“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是在研究这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的鲜味带鱼,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
带鱼400克,植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,淀粉(玉米)4克,大葱4克,姜3克,大蒜(白皮)5克
鲜味带鱼的做法步骤:
1. 葱姜蒜切细末;
2. 将带鱼洗净,切成块,放入葱姜末、酱油、料酒拌匀,腌渍30分钟;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧至八成热,放入鱼块炸至两面金黄色,捞出控油;
5. 炒锅注油烧热,下入蒜末炒香,加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开;
6. 用水淀粉勾芡,放入鱼块翻匀,至汁浓稠时淋入香油即可。
小贴士:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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鲜味蒸蛋
食材明细:
蛤蜊约30g,鸡蛋1个,高汤1/2杯,米酒1小匙,盐少许
鲜味蒸蛋的做法步骤:
1.将蛤蜊放入加了少许盐的水中,浸泡2小时,使其吐沙。
2.鸡蛋打散成蛋液,再加入高汤、米酒、盐拌匀,并用滤网过滤蛋汁,最后放入作法1的蛤蜊。
3.将调好的蛋汁放置于电锅中,外锅加一杯水,蒸约10分钟,待蛤蜊开口即可。
鲜味鸡块
菜系及功效:家常菜谱.
鲜味鸡块原料:大笋鸡1只(约500克),香油20克,酱油20克,辣椒油25克,白糖10克,味精8克,葱15克.
的做法
1)将鸡收拾干净,放入锅内,倒入凉水,水烧开后,撇去浮沫用微火煮熟后捞出,沥干,抹上香油。
2)把酱油、白糖、味精、葱、辣椒油、香油对咸汁,浇在鸡块上。
特点:香辣甜鲜。
饮食提示:鸡要用清水煮熟,要用开水泡,捞出抹上香油,以兔鸡皮发干。
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桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
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