“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下“白菜炒牛肉”由小编为大家收集整理,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
牛肉(肥瘦)150克,白菜460克,姜5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,味精2克,盐4克,胡椒粉2克
白菜炒牛肉的做法步骤:
1.白菜摘洗干净切成长段或短段,下油炒熟铲起;牛肉切薄片,加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。
2.下油爆姜,下牛肉至将熟,加调味料(盐2克、味精1克、胡椒粉1克),用生粉水埋芡,下白菜炒匀上桌碟。
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白菜炖牛肉
食材明细:
牛肉180克,红辣椒2、3个,白菜两片,粉丝少许
白菜炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉窜水。白菜洗净。
2.粉丝放开水里泡软
3.牛肉先炖至8成熟
4.所有材料放进锅里炖
白菜煮牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)400克,白菜300克,青蒜50克,大蒜(白皮)20克,大葱20克,姜10克,植物油10克,豆瓣酱10克,料酒10克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精1克
白菜煮牛肉的做法步骤:
1. 将牛肉切片,用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆;
2. 白菜切块;
3. 分别将葱、姜、蒜切片;
4. 青蒜切段;
5. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香,烹入料酒、酱油,加入清水,稍煮;
6. 捞净豆瓣酱的渣子,白菜块、青蒜段下锅煮烂,捞出放碗中,汤汁烧开;
7. 牛肉片放入锅中,再放入精盐、味精,待锅烧开,出锅即可。
牛肉白菜汤
菜系及功效:家常菜谱
牛肉白菜汤原料:牛后腿瘦肉500克,大白菜250克,精盐、味精、胡椒粉、元葱、姜、胡萝、色拉油各适量。
牛肉白菜汤的做法
1)牛后腿瘦肉放人冷水锅中,烧开后捞出洗净血污,放人大沙锅中,加清水、元葱、胡萝卜、生姜,旺火烧沸,再转小火焖2小时,捞出洗净,切成片,整齐地排列在扣碗中,加精盐、味精上屉蒸1小时,取出,扣在大汤碗中,原汤滤清待用。
2)大白菜切成片,放人沸水锅中焯水后,用冷水冲凉,沥干水。
3)把牛肉汤、白菜片放人锅中烧开,加入精盐、味精、色拉油,盛人大汤碗中,撒上胡椒粉即可。
特点:汤鲜肉烂,味美爽口。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜牛肉水饺
食材明细:
主料:牛肉250g,大白菜500g,饺子粉500g
辅料:葱100g,姜20g,花椒水200g,酱油20g,香油10g,食盐30g,色拉油100g
白菜牛肉水饺的做法步骤:
1,白菜洗净,切细丁备用。
2,葱姜切末。
3,花椒泡水,晾凉备用。
4,酱油,香油备用。
5,牛肉剁成泥,加入葱姜末。
6,加入食盐,酱油,花椒水,香油,熟色拉油搅拌均匀。
7,饺子粉和面。
8,做成面剂儿。
9,撒干面,用手压扁。
10,擀成饺子皮儿。
11,包成饺子,整齐码放。
12,煮锅烧开水,下入饺子,开锅后加凉水,连续三次,开盖煮五分钟,关火,出锅装盘。
小贴士:
纯牛肉发干发柴,剁制时可适当放入一点肥猪肉;花椒水要分次加入,并不断顺一个方向用力搅拌,根据肉馅的粘稠程度添加;煮饺子时三次煮开锅都要加凉水,然后开盖煮约五分钟,看饺子鼓起来,关火捞出。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜炒牛肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白菜炒肉专题,希望您能喜欢!