“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?小编经过搜集和处理,为你提供自制烧烤孜然烤鸡心,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
鸡心适量,料酒少许,生抽少许,五香粉少许,孜然粉适量,孜然粒适量,糖一小勺,盐适量,蜂蜜少许,辣椒粉少许
自制烧烤孜然烤鸡心的做法步骤:
第1步买回的新鲜鸡心冲洗干净,控干水分备用。将鸡心放到盆里,加料酒,白糖,生抽,五香粉,孜然粉,盐拌匀。
第2步可以用手给鸡心来一个全方位的按摩(戴上手套多抓几下,比较容易入味)。放好调料的鸡心腌上两个小时左右将竹签提前用热水泡一下(第一,可以防止一会烤的时候将竹签烤糊了。第二,可以消消毒啊)。
第3步将腌好的鸡心用竹签穿上,一根竹签可以穿四到五个,放到烤盘中。烤箱预热200度,放入准备好的鸡心,烤十分钟。将蜂蜜加少许冷水,调成蜂蜜水,当鸡心烤到第八分钟的时候,将鸡心从烤箱中拿出来,刷上一层蜂蜜水,然后撒上适量孜然粒,在放回烤箱中,继续烤两分钟。
第4步鸡心烤好以后拿出来,趁热撒上适量辣椒粉。
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烤孜然鸡心串
鸡心洗干净。把所有辅料加入。搅拌均匀。用竹签把鸡心串起来。
材料:
主料:鸡心500g,,
辅料:食盐1小匙,孜然粉1小匙,孜然1大匙,辣椒粉1小匙,料酒10ml,橄榄油1小匙,生抽1大匙,姜10g,葱10g,,
烤孜然鸡心串的做法步骤:
1. 鸡心洗干净。
2. 把所有辅料加入。
3. 搅拌均匀。
4. 用竹签把鸡心串起来。
5. 空气炸锅预热5分钟。
6. 把鸡心串排入空气炸锅内。
7. 200度,烤18分钟即可。
8. 成品。
孜然烤鸡翅
食材明细:
材料:
Whole food 的Organic鸡翅一盒应该是两磅左右
2-3只中型马铃薯/土豆切块 (我自己种的喔!)
调味:
1 tsp 辣椒粉 (不嗜辣请减半)
1 tsp 孜然
1 tsp 孜然粉
1/4 tsp 黄姜粉 (Optional)
1 tsp 盐
孜然烤鸡翅 的做法步骤:
鸡翅洗干净,要更入味可以划两刀,土豆切块,然后先把所有的调味料和鸡翅混合腌上20分钟,然后加入土豆块,再腌个10分钟就好了。
这个时候预热烤箱,400F,把一个铸铁锅放进去一起加热,如果用其他质地的烤盘也一样,丢进去加热。
加热好之后,把铸铁锅拿出来,鸡翅和土豆均匀地铺上,入烤箱400F烤30分钟,拿出来翻翻,再烤15-20分钟,就好了。
孜然烤鸡腿
食材明细:
主料:鸡腿2个
辅料:孜然2g,盐1g,糖1g,酱油2g
孜然烤鸡腿的做法步骤:
1,准备好食材。
2,鸡腿用牙签扎小洞。
3,撒上孜然。
4,加入酱油,盐和糖抓均,放冰箱冷藏24小时。
5,腌好的鸡腿放入烤盘。
6,烤箱180度20分钟。
小贴士:
1、用牙签扎小洞是为了让肉更入味。
2、烤箱温度根据自己家烤箱进行调整。
洋葱孜然辣炒鸡心
食材明细:
鸡心300克,洋葱一个,干辣椒三个,葱姜蒜若干,油盐酱醋若干
洋葱孜然辣炒鸡心的做法步骤:
第1步备料鸡M心:300克鸡心剖开切成二半,焯水后捞出洗净沥干备用
第2步洋葱切块,鸡心放碗中备用干辣椒切段,葱姜蒜切成薄片,孜然备用
第3步热锅冷油爆香葱姜蒜干辣椒放入鸡心翻炒
第4步加料酒,孜然翻炒加入洋葱炒
第5步加入少许生抽、醋,觉得咸味差不多就不要加盐了,收干汤汁即可装盘。成品图
小贴士:
鸡心处理时要将多余的气管、鸡油去掉,剖开后有鸡血块,要洗干净,用盐再搓揉一下,再用清水冲洗干净。
蒜香孜然鸡心的做法
蒜香孜然鸡心的做法
主料:鸡心350克
配料:花生油适量、精盐适量、孜然适量、蒜适量、耗油一勺、小葱适量
蒜香孜然鸡心的做法步骤:
1.大蒜切片备用。
2.鸡心仔细清洗干净,去掉周边的肥油。
3.鸡心用剪刀两边剪个小口,或者用刀在鸡心顶部切十字花刀。
4.锅内无水加少许油热锅。加入蒜片炒香。蒜香味出来后,加入孜然炒香。
5.翻炒均匀,千万注意不要炒糊,如果喜欢辣味,这个时候可以加一点干辣椒。
6.加入鸡心,不停翻炒。
7.加入蚝油,没有的话可以加一勺酱油,不过鸡心跟耗油可以是非常搭的。撒盐,再加一点孜然,翻炒均匀。
8.颜色全部均匀的变身后就可以装盘了,记住不要炒太老。
图
9.葱花装饰,一道简单的快手家常菜就完成了。
蒜香孜然鸡心的做法烹饪小贴士:
1、鸡心在做之前要处理干净,去净周边的肥油。
2、鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
3、鸡心能够益气养血,鸡心适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4、鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
5、孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
6、孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
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