“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?请阅读由小编为你编辑的豆腐丝,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
豆腐丝100g,青椒4个,红小米椒4个,酱油适量,盐适量,姜片三片,蒜2瓣
豆腐丝的做法步骤:
第1步豆腐丝先用温水泡10分钟。准备材料少许油油热下姜蒜
第2步下青红椒青红椒炒半分钟下豆腐丝,炒两分钟加点酱油就可起锅了(豆腐丝本来有盐味,盐根据自己口味再加)
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火腿豆腐丝
食材明细:
火腿肠1个,干豆腐300克,盐适量,生抽适量,葱蒜适量,黄瓜适量
火腿豆腐丝的做法步骤:
第1步火腿香肠切条,黄瓜切条,蒜切末。干豆腐切丝,用开水烫一下。凉后攥干水分备用
第2步葱切丝。葱丝打底,然后放干豆腐丝,上面放黄瓜条、火腿肠条。加海鲜酱油拌匀即可。
小贴士:
1、可以配一些青菜叶或黄瓜丝。2、此菜做法简单快捷,特别适合早餐小菜。当然也是一道下酒小菜。
三丝豆腐
食材明细:
豆腐(北)400克,鸡蛋100克,植物油20克,酱油5克,醋5克,白砂糖3克,辣椒油5克,花椒粉2克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)3克
三丝豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成大片,鸡蛋磕入碗内,加精盐搅打均匀;
2. 炒锅注少许油小火烧热,倒入蛋液摊成蛋饼,晾凉切成丝;
3. 炒锅注油烧至八成热,放入豆腐片,炸至两面金黄色,捞出控油,晾凉切丝;
4. 将豆腐丝、蛋丝、葱姜丝装入盘内,加酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、蒜泥拌匀即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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