“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家整理的“腌黄豆芹菜 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
大豆100克,芹菜200克,胡萝卜100克,盐50克,花椒2克
腌黄豆芹菜的做法步骤:
1.将黄豆洗净炒熟;芹菜择去根、叶,洗净,控去水分,切成1.5厘米长的小段;胡萝卜洗净,切成1厘米见方的丁。
2.将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放盆内搅拌均匀,放入罐内腌制,半月左右即可食用。
黄豆味甘性平,被誉为豆中之王,是人体摄取植物蛋白质主要食物。豆中除了蛋白质、矿物质、多种维生素以外,还有亚油酸、皂苷、豆磷脂、异黄酮类。皂苷可抑制癌细胞生长。异黄酮类,在体内可以转化为植物雌激素,不仅对多种癌细胞有抵制作用,而且有利于抑制骨骼钙丢失,保持骨骼健康。亚油酸是人体一种必需脂肪酸,有利于降低胆固醇。豆磷脂也是众所周知的降低胆固醇的物质。
小贴士:
本菜加入胡萝卜、芹菜,更增加了蔬菜所含有的植物纤维和多种维生素,不仅使营养更加丰富,而且增加了维护视力、助消化、通利大便之功能,因此作为凉菜上桌,适宜全家老少食用。
97Msw.com相关知识
炝芹菜黄豆
食材明细:
芹菜400克,大豆50克,花椒2克,盐3克,味精2克,植物油5克
炝芹菜黄豆的做法步骤:
1. 将芹菜择洗干净,粗茎劈开,然后切成1厘米长的小段,用开水烫一下捞出,用凉水过凉,控干水分备用;
2. 花椒放入热油内炸出花椒油;
3. 将芹菜放入盘内,黄豆放在芹菜上面,加入精盐、花椒油,拌匀即成。
黄豆雪菜芹菜粒
食材明细:
黄豆,袋装雪菜,西芹,辣椒干(自晒),盐
黄豆雪菜芹菜粒的做法步骤:
1、先把黄豆炒熟炒香;
2、再放少少油放干辣椒块起锅;
3、再倒入雪菜和芹菜粒,加盐,兜匀,可上锅。
腌桃子
食材明细:
桃600克,甘草1克,冰糖300克,盐15克
腌桃子的做法步骤:
1. 将小脆桃洗净沥干,用盐将桃子搓揉均匀;
2. 然后将有机冰糖与甘草粉混合打碎;
3. 拌入桃子中,腌渍一天即可。
小贴士:
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
腌苹果
食材明细:
苹果600克,盐5克,醋100克,白酒3克,白砂糖50克,大豆油5克
腌苹果的做法步骤:
小贴士:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
腌黄瓜
食材明细:
黄瓜适量,玻璃瓶1个,芝麻油适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,柠檬适量,大蒜适量,白糖适量,辣椒粉适量
腌黄瓜的做法步骤:
第1步将菜板上放上筷子和黄瓜一起切,这样切起来黄瓜是连起来的,不会断开,比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄
第2步切好黄瓜后,将所有调料混合搅拌均匀,料酒不用放太多,放了柠檬醋也可以少放些,将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里,装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够,所以折断了,
第3步将调制好的料汁浇在瓶里,瓶口封上保鲜膜,盖紧瓶盖
第4步下面要做的就是隔一会摇一下,晃一下,隔两三小时再倒立翻转瓶子一次前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了
小贴士:
不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制,因为调料没有漫过黄瓜,所以来回让调料汁和黄瓜接触盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖,因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化嘿嘿,还有提醒大家的就是,虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了,但是吃完后别忘记刷牙啊,大蒜的味道可是太逼人啦,我的直接让我放进保鲜盒里,丢进冰箱留着晚上吃了。黄瓜经过腌制还会出水的,所以调料汁可不能多放哦,调料可以根据个人口味添加啊,有人喜欢酸些的多加些醋就好,喜欢吃辣多些放辣椒粉,这个调料的量我没有细说,
相信《腌黄豆芹菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题,希望您能喜欢!