“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?有请阅读小编为你编辑的酒酿桂花马蹄,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
马蹄300g,酒酿50g,干桂花2g,绍兴酒30ml,细砂糖40g,柳橙汁75ml,清水150ml
酒酿桂花马蹄的做法步骤:
第1步马蹄去皮洗净将马蹄放入锅里
第2步加入酒酿和细砂糖加入干桂花、绍兴酒和柳橙汁
第3步加入清水,充分拌匀开小火浸煮至汤汁减半
第4步关火,继续浸泡20分钟,晾凉后盛盘即可清甜爽口~酒酿桂花马蹄
小贴士:
1.柳橙汁用新鲜榨取的最好,没有的话,用市售的也可以。2.材料份量:2人。
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酒酿脆马蹄
食材明细:
新鲜马蹄,枸杞子或红甜椒,甜酒酿
酒酿脆马蹄的做法步骤:
1.马蹄清洗干净削去皮.浸泡在淡盐凉开水中.即防止变色发黄又增加口味.
2.枸杞子适量冲洗一下,用凉开水浸泡20分钟.
3.马蹄切小或者原个摆盘.(我这里买不到好的马蹄,只好挑选着切小块.)
4.甜酒酿码在马蹄上,撒上枸杞子,再将酒酿汤汁浇一些上去就好.
桂花马蹄糕
食材明细:
荸荠1500克,桂花50克,白砂糖200克
桂花马蹄糕的做法步骤:
1. 将新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉;
2. 马蹄粉纳入盆中,用适量清水稀释成浆;
3. 再加入白糖和匀成半糊状;
4. 将和好的粉浆倒入铁盘内,再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
小贴士:
1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性,光洁度也差;2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时,水分比例不对;3. 如浆子过干,蒸出的糕不绵扎,光洁度也差;4. 所以浆子的水分要吃足,制品才能达到质量要求;5. 马蹄分两次使用。1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B、维生素B、维生素C等;2. 另外,还含有一种抗菌成分,叫荸荠英,对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用;3. 荸荠还可以降压,民间用它消肿瘤包块。
酒酿桂花汤圆怎么做好吃 酒酿桂花汤圆
酒酿桂花汤圆
正月十五吃元宵。北方的元宵和南方的汤圆是有区别的,不过做元宵要比做汤圆麻烦多了。还是做个简单点的吧。煮汤圆时加了酒酿和桂花,别有一番风味哦
食材配方
主料:
花生馅
50g水磨糯米粉
50g辅料:水
40g桂花
少许酒酿
2勺
做法 共11个步骤
1.将水磨糯米粉备好,50g的糯米粉,我做了6个汤圆
2.加水和成团,我加了40克左右
3.分成均匀的小剂子
4.将面团按扁
5.包入花生馅
6.捏口收紧
7.依次做好
8.奶锅中加适量水,水开后,将汤圆放入
9.放2勺酒酿
10.适量的桂花
11.待汤圆煮至浮起时,就可以盛出享用了
桂花赤豆酒酿元宵
食材明细:
主料:小元宵250克,小豆200克,酒酿400克
辅料:藕粉2小包,桂花干少许
配料:白糖60克
桂花赤豆酒酿元宵的做法步骤:
1,红豆浸泡4小时
2,准备配料,这些食材超市里全能买到,当然如果实在是时间多,小元宵和酒酿都可以自己做,口感自然会更好
3,红豆煮成红豆沙,时间大约要3-4个小时,煮好后可以放酒酿再煮开。
4,水开后加入小元宵,待小元宵一浮起来就可关火,捞出后用凉水冲
5,把小元宵放入凉水浸泡待用(要不然可会粘成一团的哟)
6,将凉水中的小元宵捞出放入滚开的红豆汤中,等元宵再次浮起后关火
7,藕粉加少许凉水调开后倒入红豆酒酿元宵的汤锅中搅拌至粘稠状
8,完美收工!!!
酒酿桂花小小汤圆
食材明细:
主料:汤圆适量
辅料:酒酿适量,干桂花适量,冰糖适量
酒酿桂花小小汤圆的做法步骤:
1,思念三色小小汤圆适量。
2,适量冰糖适量。
3,适量酒酿。
4,砂锅里适水烧开。
5,冰糖适量。
6,适量三色汤圆。
7,煮至浮起。
8,酒酿放入煮开即可关火,盛盘。
9,撒上干桂花或舀入糖桂花。成品。
10,成品。
酒酿桂花元宵羹
食材明细:
主料:糯米粉150克,酒酿1盒,糖桂花适量,淀粉适量
酒酿桂花元宵羹的做法步骤:
1,糯米粉倒入碗中,加入100克的开水,用筷子搅拌,稍冷却一下,揉成面团。
2,搓成细长条。
3,用刀切成小元宵。
4,准备好酒酿和糖桂花。
5,锅中加一碗水烧开,酒酿倒入打散,加入元宵和糖桂花煮开,略煮一会。
6,待小元宵飘起,加一点水淀粉勾芡出锅。
桂花酒酿元宵
食材明细:
花生粉,糯米粉各90克,猪板油60克 酒酿1大匙,桂花酱1/2大匙。A料:盐1小匙,绵白细糖100克,麦芽糖60克,无宵粉:糯米粉540克 淀粉60克。
桂花酒酿元宵的做法步骤:
1、猪板油去皮,剁碎,放入下班玻璃碗中。
2、加入A料,用手抓拌成泥状。
3、加入花生粉拌匀,再加入糯米粉调整。
4、用力压成扁平块状,先切长条,再切成1。5厘米的立方块备用。
5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀,倒入竹箩中;馅料排入漏勺,浸入水中迅速捞起。
6、将馅料摊撒在竹萝中,摇晃竹箩使馅料在粉中滚动,均匀粘裹上粉,取出排入漏勺,迅速放入水中做第二次过水的动作,马上捞出,再放入竹箩中摇晃粘粉,重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起,1分钟后熄火,捞出盛碗;另一锅中倒水煮滚,加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
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