“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?小编现在推荐你阅读一下低配版北京烤,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
菜场有卖春卷皮适量,鸡胸肉适量,黄瓜适量,大葱适量,甜面酱适量,你喜欢的各种酱适量,南德调味料适量
低配版北京烤的做法步骤:
第1步鸡胸肉切条(未解冻完全的时候更好切,条状只是为了好包),自然解冻到软软的状态加入调料粉淹渍,时间当然是越长越好~在此推荐南街村南德调味料,就是北京方便面调料包的plus版,不能给多
第2步调味料长这样烤箱预热,切黄瓜丝,葱丝(话说这个多功能切菜神器是真的好用)
第3步鸡胸肉摆好送到烤箱里,这时候可以上锅蒸荷叶饼啦,荷叶饼大概蒸3分钟就好摆盘,肉蘸一些酱,包上黄瓜大葱就可以开吃了~幸福的感觉~还可以蘸老干妈什么的也超好吃!
97Msw.com相关知识
烤鱿鱼配橄榄沙拉
食材明细:
主料:鱿鱼1条
辅料:甘蓝适量,沙拉酱适量
配料:烤肉酱20g,泰式辣酱15g,胡椒粉3g,橄榄油适量
烤鱿鱼配橄榄沙拉的做法步骤:
1,鱿鱼取出内脏洗净。
2,放入玩中加烤肉酱、辣酱、胡椒粉拌匀。
3,再加入橄榄油拌匀腌制2小时。
4,甘蓝洗净切丝。
5,放入碗中。
6,加适量沙拉酱拌匀备用。
7,将烤盘垫上一层锡纸,放入腌制好的鱿鱼。
8,烤箱200度预热。
9,放入烤盘中层,180度烤20分钟。
10,期间取出再刷一层酱汁。
11,20分钟后取出将鱿鱼身划上几刀。
12,再均匀的抹上一层橄榄油放入烤箱上层用上火再烤5分钟即可。
小贴士:
烤肉酱和辣酱都是咸的所以不要再加盐。
沙拉的种类可以依照个人口味选择。
家庭版北京烤鸭
食材明细:
鸭子1只,盐适量,蚝油适量,花椒粉适量,五香粉或13香调成酱适量
家庭版北京烤鸭的做法步骤:
第1步鸭子1只,化冻后洗净去内脏(有新鲜生鸭更好,不过我们这没得卖,冰冻的还要20来块一只,贵的时候甚至要30多,泪奔ing),用盐里外均匀的抹一遍。用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱,将腹腔抹一遍。
第2步腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶,用牙签封口
第3步烧一锅开水,一直开大火保持水温,不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟使鸭皮紧绷。
第4步放在通风处风干半天,鸭皮全干后,用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)调成汁,刷遍鸭子的全身,继续风干12小时以上(我是头天夜里刷的汁,第二天傍晚烤的,约20小时)烤前再刷一遍汁,入烤箱,华氏300°F(约摄氏150°C)烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁,并且把腿和翅膀用锡纸包住,防止烤糊。(实践证明原来翅膀是整个全翅都要包住,我这次就把翅膀烤黑了一点)
第5步烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片,放在荷叶饼中,加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。
低卡版缤纷菠萝鸡
食材明细:
主料:菠萝153g,鸡腿305g,青椒168g
辅料:盐1g,酱油3ml,代糖1g,生粉3g,菜籽油5ml,姜2g,蒜2g
低卡版缤纷菠萝鸡的做法步骤:
1,根据食材的种类和重量,备好
2,首先处理鸡腿,去骨去皮,后切成鸡肉丁,放进大碗
3,分别放入代糖、生粉和酱油,搅拌均匀,后才放菜籽油,再次搅拌,静置10分钟
4,青椒洗净,切成小块
5,菠萝是我买的时候,让果农去好皮的,因为他们走专门削皮的工具。所以我就直接过次水,也切小块,就可以了
6,热锅冷油,等20秒后,即可放入姜和蒜,炒香
7,加入提前腌制好的鸡腿肉,开始翻炒
8,翻炒3分钟后,放入切好的青椒,再翻炒
9,再加入菠萝小块
10,加盐,再翻炒30秒,即可
11,美味减脂的缤纷菠萝鸡,就完成啦。
小贴士:
1、广州入夏已有时日,闷热➕阵雨,是时候饮食上来点缤纷啦哈。
2、菠萝作为一种水果,有着酸甜清香的味觉口感,青椒口感软糯,鸡腿肉质肥厚低脂肪,三者简直就是黄金搭配。
3、既能补充蔬菜的营养元素,还有补充足量的优质蛋白,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
低油版腰果芥末虾球
食材明细:
脊岭盐田虾仁200克,芥末20克,蕃茄酱20克,油5克,胡椒粉1克,蛋黄1个,腰果几粒,马铃薯淀粉20克,韭菜花几根
低油版腰果芥末虾球的做法步骤:
第1步材料准备好来自脊岭岛盐田虾球很新鲜,冷冻虾仁因为经过冷冻处理保留了鲜虾仁的鲜嫩,
第2步关键还不缩水,料理自然轻松!个头挺大挺均匀的①冷冻虾自带一种“保水剂”,所以摸起来虾很滑手的感觉,在烹饪前可以处理一下改变这种状态。用马铃薯淀粉加白醋抓捏虾仁几下,然后冲洗干净沥干水就可以料理了。
第3步②这样处理过的虾仁,口感会好很多。从虾的背部开肚,但不切断尾部,因为虾一受热要令它顺利的卷曲必须用这个方法。③把所有虾都切开背,顺便将虾线一并处理,但脊岭島的盐田虾已处理好虾线,我把所有虾都开肚了也没有见过一条虾线,非常省心。
第4步④用厨房纸吸走水份⑤加入蛋黄,胡椒粉,料油,搅拌均匀⑥虾身全部吸上马铃薯粉,可以将多余的抖掉
第5步⑦刷一遍油⑧放入空气炸锅,200度烤8一10分钟自成球状了
第6步⑨芥末与番茄酱混合⑩酱与炸好成虾球混合
第7步最后用脆脆的腰果点缀,红花也要绿叶扶持,我喜欢韭菜花,韭菜花用油盐水焯熟摆盘,码上芥末虾球即可即可。
感谢您阅读“97美食网”的《低配版北京烤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了北京美食专题,希望您能喜欢!