水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别从网络上整理了蒜泥茄子,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
长茄子适量,橄榄油适量,大蒜适量,生抽适量,麻油适量,盐适量
蒜泥茄子的做法步骤:
第1步茄子洗净,切成长条放在盘子里入蒸锅,蒸锅中的水开后,蒸15分钟
第2步将大蒜挤成泥,调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐蒸好的茄子放凉,将调好的蒜泥浇在上面即可
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蒜泥烤茄子
食材明细:
长茄子1个,大蒜1头,盐少许,海鲜酱油1小勺,乌江榨菜25g,酸豇豆25g,小葱1根,料酒1勺,孜然适量,黄油适量,豆瓣酱适量,耗油少许,白糖少许,孜然适量
蒜泥烤茄子的做法步骤:
第1步选一个你看着顺眼好看的长茄子,然后给他来个马杀鸡洗洗按按。放在锅里蒸熟了,洗个桑拿出来以后放在烤盘上,划些小口淋一些油在上面备用。
第2步茄子蒸的时候,把蒜切泥,葱切碎,乌江榨菜和豇豆角切丁备用。为了更香,我用了黄油来做。
第3步油热了放入蒜,闻到香味即可。放入榨菜豇豆,这个时候你们可以放尖椒和青椒,我妈妈刚手术痊愈所以免辣。
第4步倒入盐,耗油,酱油,料酒,葱白,豆瓣酱,白糖炒出香味即可适当的要咸一些,因为茄子还没有放盐。将炒好的酱倒入蒸好的茄子上,撒一些孜然,可以放到划痕里,更加入味。进入烤箱200度20分钟。
第5步出锅撒一些葱花即可。
小贴士:
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
麻酱蒜泥茄子
食材明细:
茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油
麻酱蒜泥茄子的做法步骤:
1、茄子切好上锅蒸10分钟,整好后码盘。
2、调麻酱:芝麻酱2汤匙,醋2汤匙,生抽1勺,酱油1勺,糖2勺,拌匀。
3、浇在茄子上,撒上蒜泥即可。 超级简单又非常解油腻的一道菜呢。
小贴士:
还好把
蒜泥茄子凉面
食材明细:
茄子适量,面条(富强粉)300克,大蒜(白皮)25克,花椒3克,酱油5克,醋5克,盐3克,香油5克,胡麻油5克
蒜泥茄子凉面的做法步骤:
1. 茄子去皮,撕成长条,入笼蒸烂;
2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁,放入茄子拌匀;
3. 面条煮熟,放凉开水中过凉,捞出控净水分;
4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗,凉面中加蒜泥茄子拌食即成。
蒜泥肉末茄子
食材明细:
白茄子2个,红甜椒1个,肉末小半碗,蒜瓣适量,小葱适量,糖适量,泰式甜辣酱适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,香麻油适量,豆瓣酱适量,番茄酱适量,酱油适量,蚝油适量,香醋适量
蒜泥肉末茄子的做法步骤:
第1步将白茄子洗净,去除蒂把,逢中对半切开,再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条,不切断为好。将切好的茄子条平铺大盘上,放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。
第2步肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀,稍加腌制;红椒去蒂去籽切碎丁,大蒜小葱切茸,将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。将锅烧热注油,将剁细的豆瓣酱倒入锅中,加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香,将蒜茸、红椒碎入锅爆香,肉末倒入锅中,炒散炒香。
第3步调入酱油、蚝油炒匀,锅中倒入一碗清水,大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓,调入少许香醋推匀,用生粉水勾个芡起锅。将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水,移至成品盘中,浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁,即可上桌食用。
蒜泥玫瑰茄子
食材明细:
长茄子两个,蒜瓣数瓣,盐少许,味极鲜酱油适量,米醋适量
蒜泥玫瑰茄子的做法步骤:
第1步将茄子洗净后放入锅里蒸10分钟左右,蒸熟即可。这个图片是我以前的。这次的茄子尽可能别从中间切开将蒜瓣去皮洗净,在捣蒜器里加少许盐捣烂成蒜泥,加入味极鲜酱油和米醋调成蒜泥
第2步将蒸熟的茄子撕成长条,一一盘卷起来码到盘子里,浇上蒜泥就好了
清蒸蒜泥茄子怎么做好吃 清蒸蒜泥茄子
清蒸蒜泥茄子
试过了很多茄子的吃法,大多数都是油很大的做法,因为茄子本身就吃油嘛。想来想去,最简单最健康的烹饪方法就是清蒸。保留了蔬菜中的营养成分。
食材配方
主料:
茄子
大蒜
盐
香油
做法 共5个步骤
1.茄子去皮洗净切片
2.放入蒸锅,蒸10分钟
3.蒸熟的茄子
4.茄子放盐和蒜泥,香油
5.拌匀即可
2020蒜泥拌茄子怎么做好吃 蒜泥拌茄子的做法,步骤
蒜泥拌茄子
比较简单的凉拌菜,蒜香味道十分好吃
食材配方
主料:
茄子
400g大蒜
100g辅料:油
适量盐
适量凉拌汁
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.将茄子切成条
2.将茄条放入蒸笼
3.入蒸锅蒸15分钟,晾凉
4.将茄子中间的部分,撕下来
5.将茄子摆盘
6.加入适量的凉拌汁
7.均匀撒上凉拌汁
8.将蒜捣碎放入盘中,加入适量的盐即可
2020薄荷蒜泥拌茄子怎么做好吃 薄荷蒜泥拌茄子的做法,步骤
薄荷蒜泥拌茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,
食材配方
主料:
茄子
2个辅料:
大蒜
6瓣盐
1勺酱油
1勺荷叶
少许做法 共12个步骤
1.茄子洗净,将蒂去掉
2.将茄子改刀切成条状
3.将茄条放入蒸笼
4.蒸茄子的时候,将蒜瓣加盐捣成蒜泥
5.蒸大约10分钟后取出,晾凉
6.将茄条取出摆盘
7.加捣好的蒜泥
8.将洗净的薄荷叶切碎
9.洒在茄条上
10.加入六月鲜酱油
11.大约一勺即可
12.拌匀就可以吃了
2020蚝油蒜泥拌茄子怎么做好吃 蚝油蒜泥拌茄子的做法,步骤
蚝油蒜泥拌茄子
2个长茄子,我怕放坏了,就蒸锅蒸啦,今天拌茄子,我用耗油和蒜泥盐香油拌的料汁,都说好吃
食材配方
主料:
长茄子
300g蒜瓣
10g辅料:香油
2ml醋
2ml蚝油
2ml盐
2克做法 共4个步骤
1.长茄子一分为二
2.用竹签分为四瓣
3.蒜粒压成蒜泥,加入醋,香油和盐拌匀
4.将拌好的蒜泥放在茄子上面,滴入蚝油即可
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