“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编特地花时间为你收集并编辑了家常菜地三鲜,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
青椒一个,土豆一个,海鲜酱油一汤匙,盐少许,水淀粉少量,植物油适量,茄子3,葱一段,姜一片,蒜两半
家常菜地三鲜的做法步骤:
第1步茄子切刀土豆青椒备用
第2步半碗水土豆过油
第3步茄子过油最后青椒
第4步最后下锅当当当,开吃啦
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地三鲜的家常做法
原料:
土豆一个(约180克)、茄子1个(约150克)、绿尖椒1个、高汤或者清水1/3杯
调料:
生抽2大勺、老抽1/2小勺、盐1/3小勺、糖1小勺、蒜片1大勺、葱末1大勺、鸡精适量、水淀粉1大勺
做法:
1.土豆去皮洗净,切成小块;茄子和尖椒也洗净,切成小块。
2.炒锅烧热倒入约2杯油(约500克),烧至6成热,将土豆块放入油锅中,待土豆炸至金黄熟透,将土豆捞出,沥油备用。
3.再将茄子块放入热油中,炸至茄子熟透,表面略变色,捞出,沥油备用。
4.再将尖椒也放入热油中,炸约10秒钟即可,关火,捞出沥干油分备用。
5.将锅中多余的油盛出,留少许底油烧至温热,放入蒜片和葱末爆香,淋入老抽和生抽酱油,再放入白糖。
6.倒入高汤或者清水。
7.加适量盐调味,大火将锅中的料汁煮滚。
8.倒入炸好的食材炒匀。
10.放鸡精调味,炒匀。
11.最后用水淀粉勾芡即可起锅。
小贴士:
茄子比较吃油,可以事前将茄子块放入微波炉专用容器中,用微波炉将茄子块加热1分钟,使茄子变软,可以缩短炸制时间,大大减少茄子的油腻感,或者给茄子薄薄的裹上一层干淀粉再炸,也可以减轻茄子的油腻感;这道菜还可以用少油、小火将食材煎至变色,然后放入调料和高汤小火将食材焖熟,吃起来更加健康。
东北人大爱家常菜-地三鲜
食材明细:
茄子一个,土豆一个,大椒一个,植物油适量,水淀粉适量,鸡精适量,酱油少许,香油少许,盐适量,葱丝适量,蒜末适量
东北人大爱家常菜-地三鲜的做法步骤:
第1步将茄子洗净切成滚刀块,土豆去皮洗净也切成滚刀块,大椒洗净去蒂手撕成块。奶锅中放入多半植物油(用奶锅炸食物,锅小,节省面积和油)油温7成热时,放入茄子炸熟控去多余的油脂,土豆也放入油锅炸成金黄色捞出。
第2步另起锅倒入少许植物油,油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后,倒入炸好的茄子和土豆,到人2汤勺温清水,淋上少许酱油,盐适量,大火烧2分钟,放入大椒翻炒两分钟,再倒入水淀粉勾芡,然后撒上鸡精、少许香油出锅即可。
地三鲜|简单易做家常菜的做法
⚫︎比肉还好吃的菜我要投它一票。米饭好搭档~也是最受欢迎的家常菜之一⚫︎土豆的粉糯,茄子的香软,青椒的爽脆搭配浓郁的酱汁……emmm一定要学会呀
材料:
茄子(大)一个,土豆(大)一个,青尖椒一根,玉米淀粉适量,酱汁:,生抽三勺,酱油一勺,蚝油一勺半,糖多半勺~一勺,盐适量,清水半碗,鸡精(可选)一小勺,玉米淀粉5g,蒜3瓣,
地三鲜|简单易做家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,茄子切滚刀块。表面均匀的裹一层玉米淀粉。
步骤2,土豆也切成同等大小的滚刀块儿。
步骤3,长尖椒切棱形或者块都行
步骤4,按着比例把酱汁调好,量勺用汤勺
步骤5,搅拌均匀备用
步骤6,锅中倒油,油量宽一些。六成热左右放入茄子炸大概3分钟左右,表面金黄即可。
步骤7,控油备用(茄子需要再土豆、青椒过油后大火复炸一次)
步骤8,土豆过油炸大概4-5分钟
步骤9,熟透表面金黄捞出
步骤10,青椒炸10~15秒即可
步骤11,酱汁和切碎的蒜粒放入锅中炒至汤汁浓稠
步骤12,加入炸好的食材调大火迅速翻炒均匀,鸡精可以最后加一小勺
步骤13,成品~怎么吃都好吃
步骤14,来一筷子肯定不够
【家常地三鲜怎么做好吃】家常地三鲜的做法,步骤
家常地三鲜
为减肥,小外甥女利用暑假开始打篮球,球馆正好离我家很近,于是要求来吃饭,并点名要吃地三鲜,而且要配米饭吃,这是要减肥的意思吗,哎,心软,孩子好不容易张回口,点了
食材配方
主料:
土豆
1个长茄子
1个青椒
1个辅料:
油
100ml盐
少许葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
半勺糖
少许淀粉
半勺水
适量香油
少许
做法 共10个步骤
1.准备食材,洗净。
2.茄子切成滚刀块,用淡盐水浸泡。
3.青椒切成滚刀块,土豆去皮后也切成滚刀块。
4.葱、姜、蒜切末,准备料汁。
5.锅内倒入油,油热后,用筷子试一下,筷子头起泡,就可下入土豆块,炸制。
6.土豆炸成金黄后捞出。
7.浸泡好的茄子控干水,也分批炸软后。
8.都炸好后,捞出。
9.重新起锅,倒入少许油,放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。
10.倒入炸好的土豆、茄子后,将料汁搅拌均匀倒入,翻炒,放入蒜末,料汁有些粘稠,挂在菜品上后出锅。
三鲜面
食材明细:
油条250克,虾仁150克,墨鱼200克,海参(水浸)100克,胡萝卜100克,竹笋50克,盐10克,味精1克,白酱油15克,色拉油45克,香菜3克
三鲜面的做法步骤:
1.虾仁去肠泥,墨鱼切花,海参斜切片,胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油,用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油,用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料,用中火煮3分钟,煮好后上面撒上少许香菜,趁热食用。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
三鲜水饺
食材明细:
面粉500克,肉馅200克,韭菜100克,虾仁100克,色拉油适量,盐适量
三鲜水饺的做法步骤:
第1步准备材料:肉馅、韭菜、虾仁虾仁切三段,跟肉馅、韭菜、色拉油、盐、调味粉拌一下
第2步把馅料放在饺子皮中间圆皮对折,握住,两手大拇指用力一压
第3步一个饺子就包好了水开后下饺子,盖盖煮到沸。拿去盖,加半杯冷水。再次沸腾后,再加半杯水,再沸腾就可以了
炒三鲜
食材明细:
干黄花菜适量,黑木耳适量,无锡清水油面筋适量,油适量,高汤适量,酱油适量,味精适量,糖适量
炒三鲜的做法步骤:
第1步黑木耳泡发后撕成小块干黄花泡发后洗干水份
第2步油面筋撕成小块锅中放油,油热放入黄花菜、木耳,炒2分钟后放入油面筋炒几秒后加酱油,烧30秒后放高汤一碗
第3步大火烧开后转小火烧3分钟后加糖,加味精即可
小贴士:
友情提醒:无锡菜的特色是甜,糖可以适当多加一些,汤也可多放一些,烧得干了味道会走样。
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