“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?小编经过搜集和处理,为你提供超好吃的肉酱/最下饭的肉酱,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
瘦肉150g,昭通酱100g,食用油适量
超好吃的肉酱/最下饭的肉酱的做法步骤:
第1步准备一包昭通酱(某宝可以买得到)准备适量的煮肉末,我是用的瘦肉。在锅里加入适量的油,油温起来以后,放入事先准备好的瘦肉末炒(油要多一点,如图所示可以把肉末淹住最好,油得多少,直接决定了肉酱的储存时长)
第2步在肉末里加入昭通酱,继续翻炒。肉尽量多炒一会儿,比如平时炒菜是炒5分钟,那么炒肉酱的时候就炒10分钟。要让它更入味,就多炒一下啦。
第3步炒完以后用碗盛出来,等肉酱冷了以后,就可以装罐子里了。不论是下饭吃,还是做杂酱面,还是煮面的时候放一点。都是很好吃的哦。
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最下饭的土豆红烧肉
食材明细:
五花肉500g,香叶三片,八角三个,桂皮一片,花椒若干,土豆两个,干辣椒若干
最下饭的土豆红烧肉的做法步骤:
第1步食材展示三层肉洗净后切长条,放入锅中焯水,放姜片,水开后撇去浮沫,捞出备用。也可以整块三层肉下锅焯水,然后捞出用冷水冲凉,再切小条,更好切一些
第2步小火热油,放入小块冰糖,大概四五块,炒至融化炒出糖色,然后放入花椒,香叶,八角,桂皮,爆香再放入姜片,辣椒,然后加入焯过水的三层肉,把三层肉的油分炒一些出来,这样比较不腻口
第3步土豆切块,加入锅里一起翻炒倒入三汤匙生抽,一汤匙老抽,三汤匙料酒,翻炒均匀上色
第4步然后加水,至快要没过肉的量,水开后,盖上锅盖,小火焖煮30分钟左右若三十分钟后还有较多汤汁,可以用大火收汁。如果想要软烂的口感,则可多加水,然后延长焖煮的时间
第5步撒上葱花,完成
炸肉酱怎么做好吃 炸肉酱
炸肉酱
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。 黄豆
食材配方
主料:
黄豆酱
360g鸡蛋
2个肉馅
100g青椒
1个辅料:油
适量五香粉
适量葱花
适量
做法 共14个步骤
1.准备肉馅100g。
2.黄豆酱2包(袋有点小,每包180g)。
3.青椒和葱洗净。
4.切碎。
5.鸡蛋2个打散。
6.炒锅放油加热,最好是多放点油,这样酱的色泽好,味道香,而且不容易干硬。
7.倒入蛋液。
8.炒散后加葱花。
9.翻炒几下,加肉馅和五香粉。
10.继续翻炒,直到肉馅炒熟,并且散发出香味。
11.将2袋黄酱加入,快速翻炒。
12.加一些水,盖上盖子。直到水分基本上变干,开盖。
13.加青椒碎,再加适量味精,翻拌均匀即可出锅。
14.炸好的酱一时吃不完,最好放入有盖子的保鲜盒中保存。下次吃的时候最好热一下。
肉酱凉面怎么做好吃 肉酱凉面
肉酱凉面
做好了肉酱,自己就迫不及待的想尝一下了。好在我这里有现成的凉面卖,都是面条蒸熟后拌过油的。去外面买了半斤凉面,别说,还真不错呢。 凉面半斤一块五。成本不到五块钱
食材配方
主料:
凉面
自制肉酱
黄瓜
生抽
陈醋
做法 共5个步骤
1.现成的凉面。
2.黄瓜适量切丝。
3.把黄瓜丝和凉面放一个大碗里。
4.下适量的香辣肉酱。
5.再加入少许的生抽和陈醋,拌匀开吃。
“饭遭殃”自制最下饭的辣味小菜
“饭遭殃”是成都人民对那种特下饭的菜的称谓,这充分体现了成都人的智慧和幽默。
这种自制的小菜除了合胃口以外,总让人感到很温暖。特别是,一次性地制作很多,然后用玻璃瓶密封起来。下次吃饭时候,盛出一些,餐桌上一下就因此变得温馨丰满了很多。又或者,在偶尔仓促匆忙中家里没有什么吃食,取出一些自制小菜来,马上能让方便面也呈现出生机勃勃的家常味道来。
那些我们称之为“家”的味道,总是和自制的食品息息相关的,很难想象一个家庭总是吃着方便食品。在我们的记忆中,“家”总是由妈妈或者外婆的拿手菜组成,那些纯手工的、工序繁琐的腊肉腊肠、泡菜咸菜、剁椒豆瓣,总是在冥冥中影响我们一生的胃口。于是,成年后就算我们走遍世界,尝尽美味,记忆中最摧肝裂胆、撼人情怀的依旧是妈妈们亲手做的那个巧手小菜。
所以,虽然后来我们成了年,有了自己的公寓豪宅,也有了一个象模象样的厨房,但终要到有一天,有个人亲手在这个房间中制作了一顿饭菜,我们才会有“家”的感觉。那些亲手制作的菜肴,并非只是果腹或者情趣那样简单,那由热源、锅碗所调和成的袅鸟炊烟所呈现的也许是一个人对“家”的定义。
材料:香菜1把、葱1段、小米辣椒10只(不喜辣的可以不放)、蒜2瓣、生抽1大匙、糖1匙、盐1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少许
做法:
1、香菜去根洗净,切成碎末;
2、葱洗净切碎末;
3、辣椒洗净切碎、蒜切蒜末;
4、将所有菜和调料拌匀即可。
小贴士:
1、吃剩的可以装瓶密封冷藏,尽快食用。
2、此菜有葱、蒜,吃后口气难免不佳,所以请选择吃的时机。茶叶、牛奶、口香糖可以缓解口腔异味。
3、香菜:辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。服用补药或中药白术、丹皮时不宜食用香菜。 4、葱:有解热、祛痰、促进消化吸收、抗菌、抗病毒、防癌抗癌的作用。不宜与蜂蜜共同内服;表虚多汗者忌食。
炒牛肉酱怎么做好吃 炒牛肉酱的做法
炒牛肉酱
牛肉酱很好吃,肉多,拌凉菜和面条都行
食材配方
主料:
牛肉
豆瓣酱
葱花
豆油
盐
胡椒粉
味精
做法 共4个步骤
1.酱牛肉切碎放入容器
2.炒锅放油,放入葱花和牛肉馅儿翻炒
3.放入适量的豆瓣酱,继续翻炒
4.放入盐,味精,胡椒粉即可
肉酱茄子
食材明细:
茄子120公克,罐头肉酱2大匙
肉酱茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切圆长段,每个圆段再分剖成4长条段备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入作法1茄子条以中火炸至完全变色,捞出沥干油分,趁热加入罐头肉酱充分拌匀即可。
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