“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《蜜汁猪肉脯》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
猪肉馅250克,白糖30克,黑胡椒粉少许,蜂蜜少许,盐 鸡粉 麻油适量,老抽2小勺,料酒1又1/2小勺
蜜汁猪肉脯的做法步骤:
第1步除蜂蜜之外的所有调味料和肉馅混合,用筷子顺一个方向使劲搅拌,至肉馅上劲有粘性。面板上铺一层保鲜膜,放上一部分肉馅,再盖上一层保鲜膜,用擀杖将肉馅擀匀擀薄。
第2步.擀薄的肉馅,连保鲜膜一起,放冰箱冷冻1小时左右。从冰箱取出冻硬的肉馅撕下保鲜膜放到铺了锡纸的烤盘里,入烤箱每隔几分钟翻一次面,至两面微焦。
第3步取出肉脯,刷上蜂蜜,稍晾凉后,剪成小块即可。
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蜜汁黑椒猪肉脯
食材明细:
猪肉糜适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,辣椒粉适量,自制辣椒油适量,白糖适量,蜂蜜适量,生粉适量
蜜汁黑椒猪肉脯的做法步骤:
第1步将猪肉糜加调料朝一个方向搅打上劲腌制半小时以上
第2步锡纸上刷一层薄油,避免肉脯烤熟后不易取下来把腌好的猪肉糜放到锡纸上,铺一层保鲜膜,然后用擀面杖擀成厚片
第3步烤箱预热华氏370°,烤20分钟后刷一遍蜂蜜,撒上白芝麻继续烤。10分钟后把肉脯翻面,刷蜂蜜,撒芝麻,再烤10-15分钟
第4步切成小方片,放保鲜盒中保存,随吃随取。
蜜汁肉脯
食材明细:
瘦猪肉500克,蚝油50克,细砂糖15克,料酒15克,蜂蜜50克,盐2克,水10克,红曲3克
蜜汁肉脯的做法步骤:
第1步猪肉糜最好有点点肥肉,纯瘦肉完全没有嚼劲。放入蚝油,糖,盐,料酒,红曲,持续搅打上劲(做好的肉脯才有嚼劲)。底面铺油纸,上面铺保鲜膜,用擀面杖擀成极薄的薄片。
第2步揭去保鲜膜,撒上芝麻。放入烤箱180℃,6-8分钟,肉脯会缩小,将烤出的水倒掉。继续烤至表面微干。
第3步蜂蜜与水调匀,刷在肉脯上,继续烤制5分钟,拿出,再刷一层蜂蜜烤5分钟。翻面,刷一层蜂蜜,烤5分钟。当当当,甜蜜蜜的蜜汁猪肉脯就烤好了,剪切整齐,就可以大快朵颐了!
第4步成品。瞧,薄巧精致,快来尝一口吧!
小贴士:
烤好的肉脯晾凉后,用密封盒装起来,能食用一个星期。
自制蜜汁猪肉脯怎么做好吃 自制蜜汁猪肉脯的做法大全
自制蜜汁猪肉脯
猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、 猪肉脯 营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯,营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有
食材配方
主料:
精肉
油
盐
蚝油
料酒
酱油
糖
鸡蛋
黑胡椒
五香粉
香油
蜂蜜
叉烧酱
黑芝麻
白芝麻
做法 共22个步骤
1.猪肉,先用松肉锤锤烂
2.再用刀剁
3.剁好的肉馅放入容器
4.打个鸡蛋
5.加点五香粉
6.黑胡椒
7.盐
8.糖
9.酱油
10.料酒
11.耗油
12.香油
13.蜂蜜
14.一点叉烧酱,这个可以提色
15.开始出手,顺时针不停搅到肉泥黏手上劲〜
16.搅拌好后再撒把芝麻拌匀,提香
17.在台面上铺锡纸或不沾油纸〜取些肉泥放上面,盖张保鲜膜,开始擀〜尽量薄,2毫米最理想〜
18.掀掉保鲜膜,在表面洒白芝麻〜烤箱200度预热〜中层〜先烤15分钟〜
19.十五分钟后,肉变白缩小〜取出翻面,刷蜂蜜,洒芝麻,再入炉烤15分钟,中途可以隔几分钟取出翻面一次〜
20.快好了
21.出炉放凉就可以切块了
22.家有孩子的亲们快动手吧!
猪肉脯
食材明细:
瘦猪肉250g,生抽10g,蚝油10g,老抽20g,蜂蜜15g,白砂糖20g,盐2g,黑胡椒适量,白芝麻适量
猪肉脯的做法步骤:
第1步里脊肉切薄片,剔除白筋剁成肉沫,越细腻越好
第2步加入盐,白砂糖,黑胡椒粉,搅拌均匀,再加入生抽,老抽,蚝油,再次搅拌至上筋在烤盘上铺好锡纸,在表面轻轻刷一层油,同时170度预热烤箱。
第3步将搅拌好的肉沫平铺至烤盘上,在上面铺一层保鲜膜,用擀面杖擀平至合适厚度,揭去保鲜膜,在表面刷一层蜂蜜水,再撒上白芝麻,入烤箱170度烤25分钟,再拿出翻面刷一层蜂蜜水,撒白芝麻,再入烤箱烤10分钟切片,放凉。
蜜汁猪肉脯(平底锅版)
很多孩子都喜欢吃猪肉脯这种零食,但是外卖的食品安全真不让人放心,妈妈们可以在家做给孩子吃,用平底锅做肉脯比烤的快速方便些,只要掌握好火候,口感不比烤箱的差多少,值得一试。
用料:猪肉末250g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖10g、蜂蜜10ml、鱼露5ml、黑胡椒粉少许、白芝麻少许、盐少许
做法:
1、准备材料;
2、将买回来的猪肉末用刀再剁细一些,尽量剁成肉泥。然后用料酒、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉和盐拌匀,用筷子沿着一个方向搅拌上劲;
3、案板上铺一张保鲜袋,将腌制好的肉末放在上面,在肉末上再覆盖一张保鲜袋;
4、用擀面棍把肉末擀压成0.2cm左右厚度均匀的肉饼;
56、取一平底锅不要加热,抹上少许油,掀掉肉饼上层的保鲜袋,托起肉饼反扣入锅中,再把保鲜袋撕掉,
7、用小火慢煎,至肉片干水上色时,用锅铲翻个面,继续煎至肉饼比较干硬为止
8、最后撒上白芝麻,将煎好的肉脯切成小片即可食用。
烹饪小贴士:
1.肉末尽量选择全瘦的会更香更有嚼劲。
2.煎肉饼的时候可以不时地晃动一下锅子,使肉饼受热均匀,一定要用小火,大火很容易就把肉饼给煎焦了。
现在每个家庭的孩子都是宝,孩子吃什么成为妈妈的头等大事。想要孩子长得高又聪明,就得及时补充营养。可是你知道吗?某些貌似有营养的食物,却正在毒害你的孩子!》》》如果你爱他,就别拿它害死孩子!如果你爱他,就别拿它害死孩子!
现在每个家庭的孩子都是宝,孩子吃什么成为妈妈的头等大事。想要孩子长得高又聪明,就得及时补充营养。可是你知道吗?某些貌似有营养的食物,却正在毒害你的孩子!如果希望宝贝健康成长,先来看看孩童不宜入口的食物吧!
【引子】
家住攀枝花的王某带着2岁的儿子到朋友家做客,王某的3名朋友逗其儿子喝酒,结果王某的儿子喝下了二两白酒,最终竟因急性酒精中毒抢救无效身亡!
专家表示:白酒孩子一滴都不该沾
儿科专家指出,孩子正处在生长发育期,身体各部及内脏器官发育尚未成熟,特别是消化系统,此时摄入酒水会刺激肝、胃,使肝功能受损,出现胃消化不良等问题。正是因此,孩子摄入酒水后,身体健康遭到严重的威胁,其免疫力也会随之下降,爱生病。酒精还会对孩子中枢神经系统造成极其严重的破坏,影响孩子心智的发育。
男孩喝酒,酒精会损害正在发育期的睾丸,会让其发育减缓,如果摄入酒精量很有可能造成成年后不育;酒精也会影响女孩的性腺的发育,使内分泌紊乱,待到女孩青春期时,容易出现月经不调、经期水肿、痛经、头痛等现象。
家长切莫因为好玩让孩子喝酒!小编还要提醒家长,某些貌似营养的食物对孩子来说却是毒物,千万别吃哦》》》别再给孩子吃它了别再给孩子吃它了
家禽内脏导致孩子性早熟
为了保障孩子营养的充分,很多家长会给孩子熬鸡汤,此时如果将鸡的内脏一起熬汤可能会造成孩子性早熟,因为内脏中的甲状腺、性腺等含有激素的物质,会在熬汤的过程中慢慢融入到汤中,最后通过喝汤而被摄入人体,这些激素对于处于发育阶段的孩子而言会造成其性早熟。
过量白糖影响智力发育
给孩子加辅食时,有的家长愿意加一些白糖调整口感,但是白糖摄入到体内后,在人体内最终代谢的物质是呈酸性,长期过量地食用白糖,易使孩子形成酸性体质和酸性脑,严重影响孩子的智力发育。因此,为了保护孩子的智力,尽量少让孩子吃白糖以及用白糖制作的糕点、饮料等。
皮蛋伤害孩子的神经系统
很多家长都会给孩子做皮蛋瘦肉粥,此款粥口味好,又有肉类备受孩子们的喜欢,但是,此粥并不适宜让孩子多吃。这主要是因为皮蛋瘦粥中的皮蛋会损害孩子的健康,影响生长发育。因为皮蛋在加工腌制的过程中,用了含有氧化铅或盐铅的材料,导致皮蛋中铅量激增。铅对人体的神经系统、造血系统以及消化系统都具有毒害作用,而孩子对铅更为敏感,吸收率远高于成年人,而且孩子的脑组织和神经系统尚未发育成熟,更容易受到铅的损害,从而影响智力发育。同皮蛋一样,爆米花的铅含量也很高,同样会孩子的身体造成不可预估的伤害。
蜜汁牛肉脯
食材明细:
牛肉馅200g,盐5g,黑胡椒碎3g,白胡椒粉3g,蜂蜜(刷肉脯表面)少许,芝麻(撒肉脯表面)适量,酱油少许,蚝油少许,糖5g
蜜汁牛肉脯的做法步骤:
第1步牛肉馅中加入黑、白胡椒、糖、盐、蚝油、酱油;彻底搅拌均匀后均匀铺在油纸上,将油纸对折后,用擀面杖擀成薄片;
第2步揭开上层油纸,烤箱预热180度,将上层的肉的上层暴露在烤箱中,提起下层油纸,将肉片放入烤盘中烤15分钟;烤制期间刷两次蜂蜜,不要刷太多蜂蜜,不然会很甜。第二次拿出刷蜂蜜的时候撒上白芝麻,再烤5分钟左右,拿出来翻面,另一面也是15分钟第二次刷蜂蜜时候撒白芝麻;
第3步出锅晾凉,用剪子剪成小块儿,方便实用。美味健康的小食就做好啦,快点享用吧!
小贴士:
1、尽量擀薄一些;2、刷蜂蜜时候可以把蜂蜜里兑一点水,将蜂蜜调稀一些,这样可以避免肉脯过甜。
家制猪肉脯
食材明细:
猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋75克,酱油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克
家制猪肉脯的做法步骤:
1.切块:将猪肉去掉筋膜、洗净,切成小块。
2.腌制:放入盆中,加酱油、白糖、鸡蛋(打散)、胡椒粉和味精,揉搓拌匀,腌制4至6小时(反复揉搓),待猪肉吸足料液后捞出,沥净。
3.烘烤:将小肉块放入65E的电烤箱中,烘烤40至50分钟即成(电烤箱门应留小缝,以便水分挥发)。若无电烤箱,亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
自制猪肉脯
食材明细:
猪肉,盐,糖,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,耗油,蜂蜜
自制猪肉脯的做法步骤:
1.剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉朝一个方向搅上劲
2.肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽
3.加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的窍门四
4.搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时
5.把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片
6.撕去保鲜膜,撒上白芝麻
7.烤箱预热180度,先烤15分钟。这个过程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩
8.烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜
9.翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟
美味猪肉脯
食材明细:
主料:一磅猪绞肉
辅料:两食勺料酒,两食勺生抽,一食勺老抽,两茶勺鱼露,两茶勺黑胡椒,一茶勺鸡精,三茶勺蜂蜜,两茶勺精盐,20克糖
美味猪肉脯的做法步骤:
1.将买回猪绞肉再跺上5分钟
2.加入所有辅料
3.案板上铺上锡纸,上面铺上保鲜膜
4.将1/3的绞肉,放到保鲜膜上
5.上面再铺上保鲜膜,将肉稍稍压平
6.用擀面杖将肉擀开,要均匀,薄一些,大概2毫米,连保鲜膜放到一旁
7.继续同样做法做完另外2张肉脯
8.三张肉铺一起放到案板上,每张肉铺用保鲜膜分开
9.放到冰箱冷冻2个小时
10.拿出后,撕掉保鲜膜,放到铺好锡纸的烤盘上
11.放入400F预热烤箱中,一面烤上8分钟,看边缘稍稍翘起,拿出
12.继续烤另一片
13.待第二片一面烤好后,再把第一片翻面,放入烤箱继续烤8分钟
14.出烤箱前将烤箱调到Broil档,烤2分钟,要注意看,不要烤糊
15.将另两片依次烤好,待凉后切开
黑椒猪肉脯
食材明细:
主料:猪肉300g
辅料:蜂蜜适量,白芝麻适量
配料:生抽适量,老抽适量,鱼露适量,白酒适量,白糖适量,盐适量,黑胡椒粉适量
黑椒猪肉脯的做法步骤:
1,选偏瘦的猪肉,洗净沥干水;
2,将猪肉剁碎成肉末(手工的会比较好吃哦);
3,加入白酒、白糖、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀;
4,加入生抽、老抽、鱼露朝一个方向搅拌上筋;
5,肉馅腌制1个小时后,取一张和烤盘差不多大小的锡纸,刷上一层薄薄的植物油防粘;
6,把适量的肉末放在锡纸上,在肉末上盖上一层保鲜膜;
7,用擀面杖擀成厚度均匀的薄肉片;
8,撕去保鲜膜,刷上一层蜂蜜(也可以撒上白芝麻);
9,烤箱200度预热(小烤箱),220度烤制20分钟,取出翻面放在烤架上,刷上蜂蜜(也可以撒上白芝麻);
10,放入烤箱继续烤15-20分钟,晾干后用食物剪裁成大小一致的肉干即可(烤了没有放芝麻和放了的两种)。
小贴士:
(1)擀肉馅的时候,可以尽量擀薄些,厚度均匀~~~
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