北京人叫蒜薹。只要用青蒜做菜,就要一遍遍不停的解释,强烈建议有关部分统一下中国蔬菜的名称吧,否则早晚得累死几个厨子。
**三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存,那么做之前一定要放在室温中融化,不要放在水中,更不要放在热水或微波中解冻,那样会极大的破坏三文鱼的口感。
**郫县辣酱和老干妈豆豉酱,都有咸度,而且这道菜中,我们还放了酱油,因此不要再添加盐了。
三文鱼柳
食材明细:
主料:三文鱼1块
辅料:生抽1匙,料酒1匙,柠檬适量,蒜末1勺,西兰花适量,色拉油1勺
三文鱼柳的做法步骤:
1,三文鱼一块。
2,用刀切成薄厚均匀的方块,料酒,生抽腌五分钟。
3,西兰花切小朵,焯水备用。
4,锅中放油,放蒜末小火煸香。
5,下入腌好的三文鱼,两面稍稍煎制焦黄,拿岀改刀切条。
6,成品。
小贴士:
三文鱼本身就有咸味,再加上用生抽腌过,所以不用另外加盐。
三文鱼饭团
食材明细:
熟米饭适量,三文鱼适量,柠檬适量,配菜随便,海苔适量,奶酪片一片
三文鱼饭团的做法步骤:
第1步准备食材三文鱼用柠檬去腥
第2步加柠檬去腥煎熟捣碎
第3步煎熟捣碎与米饭拌匀,做成饭团然后用奶酪、海苔装饰一下,加入配菜,家里有啥放啥!
第4步一道快乐!美味的小辅食就最好了!
三文鱼寿司
食材明细:
三文鱼肉适量,米饭适量,寿司醋适量,柠檬适量
三文鱼寿司的做法步骤:
第1步首先师傅教大家调制寿司醋,具体的做法是这样子的:500克水300克白糖50克醋精适量盐,在锅里熬开后加连片柠檬和一段海带,煮的时候需不断搅拌大概三分钟的样子,捞出柠檬和海带,寿司醋就做好了。寿司醋倒入热米饭中不断搅拌让米饭吸收寿司醋的味道
第2步三文鱼斜着切薄片把鱼肉排好,并且取一碗青芥末,用手团一小团米饭,抹上青芥末把一片三文鱼覆盖到饭团上,这个三文鱼寿司就做好了
三文鱼刺身
食材明细:
鲜三文鱼柳150克,白萝卜适量,苏子叶适量,绿芥末酱适量,日本万字酱油(或美极酱油)适量,红椒丝少许适量
三文鱼刺身的做法步骤:
第1步将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧。三文鱼柳切成厚片,放入盘中。
第2步再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁。
第3步吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。
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