“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?经过搜索整理,小编为你呈现“茭白丝青椒丝炒肉丝”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
茭白二根,青椒一只,肉丝少许,盐适量,高汤精适量,麻油适量,大蒜一瓣
茭白丝青椒丝炒肉丝的做法步骤:
第1步茭白切丝。青椒切丝。大蒜切末锅中倒入许油,油热先煸青椒丝,然后盛出。
第2步余油先爆香大蒜末,再放入茭白丝(油不够,可再添一些)煸炒,加肉丝,加盐加少许水略焖。最后加入炒好的青椒丝,翻炒加高汤精,淋麻油就可以盛出了。
小贴士:
此菜色泽清爽分明,口感糯嫩。
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茭白青椒炒肉丝
食材明细:
茭白四个,青椒两个,猪里脊肉适量,生粉少量,盐少量,老抽少量,盐一勺半,鸡精适量,胡椒粉适量
茭白青椒炒肉丝的做法步骤:
第1步茭白四个切成细丝,青椒两个切丝,猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀;煎锅倒适量的油,大火烧热,下入肉丝扒熟;
第2步将扒熟的肉丝盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后,下入青椒与茭白丝翻炒;炒至茭白变得稍软时,加一勺半盐,再炒至茭白出水,倒入肉丝,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
茭白炒鳝丝
食材明细:
鳝丝约一斤,茭白二支(约150克),青椒一个,酱油适量,盐适量,糖适量,酒适量,味精适量,麻油适量,白胡椒粉适量,水淀粉适量,葱二根,姜二片,蒜二瓣
茭白炒鳝丝的做法步骤:
第1步鳝丝洗净,切3厘米长的丝茭白剥壳,去除老的部分,洗净,切丝
第2步青椒去籽去蒂,洗净,切丝葱切葱段、葱花;姜切末;大蒜拍松,剥壳切末
第3步锅上火加热,加油,先煸青椒丝至熟,盛出余油(不够再加一些)热,先爆香葱段姜末蒜末,加入黄鳝丝煸炒,加酒,再加入茭白丝煸炒,加酱油、适量盐,加适量水焖烧一、二分钟
第4步加糖,等汤汁较稠时,加味精,加水淀粉勾芡,淋麻油,撒葱花,撒白胡椒粉,拌匀就完成了。
小贴士:
1、我买的是活的黄鳝,叫摊主现烫现划的,比较放心又新鲜!还叫摊主把里面的血污拿掉,回家清洗就方便多了。2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分,适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富,使人的新陈代谢活跃,精力旺盛。是一款滋补的菜。3、味道也很好,很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。
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