“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?我们的小编特意搜集并整理了鸡蛋酿苹果,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
鸡蛋150克,苹果300克,香菜30克,猪油(炼制)5克,小麦面粉20克,植物油20克
鸡蛋酿苹果的做法步骤:
1.将苹果洗净,切成两半,挖去果核,呈凹形,用净水浸泡待用;把鸡蛋放入碗内,打散备用。
2.炒锅上火,倒入熟猪油烧热,将鸡蛋倒入炒熟,搅碎,装入凹形苹果内,再将两半苹果合拢。
3.面粉用水调成面糊,将装入鸡蛋的苹果挂上面糊,放入九成热的油中炸10分钟后取出,入盘时放些香菜末即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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桂花枸杞酿苹果
食材明细:
苹果1个,玉米粒适量,红枣3个,莲子10g,花生10g,枸杞15颗,糖桂花适量,淀粉少许
桂花枸杞酿苹果的做法步骤:
第1步苹果洗净,从1/4处切开,下半部分挖出核和肉,做成苹果碗;将莲子、枸杞、玉米粒、红枣、花生混合均匀,装入做好的苹果碗中;
第2步开水上笼,大火蒸熟(约10分钟),取出待用;淀粉用适量清水调匀,做为水淀粉;
第3步在水淀粉中加入糖桂花,搅拌均匀;倒入小锅,小火一边慢慢加热,一边用勺子搅拌;
第4步一直熬至糖汁呈透明色,即可关火;稍凉后浇在苹果上即可。
小贴士:
1. 相比其他配料,莲子最不易熟,所以需要提前浸泡;2. 蒸的时间越长,苹果越软,可以根据个人喜好调节蒸制的时间;3. 配料也可以随自己的喜欢搭配;4. 熬糖汁时注意用小火,以免熬焦。
苹果系列八:苹果年糕桂花酿
食材明细:
主料:苹果2-3个,年糕适量,酒酿1盒
辅料:红枣2颗,桂花适量,冰糖适量
苹果系列八:苹果年糕桂花酿的做法步骤:
1,预备材料
2,完成图
3,苹果去皮,去芯,切块;红枣去芯
4,开水下苹果,红枣
5,水开了,下酒酿和年糕
6,水再开了,最后放桂花,关火
7,上碟,成了
小贴士:
糯米粉可以做成圆子,元宵,汤圆,我喜欢年糕,我看一样的料,应该可以的
鸡蛋酿肉
鸡蛋酿肉,是俺老妈宴客喜欢做的一道菜,过年的时候家里来客人,而且有很多的小朋友,老妈就说蒸两盘这个给孩子吃吧,于是头天晚上就把鸡蛋煮好,肉馅儿拌好,第二天的时候现酿现蒸,虽然这道菜不难做,但平时还真懒得费这劲儿,出来的成品很受孩子欢迎,特别是一个侄孙(在老家的辈份比较大哈,呵呵)在家就是不愿意好好吃饭,但那天在我们家一口气连着吃了五个还有一大碗饭,回去后还跟他姥姥说你下次在家也给我做这样的呀,这样我就会爱上吃饭了
总觉得孩子一天三餐都是在幼儿园里解决,也不用费心给他做饭,周末孩儿爸不在家吃饭,但我又不想糊弄他,正是长身体的时候还是要营养全面点儿哈,所以就做这种量小的而且也简单方便的食物特别合适,将鸡蛋煮熟去掉蛋黄,剁好的肉馅儿酿入鸡蛋上锅蒸熟就好。用两种盘子装的发现还是浅色的摆着好看些哈
深得小朋友喜爱的鸡蛋酿肉
材料:猪肉、姜蒜葱、料酒、盐、香油、蚝油、胡椒粉、香菇、鸡蛋
鸡蛋酿肉的做法
1、香菇提前泡发,猪肉切碎加入姜葱蒜剁碎
2、加入所有调味品和香菇末
3、充分拌匀
4、鸡蛋煮熟后切成两瓣去掉蛋黄
5、将肉馅酿入鸡蛋中
6、上锅蒸十分钟即可
美食小贴士
1、肉建议选肥瘦相间的,这样蒸出来的香
2、香菇也可以换成木耳,但香菇的味儿更香
3、蒸鸡蛋酿的汤汁不要倒掉,淋在鸡蛋上或者拌饭都不错
这次用来做菜的鸡蛋可怪了,总有一边蛋清特别薄,所以酿肉的时候容易歪,不知道这鸡蛋是咋回事儿
这个菜吃多少做多少最合适,多余的肉馅儿可以冻起来下次再用
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
苹果鸡蛋饼
食材明细:
主料:苹果适量,鸡蛋适量
辅料:面粉适量,黄油适量
配料:白糖适量
苹果鸡蛋饼的做法步骤:
1,苹果削皮去核,切成小丁;
2,锅中放入黄油烧热,倒入苹果丁,加点白糖,一起翻炒至变软,装起备用;
3,鸡蛋中也加点白糖,搅拌均匀,然后加入一点面粉成鸡蛋面糊;
4,平底锅抹层薄油,倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼;
5,差不多凝固的时候,调成小火,在一边放入炒好的苹果丁,然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来;
6,关火,用余温再热一会儿,即可。
小贴士:
* 这个面糊不能太稠,要稀点,因此面粉不能加太多,不然煎饼的时候会有困难;
* 两粒鸡蛋配半粒苹果刚好,煎两个小饼;
* 3个人以上吃的话,全用鸡蛋得好几粒。这时可以多加些面粉,调入牛奶让面糊稀点,又有奶香味;
烤酿馅鸡蛋
食材明细:
鸡蛋200克,洋葱(白皮)60克,奶油30克,素火腿60克,奶酪20克,茴香10克,盐3克,黄油30克,胡椒粉3克
烤酿馅鸡蛋的做法步骤:
1. 将煮熟的鸡蛋带壳用刀竖切成两半;
2. 将蛋白、蛋黄取出剁成末;
3. 将葱头(洋葱)洗净,切成细末;
4. 素火腿切成细末;
5. 鲜茴香洗净,切成细末;
6. 将葱头末用黄油炒至微黄,放上鸡蛋末、素火腿末,奶油炒匀;
7. 加盐、胡椒粉调剂口味,再加鲜茴香拌匀成馅;
8. 将拌好的馅装入蛋壳内,码在烤盘里撒上起司,入烤炉烤上色后取出冷却,起菜时放在盘内。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
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