“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?在这里,你不妨读读节后清肠五彩豆腐,相信会对你有所帮助!
食材明细:
客家豆腐1块,胡萝卜1/2根、,姜2片、,甜玉米粒适量,黄瓜1/2根,小红辣椒2个,葱1截,鲜香菇4朵,酱油1小勺,糖少许,生粉少许
节后清肠五彩豆腐的做法步骤:
第1步锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;
第2步锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;约一分钟后,捞出沥干水分;
第3步另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香;放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;
第4步调入少许酱油;再加入少许水,小火烧;
第5步烧至水分半干时,调入少许糖;生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。
小贴士:
1. 最好选用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比较易碎;2. 如果用较嫩的豆腐,可改为切小块,与其他材料一起炒,也很好吃;3. 由于酱油中含有盐分,可根据个人口味调节盐的用量;4. 做为配料的食材,可根据个人喜欢搭配。
97msW.com相关推荐
五彩豆腐盒
小时候,年的味道是好玩;青春期,年的味道是无聊;现在,年的味道,是亲情。年于中国人来说是一年中最重要的节日,无论你在哪,路途有多远,我们都归心似箭,回到那个叫做家的地方,那里有我们最亲最爱的人,有和我们血脉相连的人,那里有爱。对于我们爱的和爱我们的人,我们总是选择默默的对彼此好,以中国独有的老方式去表达爱与情。那也许是他们的嘱咐与唠叨,也许是父母温暖宽厚的目光,也许是我们最爱的有着母亲味道的一碗热腾腾的面。
妈做饭极好吃,也许是这样,我的嘴巴从小便对吃有种特殊的热爱。这几年,自己也喜欢做饭,做饭很有意思,逛逛菜场,讨价还价,那是市井生活最真实的写照,然后赋予每道菜以灵魂,让每一种食物绽放它一生最美丽的味道。
今天做五彩豆腐盒,金黄金黄的,如同丰收的色彩,也愿大家新的一年龙马精神、开箱见宝!
五彩豆腐盒
原料:北豆腐、南瓜、洋葱丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、木耳丁、玉米粒。
五彩豆腐盒的做法
1.北豆腐切长方形大块,锅内放少许油煎得豆腐表面金黄。
2.豆腐沿侧边切开,后部不要切断,底部挖出长方形洞备用。
3.炒勺内放少许油,切葱花蒜末炒出香味。
4.放洋葱丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、木耳丁、玉米粒翻炒,放适量盐、酱油、耗油、淋少许香油。
5.将炒好的各种丁放入豆腐里,上锅水开后蒸五分钟左右。
6.将南瓜用搅拌机打成糊放入炒勺中加热,放少许盐、生抽,淋少许香油,浇在整好的豆腐箱上,撒上香菜即可。
特别提示
1.煎豆腐锅要热,用中火煎,这样豆腐不易煎糊,而且嫩。
2.这道菜要用北豆腐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
五彩豆腐夹
食材明细:
食材:北豆腐1块,猪肉末100g,枸杞10颗,红枣5颗,松仁20g,白萝卜200g,韭菜10棵,调料:盐,白砂糖各1茶匙(5g),生抽1茶匙(5ml),绍兴黄酒1汤匙(15ml),水淀粉1汤匙(15ml),干淀粉1茶匙(5g),高汤200ml,鸡精1茶匙(5g),油200ml(实耗30ml)
五彩豆腐夹的做法步骤:
北豆腐切成4cm见方,1cm厚的方片。红枣去核切成碎末备用。韭菜洗净。白萝卜洗净,去皮后擦成细丝备用。
大火烧开煮锅中的水,放入洗净的韭菜汆烫至韭菜叶变软,捞出沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至7成热,沿锅边滑入豆腐块,炸至金黄捞出沥干油分。
猪肉末放入碗中,加入生抽、黄酒、1/2茶匙(3g)盐和白砂糖调味,加入干淀粉搅拌均匀。取两片炸好的豆腐,中间夹适量调好味的肉馅,用一根汆烫过的韭菜叶把夹好肉馅的豆腐扎紧。
炒锅中留底油,中火加热至6成热,放入白萝卜丝煸炒1分钟,放入高汤、枸杞、红枣碎、松仁煮开,放入豆腐夹,调成小火加盖焖煮8分钟。
起锅前调入1/2茶匙盐、鸡精和水淀粉,搅拌均匀即可。
小贴士:
豆腐的选择:豆腐一定要选择质地较为紧密的豆腐,石膏豆腐和内酯豆腐都过于软嫩,在炸制过程中容易破损,影响成品外观。北豆腐和韧豆腐都是不错的选择。
五彩豆腐粒
食材明细:
豆腐一块,黑木耳100G,胡萝卜50g,青瓜半个
五彩豆腐粒的做法步骤:
1.材料
2.黑木耳泡发后,去蒂,切成丁
3.只取鸡胸肉,切丁,加盐、生粉,腌十分钟
4.豆腐焯一下,捞出摊凉后切丁;胡萝卜切丁;青瓜切丁鸡胸肉炒至五成熟,添起。油热后陆续放入胡萝卜、青瓜、黑木耳、豆腐,加盐、胡椒、料酒烧至八成熟加入鸡丁,出锅前加入葱段。
喜欢《节后清肠五彩豆腐》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!