东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下是由小编为大家整理的“红烧蟹肉丸子”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
五花肉糜300g,剁成茸的蟹肉300g,盐3g,油适量,香醋1/2汤匙,红烧酱油1汤匙,料酒1汤匙
红烧蟹肉丸子的做法步骤:
第1步五花肉糜与蟹肉放在一起,调入盐和料酒和搅拌至上劲将混合好的馅料捏制成丸子
第2步锅内多放一些油,将丸子放进去中小火炸金黄后捞出沥油另起一锅,放入油后倒入丸子翻炒,烹入红烧酱油和香醋后调入少许水淀粉勾芡即可
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肉丸子
食材明细:
2磅猪肉馅,2根莲菜搽丝,1块豆腐,几个香菇,1小块姜,1个鸡蛋,料酒,酱油,盐,十三香香油
肉丸子 的做法步骤:
1、2磅猪肉馅,2根莲菜搽丝,1块豆腐捏碎,几个香菇发好洗净剁碎,1小块姜剁碎,1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适,捏成小丸子(如果捏大点的丸子,炸了以后也可以做红烧狮子头)在冰箱里冷冻,这样方便在炸锅里炸。
3、热油锅炸至金黄即可。
猪肉丸子
食材明细:
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
调味料B:酱油10cc,料酒10cc
调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
猪肉丸子的做法步骤:
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
萝卜肉丸子
每年秋冬优妈总会想出一系列换着花样做萝卜的方法献给不爱吃萝卜的孩纸,
好吧~我就是那个不爱吃萝卜的孩纸
我知道秋冬萝卜吃了好处多,但是我就是不爱,
尤其不爱褒在汤里,眼睁睁的看着一块块萝卜,这样让我吃,最多只能勉强吃一两块。
不过呢,如果把萝卜做的很美味,改变它本身的颜色和味道,我还是能吃很多滴。
萝卜肉丸子
主料:猪前腿肉一块、老豆腐一小块、白萝卜一小段、生姜数片、番薯淀粉一大勺、料酒适量、盐适量、油适量、水淀粉适量、菜心两个、生抽适量
萝卜肉丸子的做法
1、猪前腿肉肉质松散细嫩一点,所以最好选前腿,豆腐要老豆腐哦,萝卜一段就可以,分别洗净备用
2、猪肉去皮以后绞成肉末,生姜切细一块放入
3、在肉馅里放入适量盐,生抽,料酒拌匀
4、把豆腐捏碎放入肉馅里
5、萝卜擦成丝,再用刀略切几刀
6、把萝卜丝放入,再加一遍盐,拌匀
7、再放入一大勺番薯淀粉
8、番薯粉跟肉馅充分拌匀,加了番薯粉可以增加所有材料的粘合度
9、抓一小块馅料,用手互相倒几次团成圆形,再略微压扁
10、煎锅烧热,放入适量油,再把丸子放入煎黄
11、一面煎黄以后翻面继续煎,我是一边做一边煎
12、全部煎好以后盛出备用
13、锅里的余油留一点,再放入一大碗水烧开,放适量盐
14、水开以后放入丸子,转中小火,盖上盖子煮20分钟
15、汤汁变浓以后放入两个菜心再煮一分钟
16、用水淀粉勾芡
17、下水淀粉以后再煮一分钟即可出锅
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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