“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对哪些美食感兴趣呢?在这里,你不妨读读绿茶烤肉,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
五花肉适量,生菜适量,绿茶少许,生抽少许,胡椒粉适量,椒盐适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,蒜瓣少许
绿茶烤肉的做法步骤:
第1步新鲜五花肉洗净。切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻,待五花肉半解冻状态最易切薄片)
第2步取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡。待茶水自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。
第3步将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽。放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。
第4步平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅。搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
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绿茶咖啡
食材明细:
绿茶粉适量,咖啡适量
绿茶咖啡的做法步骤:
这是最具有东方风味的花式咖啡,做法也非常简单。咖啡的浓烈混合了绿茶的清香,完全不会有冲突的感觉,相反,你一定会惊叹于它的和谐。
首先要准备一些绿茶粉,你可以把那此比较干燥的绿茶磨碎;如果是含水量比较大的绿茶,你可以把它们切碎。
然后就是依自己的口味煮一杯咖啡,浓淡均可。
最后把咖啡倒入杯中,在液体表面放一勺鲜奶油,再在奶油表面撒一些绿茶粉末。
绿茶咖啡中可以放少量的砂糖,这样可以刺激绿茶散发出更多清香。
周末的下午,当房间中弥漫着咖啡和绿茶混合的香味时,你犹如置身雨后的竹林,清新怡然。
绿茶吐司
食材明细:
盐3克,细砂糖30克,鸡蛋30克,鲜奶油30克,高粉300克,发酵粉5克,鲜奶155克,奶粉20克,绿茶粉6克
绿茶吐司的做法步骤:
1.将牛奶加热至40-45度,放入酵母静置10分钟.
2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中,搅拌均匀,加入发酵水和鸡蛋揉成团.
3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.
4.保鲜袋中倒少许油,将面团放入,放进去点空气之后扎紧袋口,放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.
5.发酵好的面团取出回温30分钟左右,排气分割滚圆成2份,松弛15分钟.
6.擀卷整形放入吐司模中,38度左右的温度进行第二次发酵,发至8分满.
7.烤箱预热180度,下层30-35分钟左右.
小贴士:
绿茶粉:6克(我用了2大匙).
绿茶凉面
食材明细:
绿茶凉面200公克,山药泥酱适量
绿茶凉面的做法步骤:
1.煮一锅滚水,将绿茶凉面放入煮熟。
2.煮熟后,将凉面捞起放入冰开水中冰镇,取出沥干水分,放入盘中再淋上山药泥酱即可。
绿茶曲奇
食材明细:
低筋粉125克,土豆淀粉35克,黄油120克,糖粉40克,细砂糖30克,盐1/4小匙,鸡蛋50克,绿茶粉10克
绿茶曲奇的做法步骤:
第1步黄油切成小块,室温使其软化将室温软化的黄油放盆里打发,搅打至顺滑分次加入细砂糖、糖粉、盐,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
第2步分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次低筋粉、土豆淀粉过筛后,加入,千万不要划圈搅拌,直到面粉全部湿润即可
第3步将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,烤箱中层,190度,10分钟左右烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存
绿茶酥
食材明细:
油皮:中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g适量,油酥:低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g适量,豆沙馅400g
绿茶酥的做法步骤:
第1步将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
第2步用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
第3步切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口收口处刷蛋液,粘上白芝麻(不粘也可以的,如果不粘这步就可以省略,我是为了吃起来更香。)排入烤盘。 烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可
绿茶蛋糕
食材明细:
1.,面粉,3/4杯(80克,13大勺),2.绿茶粉,10克,3.,盐,1/8勺(2克),4.砂糖,1/2杯(75克,8.3大勺)5.菜油,1/4杯(56克,4大勺),6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺),7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄,把蛋白放在一个清洁无油的大盆中,8.,白醋1/4小勺。
绿茶蛋糕的做法步骤:
1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。
2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。
3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。
4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。
5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)
6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。
8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《绿茶烤肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤肉菜谱专题,希望您能喜欢!