东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的10分钟懒人鸡翅,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
鸡翅3个,料酒适量,盐少许,老干妈1勺,蚝油1勺,葱段适量,蒜瓣适量,姜丝适量
10分钟懒人鸡翅的做法步骤:
第1步将鸡翅剁几刀,方便腌制的时候入味。剁成块的鸡翅,多用清水冲洗几遍,冲洗掉鸡翅表面的油和血水。大蒜用刀拍碎,这样腌制的时候蒜香味才能更充分的释放出来。鸡翅中加入适量料酒,去腥。 放入少许盐,入个底味,后面还要放蚝油和老干妈,所以盐一定要少放。葱段﹑姜丝和蒜瓣放进去,用手将鸡翅与调料抓匀。放入1勺蚝油。 放入1勺老干妈。 再次用手抓匀,腌制2小时;或者拌好调料放冰箱,随用随取。
第2步将腌制好的鸡翅,倒入耐高温容易内。盖上保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个洞。放微波炉,高火5分钟。取出来,将鸡翅搅拌一下,再入微波炉,高火5分钟(中途搅拌一下,可以鸡翅受热均匀)。
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10分钟速成蓝莓吐司
食材明细:
蜂蜜口味切片吐司适量,蓝莓酱适量,黄油适量
10分钟速成蓝莓吐司的做法步骤:
第1步切片吐司若干,取适量蓝莓酱和黄油备用取一片吐司,挖两勺蓝莓酱放置其上
第2步用小勺将蓝莓酱均匀的涂遍吐司再取一片吐司盖在涂抹好蓝莓酱的吐司上
第3步取适量的黄油,用黄油刀将黄油涂抹均匀将涂好黄油一面的蓝莓吐司朝下放置在烤盘上,接着在另一面涂上一层薄薄的黄油
第4步放入预热200°的烤箱内,烤制约8分钟,接着将上火调至220°再烤2分钟即可
小贴士:
1.切片吐司可根据自己喜欢的口味选择白吐司、蜂蜜吐司或者全麦吐司2.尽量选用有大颗粒蓝莓的果酱,这样吃起来口感更好3.同样的做法,夹心也可以选择其他口味的果肉果酱4.蓝莓酱要均匀的涂遍吐司的四角,这样两片吐司才能紧密的黏合在一起
10分钟微波蒸茄盒
食材明细:
紫皮长茄子2根,五花肉200克,胡萝卜1/2个,黑木耳5朵,鸡蛋1个,生粉适量,自制剁椒1汤匙,食盐1/2茶匙,白糖3汤匙,山西老陈醋3汤匙,芝麻香油适量,香菜1根
10分钟微波蒸茄盒的做法步骤:
1.五花肉用清水冲洗干净,用刀先切成片再剁成末
2.小葱切葱花,大蒜生姜去皮切末,放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状
3.小碗里加入2汤匙自制花椒水,搅拌均匀,放在一边浸泡10分钟,使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起,滤
4.去葱姜蒜泥,留下花椒水备用
5.剁好的肉馅放在小碗里,倒入花椒水
6.用筷子朝一个方向搅打肉馅,使肉馅充分吸收水分上劲
7.肉馅里加入1/2汤匙蚝油
8.加入1/4茶匙食盐
9.撒入适量的五香粉
10.用筷子朝一个方向搅拌,把肉馅与调味料搅拌均匀
11.黑木耳提前用冷水泡发切成末、胡萝卜洗净去皮切末,小葱切成葱花
12.切好的黑木耳末、胡萝卜末和葱花一起放入肉馅中
13.用筷子朝一个方向把蔬菜末和肉馅搅拌均匀
10分钟自制家常酸辣汤
食材明细:
大骨高汤500毫升,内酯豆腐50克,肉丝50克,香菇两朵,冬笋适量,鸡蛋一枚,醋一勺,淀粉(先用水兑成水淀粉备用)20克,胡椒粉适量
10分钟自制家常酸辣汤的做法步骤:
第1步将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香。
第2步倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替。汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝。
第3步接着放入6克左右的米醋。倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉。
第4步马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝。开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱即可。
小贴士:
茜子私房话:酸辣汤制作时间很短,但要做出跟饭店一样的卖相和味道也要注意一些小秘诀:1.酸辣汤的辣不是辣椒,主要在于这胡椒粉的调味,因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉,而应该在食材都熟后,开大火煮10秒,同时放入胡椒粉,香油,生抽调味。2.醋也不要太早调味,最好等大部分食材煮熟后,跟勾芡和蛋花同一时间放入。3.要保证酸辣汤同时具有酸,辣,咸,鲜,香,五味,一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。
五分钟懒人版金针菇
食材明细:
金针菇一包,酱油一勺,蚝油一勺,香油适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,大蒜三瓣,香葱适量,小米椒适量
五分钟懒人版金针菇的做法步骤:
第1步金针菇切掉根部洗干净摆盘用微波炉高火ding2分钟
第2步在ding金针菇的时候准备调料:一勺酱油一勺蚝油
第3步一点点香油一小勺孜然粉
第4步一小勺辣椒面金针菇ding好啦,倒一点点盘子里的水到酱汁里,多余的水倒掉就好
第5步把酱汁充分搅拌均匀,大蒜忘拍了,把蒜瓣捣成蒜泥加进酱汁里就好。淋在ding好的金针菇上
第6步再进微波炉ding个一分钟,还是高火撒上葱花/香菜和小米椒,完美!
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