“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《芦笋荸荠炒肉丝》,希望对大家有所帮助。
食材明细:
芦笋6两,荸荠半斤,肉丝适量,葱姜少许,生抽一勺,耗油一勺,盐少许
芦笋荸荠炒肉丝的做法步骤:
第1步食材洗净、切片,肉切丝备用。芦笋要斜着切成片噢。热锅凉油,先放葱姜爆一下锅,然后肉丝下锅炒熟,随后放入生抽,炒均匀。
第2步放入切好的芦笋片放耗油,然后放荸荠片,翻炒均匀,放入盐和一点点糖提鲜。
第3步炒均匀,即可出锅,切记,不能炒时间久,掌握在5分钟左右即可,不然老了不好吃了。装盘。
第4步开吃!
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荸荠炒香菇
食材明细:
荸荠400克,香菇(鲜)200克,盐3克,味精3克,香油10克,淀粉(豌豆)8克,色拉油40克
荸荠炒香菇的做法步骤:
1.将荸荠洗干净,削去外皮,切片;香菇水发后,去蒂,在开水锅内烫一下,再用冷水洗净;淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.锅架火上,加油烧至七成热,煸炒香菇,加精盐、味精和荸荠片翻炒,下湿淀粉勾芡,淋入麻油,出锅装盘即成。
豆苗炒荸荠
食材明细:
豌豆苗150克,荸荠500克,胡萝卜30克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,花生油35克
豆苗炒荸荠的做法步骤:
1. 将豌豆苗去梗,留嫩叶;
2. 荸荠去皮切圆片;
3. 胡萝卜洗净切五星花片;
4. 锅上火放油,烧至八成热;
5. 锅内先放荸荠、胡萝卜片炒片刻,加入精盐,白糖翻炒,再加入豆苗炒1分钟,放入味精即成。
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