东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特别为你收集的“简单家常菜-西兰花炒虾仁”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
西兰花1朵,虾仁10只,姜丝少量,盐适量,油适量,生抽少量,生粉少量
简单家常菜-西兰花炒虾仁的做法步骤:
第1步西兰花切去梗,切小朵,虾仁去头去壳去肠,用生抽,油,淀粉腌制一下西兰花焯水,下油热锅,爆香姜丝和虾头虾壳(虾油很香)
第2步倒入虾仁,大火翻炒几下,倒入西兰花继续大火炒均匀,加入盐调味,勾芡即可
小贴士:
虾头虾壳别急着扔掉,爆香炸出的虾油炒菜很香呢~
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虾仁炒西兰花
食材明细:
虾仁半斤,西兰花1个,大蒜5瓣,味霖(或者料酒)1大匙,盐0.25匙
虾仁炒西兰花的做法步骤:
1.将虾仁剔除泥线备用;
2.西兰花掰成小朵,洗干净,备用;
3.火上烧开水,放入西兰花焯1分钟;
4.捞出过冷水,沥干水分备用;
5.坐锅,烧热油,放入大蒜末,爆香;
6.放入虾仁,翻炒至虾仁变色,加入味霖,翻炒均匀;
7.加入西兰花,翻炒均匀;
8.2分钟后加盐,关火即可。
小贴士:
1.如果没有味霖,可以在加味霖那步加一些料酒; 2.西兰花一定要先焯一下,这样才好做; 3.焯西兰花的时候水里面可以放点儿盐和油,以保持西兰花的绿色。
炝炒西兰花的家常做法简单
炝炒西兰花是味道超棒的快手家常菜,鲜甜软嫩的墨鱼仔配上清脆的西兰花,滋味鲜爽,口感超棒。下面一起来看看炝炒西兰花的家常做法简单,希望对你有帮助!
炝炒西兰花的家常做法简单一
原料:
墨鱼仔6个约200克,西兰花约350克,蒸鱼豉油2大汤勺约50克,葱丝、适量。
准备工作:
1、西兰花切成小朵待用。
2、墨鱼仔只留下白色的部分,彻底洗净后切成大约1cm宽的条,其余的东西全部扔掉不用。
做法步骤:
1、汤锅里添加足量清水烧开,放适量盐,先把切好的西兰花投入沸水中,焯烫至断生后马上捞入冷水中,凉透后再迅速捞出来沥水,待用。
2、调整火力,让汤锅里的水保持似开微开的程度,然后投入墨鱼仔焯烫至微卷,迅速捞出,沥水待用。
3、起炒锅,开小火,倒入一点油,然后再倒入蒸鱼豉油,下入西兰花和墨鱼仔,开大火,看到蒸鱼豉油刚刚冒泡时马上关火。
4、起锅装盘后再撒上适量葱丝,最后烧点滚油趁热浇在葱丝上即可端上餐桌。
炝炒西兰花的家常做法简单二
材料
青虾250克,西兰花,料酒1汤勺,干淀粉2汤勺,橄榄油1汤勺,盐1茶匙,生抽1汤勺
做法
1.青虾去头去壳去虾腺,从虾背处破刀
2.清理好的虾仁放在碗中,撒上1/2茶匙底盐腌制入味后,用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁,使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟
3.煮锅中倒入适量清水烧沸,淋上少许橄榄油,下入西兰花焯烫30秒捞出
4.放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用
5.炒锅加热,倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒,微微变色后捞出备用
6.炒锅倒入底油,约6成热左右,葱炝锅放入西兰花,大火快手翻炒,放入滑过油的虾仁,顺着锅边烹入一勺料酒,淋上生抽,出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘
炝炒西兰花的家常做法简单三
材料
西兰花3OOg,胡萝卜5Og,食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量
做法
1、西兰花洗净,切小块。
2、瘦肉洗净切片,用料酒、盐、生粉腌制15分钟。
3、胡萝卜去皮洗净,切片。
4、锅烧热,放少许油。
5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。
6、再放瘦肉片翻炒。
7、放西兰花翻炒几下,等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。
炝炒西兰花的家常做法简单四
材料
西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升
做法
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
简单快手家常菜软炸虾仁
食材明细:
虾仁250g,料酒两汤匙,盐一小勺,鸡蛋一个,干淀粉适量添加,油适量,椒盐蛋黄酱
简单快手家常菜软炸虾仁的做法步骤:
第1步虾仁洗干净泡料酒和盐抓好腌制5分钟去腥入味加入一颗鸡蛋
第2步干淀粉要试探着放这样浓稠就可以的太稀挂不住太稠皮会厚让它休息10分钟
第3步热锅凉油开中火没有水的筷子放进去冒泡泡即可一个个放入虾仁不要一口气倒进
第4步炸到一面变色再炸另一面炸好控油
第5步配蛋黄酱都是可以的配椒盐
第6步开吃趁热吃凉了就不酥脆了
木瓜西兰花炒虾仁
食材明细:
木瓜240克,虾仁100克,西兰花140克,盐适量,鸡精适量,水淀粉少许
木瓜西兰花炒虾仁的做法步骤:
第1步虾仁去壳,开背去虾线;西兰花切小朵;木瓜切丁备用。锅中座油,把扒下来的虾头先煎出虾油,把虾头捞出,留虾油。
第2步倒入虾仁炒至虾仁蜷缩成球,盛出备用。锅中再放点油,把西兰花倒入煸炒,加入少许水微煮一会。
第3步加入木瓜同煮1分钟,倒入虾仁翻炒几下,调入盐、鸡精码味。最后锅中加入水淀粉收汁即可。
简单家常菜白斩鸡
食材明细:
三黄鸡一只(净重750g),葱1段,料酒2汤匙,姜6片,香油适量
简单家常菜白斩鸡的做法步骤:
第1步三黄鸡清理干净,剁去鸡头鸡爪鸡屁股,葱姜切片备用。把洗好的三黄鸡放入汤锅,加葱姜片和料酒。
第2步加入能完全没过三黄鸡的清水,开火。烧开后,再继续煮16分钟,关火焖5分钟后。
第3步煮好的三黄金捞出,迅速放入加了冰水中激冷。抹上香油,斩块上桌即可。
小贴士:
1.这里用到的三黄鸡重约750g,煮16分钟,焖5分钟后鸡肉熟度刚刚好。煮鸡的时间要根据鸡的大小来调整,时间煮到差不多时,拿筷子在鸡腿肉最厚实的部位扎下去,如果不出血水就代表煮好了。2.煮好的鸡放到冰水中迅速激冷,鸡皮才会Q弹。3.白斩鸡通常要搭配一份料汁一起上桌。把香菜,姜,红葱头按1:1:1的比例剁碎,加香油,白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可,喜辣的还可以在料汁中加上椒麻汁。
虾仁拌西兰花
食材明细:
西兰花,鲜虾,盐,糖,醋,香油,蒜沫
虾仁拌西兰花的做法步骤:
1.西兰花过开水、凉水冲凉,鲜虾取虾仁,虾仁过油炒变色,二者放一起,加盐、糖、醋、香油、蒜沫拌匀即可,为了好看,俺摆摆造型。
西兰花虾仁饭团
食材明细:
西兰花几朵,鲜虾3只,盐适量,油适量,大蒜2瓣,姜1片,米饭适量,葱少量
西兰花虾仁饭团的做法步骤:
第1步虾最好用青虾,我买的这个虾一般。如果不想熬虾油可以直接买裸虾仁。虾剥去皮,虾头和虾皮不要扔。虾肉剁碎。葱随便切一下,姜片不用切,蒜切片。西兰花切稍小一点,用盐水泡几分钟去除农药残留,还能使里面的虫子跑出来。水烧开,放点盐,西兰花倒入水中煮一小会捞出,这样炒时减少炒制时间,颜色也很鲜艳。不用煮得过软。
第2步*虾油版:锅烧热,放稍微多点的油,等一会炒虾头时会比较吸油。放入虾头和虾皮,用铲子按压虾头,使虾头里的膏流出来,油的颜色会很好看。不要用大火,烧糊了就不好看了。炒一会后虾皮变得酥脆,关火将虾头虾皮取出,锅中留油。放葱姜蒜爆香,倒入西兰花翻炒,再倒虾仁末,加盐,炒熟。*虾仁版:锅烧热,放少许油,放葱姜蒜爆香,倒入西兰花翻炒,再倒入虾仁末,加盐,炒熟。西兰花不宜炒得过软。摆盘没摆好,怎么辣么像剩饭_(:з」∠)_扔掉葱姜蒜,切碎西兰花,给宝宝吃的话可以不切梗只切上半部分。把米饭虾仁西兰花碎拌匀,饭团模具内刷少量油,压成型。没有模具就放保鲜膜中团成球。
第3步装饰一下
小贴士:
做美食不是做科学实验,这个多点那个少点都无所谓,不用那么严格。捞出的虾头和虾皮很酥脆,油沥干后可以撒点椒盐直接吃,补钙。
蒜蓉西兰花虾仁
食材明细:
大虾6个,西兰花250g,蒜瓣3瓣,盐适量,食用油适量
蒜蓉西兰花虾仁的做法步骤:
第1步剪开虾背挑出虾线。锅内加水把虾放入锅内加热至水开关火,捞出虾剥皮。(把虾放入水中加热虾内的脏东西会煮出来,而且虾皮也比较好剥。)
第2步可以利用虾加热的时间把蒜去皮切片。西兰花切块洗干净备用。
第3步把洗干净的西兰花焯一下水。锅内倒入食用油加热,放入切好的蒜片爆出蒜香。
第4步倒入西兰花翻炒3分钟左右,再放入剥好的虾仁翻炒加入适量的盐翻炒3分钟左右关火即可。装盘即可食用。
小贴士:
1.虾这样处理很好的保留了虾的味道,如果不喜欢虾的味道可以提前用料酒和胡椒粉腌制一会。
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