“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编花时间专门编辑了蜂蜜绿茶骨,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
猪排骨,买排骨的时候,让卖肉的师傅给你砍成一寸长的小块。适量,蜂蜜适量,绿茶适量,酱油少量,盐少量,鸡精少量,蒜少量
蜂蜜绿茶骨的做法步骤:
第1步*烧一锅茶叶水,水开之后,把排骨放进去过水去异味,煮到表面变色后取出;因为绿茶是去异味的好东西,所以推荐用绿茶去肉腥。*倒掉这锅绿茶水,把排骨表面的骨渣子和茶叶冲洗干净。
第2步*再烧一锅茶叶水,颜色水量能没过这些排骨即可,颜色最好比上一锅略深一些,水开后,把茶叶滤去,留下水。*排骨入锅前用油炒一下,炒热即可,然后放到锅里的茶水中,再放入蜂蜜和蒜片;开大火,开锅后,取掉表面浮沫,转中小火炖。
第3步*中小火炖到里面的汤水下去一半的时候,再放盐和鸡精。*锅里的汤水剩不多时,转大火收汁;出锅装盘之后,撒些干芝麻在上面即可。
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自制蜂蜜绿茶核桃
食材明细:
核桃适量,蜂蜜适量,绿茶粉适量
自制蜂蜜绿茶核桃的做法步骤:
1.把生核桃放在一大张厨房纸上(如果是完整的核桃,最好掰成小块),放入微波炉高档烤几分钟。因为每个微波炉的的火力不同,所以时间要自己掌握。每次两分钟,直到有香味出来。
2.把烤好的核桃放在一个碗里,趁着核桃的热气加入蜂蜜,每次加一勺,然后用筷子搅拌,可以根据核桃的多少重复几次。然后撒些绿茶粉,用筷子搅拌均匀就行了。
3.把做好的蜂蜜核桃凉凉再放在一个玻璃或是纸的罐子了,最好不要放在塑料容器里保存。
百香果蜂蜜绿茶
食材明细:
百香果3个,绿茶1包,蜂蜜适量
百香果蜂蜜绿茶的做法步骤:
第1步茶可以选择绿茶为基底的茶都可以,如柠檬绿茶、水果绿茶。茶包用热水泡开,得出浓缩的茶汤。
第2步在泡好的茶汤中,兑入纯净水后放入大瓶中入冰箱冷藏。百香果对半切开,把果实放入冰镇后的绿茶中,用蜂蜜调味即可。
小贴士:
1、在泡好的绿茶中兑入纯净水,是为了中和热水泡茶得到的热茶汤,好方便放入冰箱。2、如果茶汤过烫,建议冷却后倒入瓶中,再放入冰箱。3、蜂蜜可以根据喜好选择,喜欢的话,也可以用枫糖代替。
绿茶奶茶
食材明细:
主料:牛奶两瓶
辅料:茶叶1块或2g
绿茶奶茶的做法步骤:
1,食材准备
2,牛奶倒入锅内,煮沸
3,放入茶叶,小火慢熬
4,熬制变色
5,关火闷三分钟
6,打茶叶过删掉
7,倒入碗中晾凉
8,装杯即可
绿茶咖啡
食材明细:
绿茶粉适量,咖啡适量
绿茶咖啡的做法步骤:
这是最具有东方风味的花式咖啡,做法也非常简单。咖啡的浓烈混合了绿茶的清香,完全不会有冲突的感觉,相反,你一定会惊叹于它的和谐。
首先要准备一些绿茶粉,你可以把那此比较干燥的绿茶磨碎;如果是含水量比较大的绿茶,你可以把它们切碎。
然后就是依自己的口味煮一杯咖啡,浓淡均可。
最后把咖啡倒入杯中,在液体表面放一勺鲜奶油,再在奶油表面撒一些绿茶粉末。
绿茶咖啡中可以放少量的砂糖,这样可以刺激绿茶散发出更多清香。
周末的下午,当房间中弥漫着咖啡和绿茶混合的香味时,你犹如置身雨后的竹林,清新怡然。
绿茶吐司
食材明细:
盐3克,细砂糖30克,鸡蛋30克,鲜奶油30克,高粉300克,发酵粉5克,鲜奶155克,奶粉20克,绿茶粉6克
绿茶吐司的做法步骤:
1.将牛奶加热至40-45度,放入酵母静置10分钟.
2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中,搅拌均匀,加入发酵水和鸡蛋揉成团.
3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.
4.保鲜袋中倒少许油,将面团放入,放进去点空气之后扎紧袋口,放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.
5.发酵好的面团取出回温30分钟左右,排气分割滚圆成2份,松弛15分钟.
6.擀卷整形放入吐司模中,38度左右的温度进行第二次发酵,发至8分满.
7.烤箱预热180度,下层30-35分钟左右.
小贴士:
绿茶粉:6克(我用了2大匙).
绿茶凉面
食材明细:
绿茶凉面200公克,山药泥酱适量
绿茶凉面的做法步骤:
1.煮一锅滚水,将绿茶凉面放入煮熟。
2.煮熟后,将凉面捞起放入冰开水中冰镇,取出沥干水分,放入盘中再淋上山药泥酱即可。
绿茶曲奇
食材明细:
低筋粉125克,土豆淀粉35克,黄油120克,糖粉40克,细砂糖30克,盐1/4小匙,鸡蛋50克,绿茶粉10克
绿茶曲奇的做法步骤:
第1步黄油切成小块,室温使其软化将室温软化的黄油放盆里打发,搅打至顺滑分次加入细砂糖、糖粉、盐,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
第2步分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次低筋粉、土豆淀粉过筛后,加入,千万不要划圈搅拌,直到面粉全部湿润即可
第3步将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,烤箱中层,190度,10分钟左右烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存
绿茶酥
食材明细:
油皮:中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g适量,油酥:低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g适量,豆沙馅400g
绿茶酥的做法步骤:
第1步将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
第2步用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
第3步切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口收口处刷蛋液,粘上白芝麻(不粘也可以的,如果不粘这步就可以省略,我是为了吃起来更香。)排入烤盘。 烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可
绿茶烤肉
食材明细:
五花肉适量,生菜适量,绿茶少许,生抽少许,胡椒粉适量,椒盐适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,蒜瓣少许
绿茶烤肉的做法步骤:
第1步新鲜五花肉洗净。切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻,待五花肉半解冻状态最易切薄片)
第2步取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡。待茶水自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。
第3步将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽。放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。
第4步平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅。搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
绿茶蛋糕
食材明细:
1.,面粉,3/4杯(80克,13大勺),2.绿茶粉,10克,3.,盐,1/8勺(2克),4.砂糖,1/2杯(75克,8.3大勺)5.菜油,1/4杯(56克,4大勺),6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺),7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄,把蛋白放在一个清洁无油的大盆中,8.,白醋1/4小勺。
绿茶蛋糕的做法步骤:
1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。
2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。
3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。
4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。
5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)
6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。
8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。
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