“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《春笋炒香芹》,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
春笋1包,香芹几根,盐适量,鸡精适量
春笋炒香芹的做法步骤:
第1步准备一包春笋和几根香芹.春笋切片.香芹切段.炒锅热油倒入香芹段.
第2步香芹颜色略加深倒入春笋片翻炒.倒入少许盐翻炒.
第3步出锅前倒入少许鸡精.翻炒均匀即可出锅.
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香芹炒肉丝
食材明细:
猪里脊肉适量,芹菜适量,料酒适量,生抽适量,水淀粉适量,蒜适量,盐适量
香芹炒肉丝的做法步骤:
第1步猪里脊肉切细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清洗干净,摘去根部和叶子,切成寸段,蒜切薄片;
第2步锅中油热后,放入里脊肉丝翻炒变色,盛出备用;锅中底油放入蒜片、芹菜段,翻炒两分钟,放入肉丝翻炒均匀,加盐调味,加水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士:
芹菜:拥有大量的胶质性碳酸钙。容易被人体吸收。补充笔直双腿所需的钙质.芹菜对心脏不错。又有充沛的钾。可预防下半身浮肿现象。
香芹炒牛肉
食材明细:
芹菜,牛肉末,干辣椒,淀粉,盐
香芹炒牛肉的做法步骤:
1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀,腌制10分钟左右;香芹洗净后切成碎末备用;
2.油锅烧至六成热后,下干辣椒炒出香味,之后放进牛肉末划散,待牛肉末断生后捞出;
3.再次加热炒锅,无须再加油,倒入芹菜快速翻炒,加入一勺盐拌匀;
4.香芹出香味后,下牛肉末,加入一小勺白糖,一小勺鸡精炒匀,待牛肉全部成熟后即可。
香芹炒腊肉
食材明细:
腊肉1块,红椒适量,芹菜适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量
香芹炒腊肉的做法步骤:
1.将腊肉蒸熟切片。
2.芹菜切成段。
3.起油锅,爆香姜蒜,辣椒,将腊肉炒香。
4.下芹菜一起入锅煸炒至断青。
5.下盐、适量生抽调味,起锅。
香芹炒木耳
说起来这袋木耳在我家搁了有小两年了,老公在东北出差带回来后晚就尝了下,觉得这木耳特别干净,之前买的泡发后还得用剪刀剪根部,还得多淘几次怕有沙,没想到这处木耳品质相当好,用水泡发后洗一次就可以直接下锅炒了,因为不常在家吃饭,这东东也就这么搁下了
婆婆来后就物尽其用,把这些木耳或炒或炖或凉拌才慢慢的消灭光,这些做法里我觉得这道香芹炒木耳最好吃,而且做起来也简单
用美食给肠胃做SPA-香芹炒木耳
材料:木耳、香芹、青椒、姜蒜末、盐
香芹炒木耳的做法
1、木耳提前用水泡发,香芹去掉叶子洗净备用
2、香芹和青椒切丝备用,姜蒜切好
3、锅中放油烧热
4、下入姜蒜末炒香
5、下入香芹木耳和青椒一块儿炒
6、菜炒上一分钟加盐拌匀即可
做法相当的简单,没有用到其他的调味品就很好吃了,如果你喜欢吃辣点儿的,那就再放上点儿干辣椒调味吧,我这次放的青椒属于不辣的
黑木耳有益气润肺,滋阴润燥,护肤美容,养胃健脾等功效,而芹菜也有降血脂助消化的功能,所以这道快手小炒也算得上是老少皆宜的一道菜
一起用美食给肠胃做个SPA吧
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
春笋炒韭菜
食材明细:
韭菜,春笋,水,油,姜丝,糖少许,盐适量
春笋炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜先摘过,洗净后切段备用。春笋剥皮,切成跟韭菜一样长的段,然后改刀切丝。
2.煮上一锅水,放盐和油,先给笋过一下水,笋熟得慢,所以先过一下水比较好,还可以去除笋本身可能会有的苦涩。
3.再切一些姜丝,就准备好了。
4.热油锅,先爆一下姜丝,然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒,炒到韭菜软了,放少许糖和适量的盐,简单调味就可以了。真的是很春天呢~
春笋炒香菇
食材明细:
春笋350克,香菇(干)50克,香油30克,酱油15克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉2克
春笋炒香菇的做法步骤:
1. 春笋洗净,切片;
2. 香菇泡发后去蒂,洗净,切成菱形片;
3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
4. 锅架火上,放麻油烧至八成熟,下入春笋和香菇,煸炒数下加酱油、精盐、白糖,入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡,颠翻数下出锅即成。
蚕豆炒春笋
食材明细:
春笋1根(大约150克),去皮蚕豆1碟(大约150克),葱花和姜末适量,食用油2大匙,盐半小匙,鸡粉1小匙,淀粉1小匙,清水1大匙,料酒1大匙
蚕豆炒春笋的做法步骤:
第1步炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋,一小碟去了皮的蚕豆。先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆,滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。
第2步不用换水,还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块,中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。把煮好的笋切成丁,再切一点葱花和姜末。
第3步起锅做油,锅热后倒入油,油八成热时放入葱花和姜末,煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味,还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用。在油锅中烹入笋丁翻炒片刻。
第4步再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后,倒入料酒。调入盐和鸡粉,淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了。
春笋炒肉丝
食材明细:
春笋适量,肉丝适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,香蒜末适量
春笋炒肉丝的做法步骤:
第1步春笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段。猪里脊肉切丝,用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。然后热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
第2步锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒;翻炒2分钟这样,调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水,中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,撒一些香葱即可。
香芹炒豆干
食材明细:
主料:芹菜1-2颗,豆干2块
辅料:姜适量,盐适量,食用油一勺,生抽少许
香芹炒豆干的做法步骤:
1,择好洗净的芹菜和豆干切好备用。
2,锅中放一大勺食用油,烧热大火哦直接将菜倒入,这样一起下锅豆干口感香软,若是先下锅容易被油煎的变硬,影响口感。
3,倒入少许生抽起鲜,加入少许盐调味,从菜入锅到加完调味品,这个过程一直大火,不断的翻炒。
小贴士:
这道菜不宜烧过火侯,一旦过了芹菜的口感就变了,菜入锅抖两下就能加调味料,再抖三四下就差不多了,几分钟就好,这样芹菜的口感鲜脆还带点清甜,还有盐的量要掌握好,不宜偏咸,当然根据个人口味加入!
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