“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了薑黃蜜五花,欢迎你的品鉴!
食材明细:
五花肉一塊,蜂蜜一大匙,酒(去腥而已)一小匙,薑黃粉一大匙,(蘸料):蒜泥一大匙,(蘸料):醬油1.5-2大匙,(蘸料):蒸肉湯汁2-3大匙,(蘸料):芝麻醬1大匙
薑黃蜜五花的做法步骤:
第1步五花肉整塊洗淨放進蜂蜜、酒、薑黃粉然後均勻的用醃料按摩一下肉肉即可超簡單吧
第2步然後放進大同電鍋或者蒸鍋蒸鍋約30-40分鐘筷子插進肉裡沒冒出血水就是熟了沒熟就繼續蒸準備蘸料:蒜泥、醬油、芝麻醬、蒸肉的碗裡底下的湯汁攪拌均勻即可
第3步拌勻趁熱切塊食用(▽`)
小贴士:
蒸肉剩下的湯汁濾除浮沫後可以倒進冰格當高湯冰塊使用就是豬湯冰塊
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薑絲大腸(2)
食材明细:
豬大腸 1/2斤 薑絲 1杯 鹹菜 2片 油 1又1/2大匙 麵粉 適量。白醋 1/3杯 鹽 1又1/2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙。
薑絲大腸的做法步骤:
(1)將大腸正反兩面用水沖洗乾淨後,接著用少許麵粉抓揉,再用清水沖洗幾次。洗淨後用熱水川燙,之後再用冷水沖洗,切成2公分長段瀝乾備用。
(2)將鍋燒熱後加入1又1/2大匙的油,開大火,放入薑絲爆香。接著依序放入大腸段和鹹菜略炒後,隨即加入所有調味料一起燒煮。等全部燒開後浸煮約3分鐘入味即可起鍋盛盤
黃金水晶粽
食材明细:
西米料:西米100G,冰適量,芒果汁150G
吉士料:吉士粉50G,砂糖10G(按自己喜好),水50ML
工具:密封保鮮食物夾,食物袋
黃金水晶粽的做法步骤:
1、先將芒果汁放入雪柜雪冻。
2、將吉士料搅匀,用保鮮膜盖好,放入雪柜。
3、锅里水开后放西米,煮五分钟后熄火焗佢,焗到佢透晒就撈起倒入冰水中,浸吓佢...咁啲西米就粒粒都好靚仔。
4、之后沥干水,倒入芒果汁浸泡三十分钟,再沥干水。
5、將两匙西米放入袋,再放一匙奶皇餡,再放两匙西米。
6、之后用夾夾实袋口,放入雪柜雪冻。
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