“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编特地为你收集整理“丝瓜小开洋”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
丝瓜适量,舟山小开洋适量,蒜片适量,盐适量,味精适量,清水适量,水淀粉适量
丝瓜小开洋的做法步骤:
第1步丝瓜洗净切滚刀块,小开洋放水里浸泡10分钟,捞出沥干水分冷油锅中放入蒜片和小开洋爆香
第2步放入丝瓜翻炒,放入盐,味精调味,烹入少量白醋倒入适量清水煮至丝瓜变软,淋上薄薄的水淀粉勾芡,盛盘开吃~
小贴士:
小开洋浸泡之后沥干水分,和蒜片先在油里爆一下可以减少腥味。
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开洋炒丝瓜(3)
食材明细:
主料:丝瓜250克,
辅料:虾米20克,
调料:大葱10克,植物油30克,盐1克,味精2克,香油10克,胡椒粉1克
开洋炒丝瓜的做法步骤:
1.葱切段;丝瓜切条。
2.用滚水烫煮丝瓜,熟后取出。
3.油锅烧热,放进葱爆香,再放丝瓜,高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒,最后再放进开洋,小炒一下即可盛盘。
开洋冬瓜
食材明细:
冬瓜,虾米,醋,料酒,盐,葱
开洋冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜切片,虾米提前用热水泡一下
2. 热锅冷油,葱花爆香,然后将冬瓜倒入锅中翻炒,加入料酒和少量的醋,添一点水
3. 待冬瓜发软之后,放入虾米继续翻炒1分钟后即可出锅
小贴士:
炒冬瓜的时候点入醋,冬瓜不会炒软,而且还有淡淡的醋溜味道。
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