“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许以下内容“解暑清热银荷莲藕炒豆芽”合你胃口!更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
藕一个,瘦肉丝50克,荷叶半张,金银花10克,绿豆芽100克,植物油适量,盐适量
解暑清热银荷莲藕炒豆芽的做法步骤:
第1步荷叶撕小片和金银花一起洗净,放锅中,加一碗水水煎液(开锅后煮5分钟即可)。同时藕切片,豆芽、肉丝洗净备用。煎完的汁液,过滤到碗内。
第2步锅中放油烧热,煸炒肉丝,炒到七八分熟,肉丝暂时起出(此步骤不要放盐,否则肉丝失水变得干硬,不容易嚼烂)。余下的油煸炒藕片,边炒边加入金银花、荷叶汁(越30ml),至煎汁吸入藕片中(加入药汁的煎液,所以藕片不是雪白的了)。
第3步加入煸过的肉丝及绿豆芽,加少许盐、醋,大火翻炒即可出锅。
小贴士:
1. 此荤素搭配菜脾胃虚寒者忌食(因为本菜所含原料大多是清热,凉血的)。2. 炒藕片要用中火,炒出来又脆又会入味儿,急火难熟。3. 在菜肴即将熟时放少许醋,可保持其香脆味儿。4. 炒豆芽时要用旺火快速煸炒,以保持其脆嫩,并可加适量醋,以减少维生素C的损失,并可去除豆腥味。
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滋阴润肺、清热解暑的木耳红枣粥
食材明细:
黑木耳5克,大米50克,红枣3枚,冰糖3克
滋阴润肺、清热解暑的木耳红枣粥的做法步骤:
第1步将黑木耳放入温水中泡发,择去蒂,出去杂质,撕成小片。大米用水冲干净,浸泡。锅中放入1000ml水,黑木耳,红枣洗净放入锅内开始煮。水煮开后,放入大米,用勺子搅拌下,防止粘锅。大火煮开,改为小火煮15分钟(大火转换为小火可以煮出粥的清香)。
第2步放入冰糖,用勺子搅拌5分钟。即可食用。(勺子搅拌可以使粥出稠,还可以防止粘锅)
小贴士:
1. 此款粥滋阴润肺,适用于肺阴虚咳嗽,气喘,内火旺。2. 此粥可以清热解暑,滋阴润肺。长期食用还可以美容养颜,延缓衰老。3. 当饭吃,长期服用有效。不要同时吃海鲜,否则容易腹痛。4. 红枣每次的使用量不要超过10枚(吃得过量会有损消化功能,引发便秘。由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙)。
清热解暑的冬瓜薏米骨头汤
食材明细:
猪骨500克,冬瓜1000克,胡萝卜1个,甜玉米1根,薏米100克,蜜枣2个,盐适量
清热解暑的冬瓜薏米骨头汤的做法步骤:
第1步把所有材料冷水下锅,大火煮开后转中小火,煲1个小时;1个小时以后加入冬瓜,大火煮开,转回中小火煲30分钟;
第2步放盐调味,上桌。
小贴士:
1:冬瓜易熟,不用太早放,等骨头等材料煲一个小时以后再放冬瓜;2:冬瓜皮应该是小刷子刷干净;3:蜜枣和玉米是可放可不放的,我就比较喜欢放玉米进去煲汤,看你自己喜欢咯;
清热利水的解暑冰饮-冬瓜茶
食材明细:
冬瓜1000g,红糖350g
清热利水的解暑冰饮-冬瓜茶的做法步骤:
第1步冬瓜冲洗干净,连皮连瓤一起切小丁。加入红糖拌匀腌半小时左右至出水。
第2步把腌好的冬瓜红糖放到炉灶上,大火烧开,再转小火煮至冬瓜呈透明状。(约2.5小时)用筛网滤掉冬瓜残渣,晾凉后装进玻璃罐里入冰箱密封保存。
小贴士:
1.煮好的冬瓜茶入冰箱冷藏,想喝的时侯取出加水稀释,天热可直接用冰水,也可以加冰块。 (要注意的是,冬瓜本身味道就极淡,煮好的冬瓜茶里红糖的味道会比冬瓜味浓)2.滤出来的冬瓜渣也别浪费,可以放进纱布袋里,再加些清水煮沸后直接冷藏饮用。3.煮冬瓜茶的冬瓜,不要去皮去籽。
解暑沙拉(1)
食材明细:
主料:紫砂生菜适量,苦苣适量,石花菜适量,樱桃番茄适量
辅料:油渍番茄适量,橄榄油适量,食盐适量,柠檬半个
解暑沙拉的做法步骤:
1,紫砂生菜和苦苣择好,冲洗干净
2,切成小段,不要太短
3,石花菜热水泡开洗干净,撕成小段
4,樱桃番茄一切两半
5,除了樱桃番茄的所有原料放到盆里面,加一点食盐拌匀
6,加入油渍番茄和里面带香料的橄榄油
7,最后放进去切好的樱桃番茄
8,拌匀装盘之后挤上柠檬汁,等一会就可以开动啦!
解暑醒酒汤
食材明细:
食物:菱角10粒,瘦肉500克,药物:枳具子15克。
解暑醒酒汤的做法步骤:
菱解鲜品较难找,但菱角粉则一年四季均有出售,可以代用,菱角洗净,加枳具子、瘦肉、清水3碗煲汤。
夏季解暑食谱肉末炒丝瓜
食材明细:
丝瓜3根,肉末30克,菜籽油适量,盐适量,鸡精少许
夏季解暑食谱肉末炒丝瓜的做法步骤:
第1步肉末下油锅炒香
第2步下丝瓜片翻炒,加盐和鸡精调味,煮熟即可
第3步出锅装碗
小贴士:
好吃~
解暑甜品冻水果
食材明细:
草莓适量,白糖适量
解暑甜品冻水果的做法步骤:
第1步将草莓去蒂后洗净,晾干表面水份将草莓放入保鲜盒中
第2步将白砂糖均匀的撒在草莓表面盖上保鲜盒的盖子放入冷冻室里
第3步冻上几个小时水果就可以拿出来吃了
小贴士:
草莓撒些糖在表面一可以让草莓相互间不那么粘,而且冰冻会让水果的甜份流失,所以喜欢吃甜些的可以撒些糖,也可不撒,这样冰冻的草莓不但可以解暑,而且在没有草莓的季节还可以尽情享用。其他水果也一样。
夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包(1)
食材明细:
主料:面粉适量,茄子适量,韭菜适量
辅料:干酵母适量,黑芝麻少许,芝麻香油适量,熟食用油适量
配料:十三香适量,食盐适量,生抽适量,鸡精少量
夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:
1,原料图。
2,韭菜摘洗干净,切碎,加入熟食用油拌匀。
3,茄子切碎,一起装入碗中。
4,加适量十三香。
5,加食盐。
6,加少许鸡精。
7,淋少量生抽。
8,加适量芝麻香油,充分搅拌均匀。
9,发酵好的面团取出一部分来,揉搓光滑后搓成长条状,分切成均匀大小的剂子。
10,剂子撒少量面粉,擀开。
11,放入馅,包成自己喜欢的样子。
12,依次包好所有的小包子,也可以头天晚上包好冷冻在冰箱里,早餐时取出来直接一煎即可,方便又省时。
13,平底锅倒少许油,放入小包子,小火煎至底部发黄。
14,少许面粉加水化成面糊,沿锅边倒入锅中,高度至没到包子三分之二处即可。
15,加盖,煎至锅中汁水非常少时撒上少量芝麻,用铲子翻铲起来继续煎至包子脆黄即可出锅。
清凉解暑的爽口瓜皮
食材明细:
西瓜皮适量,盐适量,醋适量,白糖适量,蒜茸适量,芝麻油适量
清凉解暑的爽口瓜皮的做法步骤:
第1步西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮;
第2步西瓜皮切成丝用盐腌制半小时;
第3步滗去腌出的水,加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可,放入冰箱冰镇后口感更佳。
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