“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许"青椒炒香菇"就是你要找的,欢迎你的品鉴!
食材明细:
味极鲜酱油1勺(大约15ml),白糖半勺,橄榄油适量,蚝油1勺,香菇10个,青椒1根,红椒1根
青椒炒香菇的做法步骤:
第1步准备食材,并清洗干净备用:1.辣椒去仔2.香菇去蒂打十字花3.香菇焯水沥干备用热锅倒入少许油,倒入香菇翻炒均匀;加入适量酱油,白糖,适量的清水;30秒后加入辣椒翻炒片刻;加入适量蚝油和食盐~大火翻炒收汁装盘!
小贴士:
香菇焯水一两分钟即可~不用太长时间~否则会影响口感~
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青椒香菇炒肉片的做法
青椒香菇炒肉片的做法
主料:青椒2个、香菇8个、猪里脊肉一小块
配料:葱、姜、食用油、生抽酱油、蚝油
青椒香菇炒肉片的做法步骤:
1、先准备原料材,青椒去籽清洗干净,香菇去蒂清洗干净,猪黑脊肉洗净;
2、青椒切粗一点的丝,香菇切成片状;
3、烧一锅开水,把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用;
4、里脊肉切成薄片,用生抽酱油腌制片刻,这样肉肉炒出来会嫩一些;(也可以在腌制的时候放点蚝油一起腌制)
5、切姜片和葱碎备用;
6、炒锅上火烧热,放食用油,油温后放上姜片和葱碎炸出香味;
7、再把肉片放进锅里翻炒;
8、等肉片全部变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒;
9、加一勺蚝油,翻炒至肉和香菇都熟了,如果锅里较干,还可以加点开水进去,记住一定要加开水哦。蚝油咸香味美,用它来炒制香菇和肉片,会让香菇和肉片更加鲜嫩,而且能够入味;
10、最后放上青椒一起翻炒,喜欢青椒的清脆口感的,记得翻炒时间短一点,基本上翻炒均匀后就可以了。
11、准备出锅装盘喽。因为生抽酱油和蚝油都是咸的,所以我就没有再单独加盐,如果口味较重的小伙伴,还可以再加点盐翻炒入味后出锅。
12、一份鲜香可口,色香味俱全、好吃又下饭的家常炒菜就做好了,这道菜在我家是非常受欢迎的,因为我家俩孩子都特别爱吃香菇,每次炒香菇的时候,不仅香菇抢着吃,连带着同一个盘子里的其它食材也会抢着吃,比如很多孩子不爱吃的青椒,这么炒出来孩子们也会很喜欢的。肉肉因为用的里脊肉,也嫩嫩的,孩子们也很喜欢。
家庭炒菜就是这样,简单又快手,购买新鲜的食材,随意搭配一下,用一些简单的调味品,就能炒出一盘好吃的家常菜,这种味道或许比不上饭店里的专业大厨,但少油低盐少调味,更符合健康的饮食要求,也更适合家人的口味。
青椒香菇炒肉片的做法小贴士
青椒肉厚而脆嫩,维生素C含量极为丰富,可帮助开胃消食,增加食欲,帮助消化,还能清脂减肥,适合经常食用。
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
猪里脊肉补肾养血,滋阴润燥,肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
香菇青椒炒松花蛋
食材明细:
松花蛋二枚,香菇四颗,青辣椒适量,淀粉适量
香菇青椒炒松花蛋的做法步骤:
第1步香菇切片,辣椒切段。松花蛋剥去皮。
第2步松花蛋切块。松花蛋均匀的蘸上淀粉。
第3步锅内倒油烧热,放入松花蛋。松花蛋煎至表面微焦,控油捞出待用。
第4步重新起锅,锅内倒油,放几粒花椒,爆香。放入香菇片,大米翻炒至香菇片表面微焦。
第5步放入松花蛋。放入青椒,大米翻炒。
第6步烹入生抽,加少许的盐翻炒均匀即可。
香菇青椒馅水饺怎么做好吃 香菇青椒馅水饺
香菇青椒馅水饺
香菇味道鲜美,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D。 香菇有防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。对促进人体新陈代谢,提高机体适应力
食材配方
主料:
五花肉
250g饺子粉
500青椒
250香菇
250辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
适量酱油
适量
做法 共16个步骤
1.和好面,软硬适中,每隔十分钟左右再揉一次,越揉面越有弹性,口感越好。
2.青椒去籽,打个水焯。
3.香菇打水焯,撕成小块。
4.青椒剁碎后,挤去水分。
5.香菇剁碎,香菇打滑,不太好剁,我是先切成丝再切成小块,然后再剁碎的。
6.肉馅,加入葱、姜。
7.加入盐、味精、酱油、豆油、胡椒粉。
8.将肉馅顺一个方向搅动。
9.肉馅搅匀后加入香菇和青椒。
10.饺子皮。
11.包好的饺子。
12.水开后下入饺子。
13.开锅时饺子全浮在水面上了,点少量凉水,再烧开,烧开三次就熟了。
14.好吃的饺子完工了。
15.酱油、醋、辣椒油蘸料。
16.好香,呵呵。
香菇青椒串烤(2)
食材明细:
新鲜香菇1/2斤,青椒2个,白酒少许,盐1又 1/2大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙,白芝麻少许
香菇青椒串烤的做法步骤:
(1)香菇洗净,在表面用尖刀划十字形交叉刀,划的时候不能太深,全部做好后即可三朵一串,用竹签分别串好备用。
(2)在青椒方面,另外也可以选择甜椒,因为色彩比较丰富,串起来更好看。把青椒纵切成对半,去籽,切除头蒂后,切成3×5公分的长方形,一枝竹签串三片,全部串好备用。
(3)将调味料搅拌均匀,再一一刷在香菇串及青椒串上,烧烤至熟即可食用。
青椒炒河虾
食材明细:
河虾,油,盐,泡好的茶叶,青椒,蒜末,生抽
青椒炒河虾的做法步骤:
1.洗锅烧干倒入河虾,干锅翻几翻,很快它们身体都痛红了;
2.洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿,香味扑上来撒盐,把开始泡好的茶叶捡到锅子里(说了有用的吧!)再炸一下,喷茶叶水,闷一闷;
3.倒入青椒,蒜末,翻几翻,滴几滴生抽,掂掂锅!OK!搞定出锅!(不要再放味精了,本来就鲜着呢!)
青椒炒猪心
食材明细:
青椒一只,猪心一只,盐适量,酱油适量,味精适量,糖适量,酒适量,淀粉适量,姜片适量,蒜末适量
青椒炒猪心的做法步骤:
第1步青椒洗净,去蒂切成块状猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、味精、淀粉、水拌匀腌一下待用
第2步加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用(略稀一些)锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出
第3步余油加入姜片、蒜末爆香加入腌过的猪心煸炒
第4步猪心变色后,加入青椒块一起煸炒淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可
小贴士:
1、寒假里,有一次跟老公一起去买菜,看到冰柜里的猪心。老公说:我们两个心脏都不太好,买些猪心来吃吧。俗话不是说吃啥补啥嘛。我也不管他怎么说,反正好久没有做这个菜,就买了一个来烧了。没想到还挺不错。2、我这个人从小不喜欢吃内脏,即使再好吃,我也只吃一点点。至于文文我没告诉她这是什么东西,只是挟给她吃,她说还不错。3、内脏胆固醇含量较高,不适宜多吃。但每样东西它都有对人体有益的成份,偶而吃一回对身体肯定是有好处的。
青椒炒肉
食材明细:
特辣青椒若干,猪肉,酱油,嫩肉粉,盐,鸡精,高汤各适量。
青椒炒肉的做法步骤:
①特辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻;
②鲜肉切成薄片,加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟,待青椒炒至三分熟,放鲜肉,大火炒少许,再加入高汤、酱油、盐调好味,趁大火出锅。
青椒炒丝瓜
食材明细:
青椒150克,丝瓜150克,植物油20克,白砂糖4克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)3克
青椒炒丝瓜的做法步骤:
1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成细丝;
2. 丝瓜去皮洗净,切成细条;
3. 姜蒜切片,葱切短段;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧热,下入青椒丝炒至五成热盛出;
6. 炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒,加精盐、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
青椒炒猪肝
食材明细:
猪肝250克,青椒1只,油适量,盐少许,黄酒少许,味精少许
青椒炒猪肝的做法步骤:
第1步所有食材猪肝洗净,去筋膜,切片,用盐和黄酒腌渍片刻,青椒洗净切块
第2步起油锅加热,放青椒煸炒5分钟放入猪肝
第3步放少许盐,用大火急炒2分钟最后放少许味精翻匀出锅
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