“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的米饭杀手酸菜炒鸡,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
大鸡腿2只,酸菜1包,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,酱油适量,辣椒粉适量,料酒适量
米饭杀手酸菜炒鸡的做法步骤:
第1步鸡腿洗净后斩成块,酸菜切块,葱切断,姜蒜分别切较大的块。买来的酸菜一般都挺咸,切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右,再用清水冲干净,把水分挤掉。
第2步热锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜,下入鸡腿块大火爆炒,
第3步加入盐、酱油、料酒、辣椒粉,炒至鸡块表面变成金黄色。倒入酸菜继续大火炒,等酸菜稍微炒干变白后起锅。
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米饭杀手日式照烧鸡
食材明细:
鸡腿肉2块,料酒半匙,老抽半匙,日式照烧汁适量,糖适量,盐适量
米饭杀手日式照烧鸡的做法步骤:
第1步新鲜鸡腿肉(鸡大腿,超市大哥帮助去骨),用厨房纸巾擦干。平底锅烧热,不放油!将鸡腿肉带鸡皮那面朝下,放入平底锅开始煎。。。
第2步观察,煎至鸡皮面表面金黄以后。。。翻过来,煎另外一面大概2分钟左右。。。
第3步倒入适量清水,水量不要没过鸡皮面,准备加入准备好的。。。。料酒,没找到味淋,个人感觉跟料酒的意思差不多
第4步照烧汁。。。大火烧开后,转入中火慢炖,鸡肉比较易熟,大约需要10分钟左右即可。。。
第5步10分钟后开始大火收汁。。。再收。。。。
第6步收!大家可以看到变化过程。。。适时关火,盛盘,美味呈现!米饭杀手,亦可配上蔬菜,盖饭!多种选择!
小贴士:
注意控制甜度,适量放糖。收汁不宜过紧,否则过于粘稠,影响口感。
米饭杀手香菇炸酱肉末豆腐
食材明细:
豆腐2块,油适量,盐适量,葱花适量,肉末适量,香菇适量,炸酱适量
米饭杀手香菇炸酱肉末豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切成小方块,放进冷水锅中,加入1小勺盐,小火煮开。豆腐用淡盐水煮过,不但可以去除豆腥味,还可以给豆腐定型,后面煮的时候不容易碎烂;煮豆腐的时间,我们另起油锅,加热后倒入肉末煸炒至变色;
第2步加入2大勺香菇炸酱,煸炒出香味;捞出豆腐;
第3步把豆腐倒入锅里;晃动锅子,或者稍为翻动,让豆腐跟肉末混合在一起,不要过多翻炒,以免把豆腐弄烂;
第4步加入少许清水,盖上锅盖中小火焖煮6分钟左右,不要收汁太干,让豆腐有点酱汁用来拌饭才好吃试味,不够咸的可以加一点生抽调味,撒点葱花即可。
黄焖鸡米饭
食材明细:
鸡腿3个,去皮土豆1个,蘑菇适量,生姜一块,蒜适量,青椒少许,小红辣椒几个,豆油适量,油麦菜适量
黄焖鸡米饭的做法步骤:
第1步所需材料洗干净,如图。鸡腿切块
第2步锅内放油,放白糖,炒红放入鸡肉,葱,青椒,炒香
第3步放入花椒大料红辣椒。这个根据个人口味调整,我属于清淡口,所以放的很少一起翻炒
第4步放入淹没鸡块的清水放入金针菇,土豆,香菇。大火10分钟,小火5分钟
第5步开盖放蔬菜,大火5分钟。注意水量,适时翻动一下菜,不要糊锅关火,闷一下,出锅!!
小贴士:
操作简单,好吃到爆!
又简单又下饭的【酸菜炒鸡】
食材明细:
大鸡腿2只,酸菜1包,葱姜蒜,盐,酱油,辣椒粉,料酒
又简单又下饭的【酸菜炒鸡】的做法步骤:
1、鸡腿洗净后斩成块,酸菜切块,葱切断,姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸,切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右,再用清水冲干净,把水分挤掉。
3、热锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜,下入鸡腿块大火爆炒,加入盐、酱油、料酒、辣椒粉,炒至鸡块表面变成金黄色。
4、倒入酸菜继续大火炒,等酸菜稍微炒干变白后起锅。
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